Receta paella de verduras valenciana

Receta de paella vegetariana

Este post contiene enlaces de afiliados. Lee mi política de divulgación aquí. Saltar a la recetaEsta paella vegana atraerá a todo el mundo a la mesa con su característico color dorado, su sabor ahumado, su corteza caramelizada y su delicioso aroma.

Es una comida de estilo familiar que se sirve en una paellera directamente en tu mesa. Ni siquiera necesitas platos, ¡sólo tienes que comer!  El ambiente del restaurante es perfecto con su atractivo rústico y la música española en directo. Siempre nos lo pasamos muy bien cuando vamos.

Está a una hora en coche, así que no vamos tan a menudo como nos gustaría. Así que decidí hacer mi propia paella vegana en casa. Le pedí al dueño algunos consejos y su mayor consejo fue ¡NO REVENTAR LA PAELLA!

El mejor arroz para usar es el arroz Bomba porque tiene la capacidad de absorber el doble de líquido que el arroz normal sin ponerse blando. Este arroz español de grano corto también absorberá todos los sabores del caldo, los condimentos y el aceite. Otro arroz popular para la paella es el arroz Calasparra y sería mi segunda opción para hacer una auténtica paella.

Las patatas de los pobres

La salmorreta es el secreto de la magia de los arroces marineros alicantinos. Se trata básicamente de un sofrito que se convierte en una pasta. Una vez que tengas esto y el caldo de pescado a mano, preparar una paella a mitad de semana se convierte en una posibilidad real. Incluso puedes guardar esto en el congelador para más tarde, asegurando que tu futuro implique una paella.Receta de SalmorretaIngredientesInstrucciones

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España en un tenedor de patatas

¡Vamos a hacer paella! Puedes hacerlo, y para esta versión vegetariana del clásico español, inspirada en California, no necesitas una sartén especial. Muchas paellas llevan varias carnes y mariscos, pero la paella vegetariana puede ser una revelación. Esta versión está totalmente cargada de un arco iris de verduras de temporada cocinadas en un sueño a base de arroz perfumado con azafrán y pimentón.

Una vez que se domina la técnica, las adaptaciones pueden ser infinitas. La paella es una forma estupenda de utilizar las verduras de temporada que tienes en el cajón, y las sobras son un plus. Y te voy a decir cómo puede ser una noche de semana. De verdad.

Si tienes una paellera tradicional, ¡genial! Úsala. Dicho esto, no dejes que la falta de una sartén especial frustre tus intentos de hacer paella. He cocinado paella con éxito en sartenes de cobre (una de mis favoritas), así como en acero inoxidable y hierro fundido. Utiliza la que tengas, cuanto más ancha sea mejor. Incluyo las instrucciones para dos sartenes de diferentes tamaños en la receta, por favor, consulte las notas de la cabeza.

La paella puede ser una receta estupenda y realista para hacer entre semana si haces una cosa. Ten este sofrito a mano. Ten un poco listo en el frigorífico y reserva en el congelador. Si tienes un poco de azafrán y pimentón por ahí, con un poco de caldo, arroz y verduras de temporada, estás listo para hacer una paella. Y es muy sencillo.

Paella vegetariana ottolenghi

Esta paella vegetariana es tan húmeda, llena de sabor y sustanciosa, que apenas notará que no tiene carne. Los pimientos verdes, rojos y amarillos añaden un toque de color al pálido arroz, mientras que los ácidos corazones de alcachofa, los delicados guisantes y los jugosos tomates garantizan que esta paella vegetariana satisfaga incluso a los carnívoros más ávidos.

Caliente el aceite de oliva en una paellera y sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté tierna y transparente. Al mismo tiempo, se calienta el caldo en una cacerola aparte hasta que esté a punto de hervir y se vierte el arroz en la paellera y se saltea durante unos 3 minutos. Añadir los pimientos y los tomates y cocinar durante otros 3 minutos. Añadir el caldo de verduras a fuego lento y cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que esté casi tierno y se haya absorbido casi todo el líquido. Añadir los guisantes, rociar los corazones de alcachofa con unas gotas de zumo de limón y disponerlos sobre el arroz de forma atractiva. Seguir cocinando hasta que se haya absorbido el líquido y el arroz esté tierno.

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