Venta de huevos rusos
La ensalada Olivier, también conocida como ensalada rusa, fue inventada originalmente por Lucien Olivier para el restaurante Hermitage de Moscú en la década de 1860; luego fue adaptada por Ivan Ivanov, que posteriormente vendió la receta para su publicación. Con el paso de los años, ganó en popularidad no sólo en Rusia, sino en el resto de la Unión Soviética y Europa.
Elizabeth Lokhova pasó su infancia entre Moscú (Rusia) y Houston (Texas). Creció como una “niña de la tercera cultura”, que se siente igualmente a gusto en ambos lugares. En Honest Cooking, ofrece a los lectores una mirada al mundo relativamente desconocido de las cocinas del Cáucaso.
Ingredientes de la ensalada verde
La Ensalada Easy Olivier (Ensalada rusa de patatas), ultra cremosa y fresca, es una receta tradicional rusa elaborada con verduras cocidas, huevos, salchichas, pepinillos y mayonesa. Llévela a sus celebraciones navideñas o a una comida familiar.
Esta fresca y fácil Ensalada Olivier (Ensalada rusa de patatas) es una colorida comida para disfrutar en sus celebraciones navideñas. Esta ensalada, una receta tradicional rusa, se prepara con pequeños cubos de patatas cocidas, zanahorias, guisantes, pepinillos, carne y mayonesa. Es una receta tan flexible que puedes añadir o quitar lo que quieras.
Una vez picados todos los ingredientes, esta ensalada de patatas es muy fácil de preparar. Todo lo que tienes que hacer es mezclar las verduras, los huevos y la carne con la mayonesa y las hierbas y servir a toda la familia. Además, puedes congelar las sobras durante meses y disfrutarlas cuando necesites una guarnición sencilla en un apuro.
Esta ensalada de patatas es originaria de Rusia y se prepara con patatas picadas, huevos, mayonesa, pepinillos, guisantes, zanahorias, carne y hierbas. Esta receta no tiene reglas y a la mayoría de las familias les gusta mezclar los ingredientes o las técnicas para hacerla suya. Las familias rusas suelen disfrutar de este plato cremoso en fiestas como Nochevieja, Navidad o Pascua.
Receta de ensalada rusa de huevo
Las hierbas frescas, como el eneldo, el cebollino o el perejil, son excelentes adiciones a la ensalada y ofrecen un gran impulso de sabor. Se pueden utilizar guisantes y zanahorias enlatados o congelados como método abreviado, pero la textura y el sabor de la ensalada son mejores con zanahorias y guisantes recién cocidos.
Si quiere servir esta ensalada en Shabat pero no tiene tiempo de preparar todo con antelación, hierva y refrigere las patatas y los huevos (y los guisantes y las zanahorias, si los usa frescos) el viernes por la tarde. Prepara la ensalada el sábado por la mañana y refrigérala hasta la comida del Shabat.
Ensalada Olivier
Plato de ensalada tradicional rusaEste artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: “Ensalada Olivier” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (diciembre de 2011) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
En Rusia y otros estados postsoviéticos, así como en las comunidades rusófonas de todo el mundo, la ensalada se ha convertido en uno de los platos principales de las mesas de zakuski que se sirven durante las celebraciones de Nochevieja (“Novy God”)[cita requerida].
La versión original de la ensalada fue inventada en la década de 1860 por un cocinero de origen belga, chef del Hermitage, uno de los restaurantes más célebres de Moscú. La ensalada Olivier se hizo rápidamente muy popular entre los clientes del Hermitage y se convirtió en el plato estrella del restaurante[cita requerida].
A principios del siglo XX, uno de los ayudantes de cocina de Olivier, Ivan Ivanov, intentó robar la receta. Mientras preparaba el aderezo una noche en solitario, como era su costumbre, Olivier fue llamado de repente. Aprovechando la ocasión, Ivanov se coló en la cocina privada de Olivier y observó su mise en place, lo que le permitió hacer suposiciones razonables sobre la receta del famoso aliño de Olivier. A continuación, Ivanov dejó de trabajar para Olivier y pasó a hacerlo en el Moskva, un restaurante de categoría inferior, donde empezó a servir una ensalada sospechosamente parecida con el nombre de “ensalada metropolitana” (ruso: Столичный, tr. Stolichny). Sin embargo, los gastrónomos de la época señalaron que el aderezo de la ensalada “Stolichny” era de menor calidad que el de Olivier, es decir, que “le faltaba algo”[cita requerida].
