Cómo hacer orejas de elefante con galletas
La masa frita de varios tipos es omnipresente en todo el país (así como en todo el mundo), ya sea hecha en casa o adquirida en una de las innumerables ferias del condado. Esta receta es similar a la moderna del pan frito (o frybread), cuya versión ha sido una parte clave de la tradición tribal navajo desde el siglo XIX. Otras culturas tienen sus propios nombres para esta delicia crujiente y tierna, como ranas, colas de castor, orejas de elefante y pizza fritta (hecha con levadura). ¿Quiere hacer su propia masa frita en casa? Mientras que la mayoría de las masas fritas se cocinan en grasa profunda, esta versión fácil utiliza sólo 1/4″ de aceite vegetal: no es necesario freír.
Receta de oreja de elefante para freidora de aire
La gran lista de comidas caseras de la feria – Lleva la feria del condado, la feria estatal y las comidas de carnaval a tu cocina con este resumen de más de 100 recetas de comidas de la feria que puedes recrear y hacer en casa; al horno, fritas, en un palillo y deliciosas.
Cuando era niña me encantaban todas las ferias porque, hola, las atracciones y el algodón de azúcar. Ahora, me atrae sobre todo la Feria del Estado de Wisconsin, cuna de los originales bollos de crema, por las comidas de la feria y también por el algodón de azúcar. No es de extrañar que lo codicie.
La feria estatal es también una excelente oportunidad para crear fantásticos recuerdos, como ver un concierto de Billy Idol con tu padre, que fue quien te presentó a Billy en primer lugar, o para probar brebajes de comida extraños e inusuales.
En la Feria Estatal de Wisconsin todo está frito, en un palillo, o incluye queso; muchas veces las tres cosas. Mi paladar, muy básico, y mi aversión al queso no disfrutan de la mayoría de esas cosas, pero aún así encuentro alimentos de los que comer demasiado y puedo apreciar las comidas únicas que se crean.
En honor a los carnavales, las ferias del condado y las ferias estatales, he creado para ti una gran lista de más de 100 comidas de feria que puedes recrear y hacer en casa. Hablamos de comida horneada, frita y en un palillo, todo ello en un resumen de recetas. #hookedonlists
Receta de oreja de elefante sin levadura
Aventuras de una mamá sin glutenRecetas aptas para el gluten y los alérgenos que gustarán a toda la familiaNOTA: Este blog ya no se actualiza, por lo que la información médica puede dejar de ser exacta.Clafoutis de cerezas sin gluten
Me encantan las cerezas; son la fruta perfecta para mí. El equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. La pulpa jugosa y gorda de esta fruta de hueso me transporta a una época mucho más sencilla, cuando podía pasar las calurosas tardes de verano en el patio de mis padres con un cuenco de cerezas frescas y comerlas hasta que mis dedos y mi boca se volvían de un rojo carmesí intenso, sin tener ninguna preocupación en el mundo.
Después de pasar una tarde en la cooperativa local, me traje a casa una gran cantidad de cerezas frescas. Apagué la televisión, llené la piscina para bebés con agua fresca de la manguera (y enseñé a mis hijos a beber agua de ella), y nos sentamos en la piscina y comimos cerezas. Muchas cerezas. Nos pusimos un poco tontos y tuvimos un concurso de escupir huesos (no podían superar que “mamá” hiciera una cosa tan “infantil”. Lo que no saben es que su madre fue una vez mejor trepadora de árboles que todos los chicos de su bloque cuando ella crecía). Los largos, calurosos y perezosos días de verano, cómo los he echado de menos. Comer cerezas hasta que nuestros dedos y bocas se volvían de ese tono rojo tan familiar. Compartir este recuerdo con mis hijos es hermoso y no tiene precio.
Receta de oreja de elefante al horno
Hay muchos dulces de Purim que siguen el modelo de la anatomía o la ropa de Hamán. Los más populares son los Hamantaschen (este blog ha presentado dos estupendas recetas esta semana que definitivamente tengo que probar), pero en este post quiero escribir sobre el dulce menos conocido de Oznei Haman, también conocido como orejas de Haman. Después de investigar un poco en Internet, me di cuenta de que mucha gente también conoce las Hamantaschen como orejas de Hamán, y por lo tanto se piensa que las dos son una y la misma. Sin embargo, como se puede ver en mi foto de este postre de Purim, son completamente diferentes de las Hamantaschen. Se trata de tiras de masa fritas con forma de oreja y espolvoreadas con azúcar o canela.
Se cree que las orejas de Hamán son originarias de España o Italia, y el primer registro escrito del término Oznei Hamán se encuentra en una comedia judía italiana llamada Tzachut Bedichuta de-Kiddushin (Una farsa matrimonial elocuente) en 1550, que fue escrita por Judah Leone Ben Isaac Sommo de Mantua. Es la obra judía más antigua y se produjo para un carnaval de Purim. Este postre pronto se extendió a las comunidades judías del resto del Mediterráneo y de Europa, tras lo cual se le atribuyeron diversos significados de forma retroactiva. Por ejemplo, un Midrash explicaba que las orejas de Amán eran “oznayim mekutafot”. A su vez, esta frase fue traducida como “orejas cortadas” por el erudito y poeta Immanual ben Solomon, para sugerir que las orejas de Amán fueron cortadas después de ser colgado. Sin embargo, según Gil Marks en su Enciclopedia de la Alimentación Judía, se trata de una interpretación errónea que proviene de una práctica similar de la Italia medieval de cortar la oreja a un criminal antes de su ejecución. Es más probable que signifique “orejas retorcidas”, es decir, que “alguien le arrancó las orejas [a Amán] o que las tenía deformadas o retorcidas o de forma triangular, como las de un burro” (248).
