Receta de pollo tailandés
Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle ha estado escribiendo para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
El Pad Thai es probablemente uno de los platos tailandeses más conocidos. Es una combinación ácida y deliciosa de fideos, verduras y pollo o gambas, todo ello mezclado con una salsa agridulce con un poco de picante. Esta receta es una versión rápida y fácil del pad Thai tradicional, pero mantiene el sabor auténtico.
“Una versión compleja y sabrosa del Pad Thai gracias al uso de pasta de tamarindo en lugar de ketchup y a las generosas cantidades de salsa de pescado que le dan un gran sabor funky. Mi supermercado local tenía todo (incluso la pasta de tamarindo) excepto los brotes de soja, que encontré fácilmente en un mercado asiático cercano.” -Danielle Centoni
El pad thai no suele ser muy picante y a veces se sirve con salsa de chile al lado para ajustar el picante. El plato es salado, picante y sabroso. Puede ajustar el nivel de picante de su pad Thai casero añadiendo más o menos salsa de chile.
Receta de pad thai de gambas
Últimamente hemos publicado algunos artículos sobre comida tailandesa en este blog, y ahora es el momento de preparar el plato tailandés más popular de todos (en Australia, al menos): ¡Pad Thai de pollo y gambas! A todo el mundo le encanta: fideos de arroz, una salsa dulce, ácida y salada, y en este caso pollo, gambas y tofu como proteína. Si se le añade cacahuetes triturados, cilantro, cebollino y un chorrito de zumo de lima, este plato alcanza un nivel superior.
Hemos especificado 125 g para esta receta, lo que puede parecer insuficiente para dos personas, pero nuestra versión es bastante proteínica, así que créenos que debería ser suficiente. Si desea utilizar 250 g (la cantidad recomendada para dos personas en el paquete), asegúrese de duplicar la cantidad de salsa para obtener el mismo sabor intenso.
Para preparar los fideos de arroz Pad Thai de Chang, remójelos en un bol grande con agua recién hervida durante diez minutos. Yo cubro el bol con un plato para mantener el calor. Una vez hechos, se vierten en un colador y se enjuagan bajo el grifo de agua caliente. Esto es para eliminar el almidón sobrante, que puede hacer que los fideos estén un poco pegajosos. Los fideos ya están cocidos, por lo que la receta dice que hay que apagar el fuego antes de añadir los fideos.
Receta de pad thai
Este Pad Thai casero y saludable (pollo y camarones) es la cura para tus antojos de comida para llevar. Puedes utilizar fideos de arroz, fideos de arroz integral, calabacín o calabaza. Esta receta no contiene gluten y tiene menos calorías, grasa y azúcar que la mayoría de las versiones. Siéntase libre de cargarla con sus verduras favoritas.
Esta receta es realmente fácil de hacer, pero requiere una buena cantidad de ingredientes. Este no es un plato que quieras atajar y sustituir (¡hasta la muerte!). No si quieres algo que tenga un sabor cercano a una versión auténtica.
Esta es la parte más importante del plato. Sinceramente, puede hacer que una receta sea buena o no. He frecuentado muchos restaurantes tailandeses y sólo he vuelto a uno o dos. Esto se debe a que su salsa está en su punto. Muchos lugares añaden ketchup a su salsa o la hacen demasiado dulce. Realmente necesita los elementos adecuados.
Para el elemento dulce, me gusta usar fruta de monte dorada. De este modo, la receta no contiene azúcar. También puedes utilizar sirope de arce orgánico, miel o azúcar normal si no te preocupa aligerar la receta.
Marinado de pollo Pad thai
Calentar una sartén pequeña antiadherente a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite. Bata el huevo con un tenedor y añádalo a la sartén para hacer una tortilla fina: cubra y dore la parte inferior, luego enrolle y saque de la sartén para que se enfríe. Cortar en rodajas.
Mientras tanto, añada más aceite a la sartén, luego añada las zanahorias, las chalotas, mezcle durante 2 minutos, luego añada los chiles, si los utiliza. Añada el jengibre y el ajo, mezcle. Añada el pollo o las gambas y la salsa, la mayor parte de la albahaca y la menta (guarde algunas para decorar), mezcle, añada la mayor parte de las cebolletas y mezcle 1 o 2 minutos más. Añada los fideos, mezcle ligeramente 1 o 2 minutos más, añadiendo agua de cocción para aflojar la salsa si es necesario. Combinar suavemente las cintas de huevo y los brotes de soja, luego cubrir con las nueces y las hierbas y cebolletas restantes y servir con trozos de lima.
