TARTA DE PASCUA ESPAÑOLA – MONA DE PASCUA
La gastronomía siempre sigue evolucionando, pero siempre llega un momento en el que la nostalgia por lo bueno que se ha disfrutado supera la curiosidad por lo nuevo que está por venir. Alimentarse es para el cuerpo, pero comer es para el alma.
Durante el siglo XIX, la moda de hacer huevos de chocolate y poner un regalo dentro se extendió desde Europa central, principalmente Alemania, parte de Francia y el norte de Italia. Pronto se hizo popular entre los cristianos rusos, que empezaron a hacerlo durante el periodo de Pascua. Antes de la introducción de esta costumbre, se utilizaban huevos duros decorados.La mona de Pascua, que es prácticamente lo mismo que el panquemado, es típica en toda la Comunidad Valenciana. Los bollos dulces son típicos de toda la Semana Santa, pero en concreto del Lunes de Pascua, y la costumbre de salir al campo a comerlo en familia, por lo que se conoce como “Día de la Mona”. Alberic tiene en su poder un pergamino que reconocía en 1905 al panadero Ramón González Torres el título de “Proveedor de la Casa Real de S.M. el Rey D. Alfonso XIII”. Lo que lo distingue del resto de los pueblos es el “caramull”, la clara de huevo batida antes de la cocción, que da al panquemado de Alberic sus características.
Cómo hacer brioche español [Mona} con el chef de televisión Julien
Ingredientes (10 personas)- 250 g de calabaza- 250 g de boniato- 1 naranja (ralladura)- 1 limón (ralladura)- 100 g de miel- 1 yema de huevo- 1 cucharadita de canela- ½ cucharadita de jengibre en polvo- 1 cucharadita de anís en polvo- 6 albaricoques secos- 100 g de harina de almendra- 20 almendras (decoración)- 20 piñones (decoración)Instrucciones1. Hornear la calabaza y el boniato a 200 ºC durante 1 hora. Retirar la pulpa y dejarla escurrir toda la noche en un paño sobre un colador para eliminar la mayor cantidad de agua posible. De esta forma, conseguirás una masa más compacta.2. Pasa la pulpa de calabaza y boniato por un pasapurés. Añade la ralladura de naranja y limón, la miel, la yema de huevo, la canela, el jengibre en polvo, el anís en polvo, los orejones picados y la harina de almendras. 3. En una cazuela de barro, dar forma de volcán a la masa. Decóralo con las almendras y los piñones. Hornearlo a 150ºC durante 1 hora, controlando que la superficie no se queme.
Ingredientes (12 personas)Para el bizcocho:- 170 g de harina de repostería- 30 g de harina de maíz- 200 g de azúcar- 6 huevos, grandes- 1 cucharadita de extracto de vainilla – 1 pizca de salInstrucciones para el bizcocho1. Precalentar el horno a 180ºC.2. Engrasar un molde con mantequilla y espolvorearlo con harina o spray antiadherente. 3. Tamizar la harina de repostería, la harina de maíz y la sal, y reservar. Poner los huevos en el bol del robot de cocina y batir durante unos 5 minutos a velocidad alta hasta que tripliquen su volumen y tengan una textura cremosa. 4. Mientras se bate, añadir el azúcar y seguir batiendo durante 5 minutos más. Antes de terminar este proceso, añade también el extracto de vainilla. 5. Incorporar las dos harinas y la sal a mano con una espátula, con movimientos circulares, hasta que no queden grumos. 6. Verter en el molde y hornear a 180ºC, en la parte superior o inferior del horno, durante 30/35 minutos o hasta que una brocheta salga limpia. 7. Sacar del horno, pasar un cuchillo por los lados del molde, desmoldar y dejar reposar sobre una rejilla de enfriamiento.
Mona de Pascua / Easter cake (también subtítulos en inglés)
Después de toda la alegría de los carnavales, España empieza a prepararse para la Semana Santa. Esta tradicional fiesta, llena las pastelerías con todo tipo de deliciosos postres. Las delicatessen sólo están disponibles en esta época del año. La Semana Santa es un buen momento para degustar esta gastronomía única. Sólo para los amantes del azúcar. Leer más sobre “Semana Santa”
Es la receta más antigua de la Semana Santa con antecedentes árabes. En Algodonales, pequeño pueblo famoso por este dulce de Semana Santa, dicen que comer ganotes es la mejor terapia para todo:. para las arrugas de la cara, para una gripe de invierno, para crecer fuerte y sano….
Otro pastelito antiguo de la cocina sefardí, cultura que hace mucho tiempo vivía en España. Es un postre muy delicado que encontrará en las cartas de los restaurantes de Castilla la Mancha y Andalucía.
Receta mona de pascua valenciana fácil online
La comida catalana es una de las joyas culinarias ocultas de Europa, ya que la cocina catalana, junto con la lengua catalana, fue reprimida durante gran parte del siglo XX bajo la dictadura fascista de Franco. En este artículo te ofrecemos una visión general no sólo de las recetas catalanas más populares, sino también de los alimentos catalanes, es decir, de los ingredientes de cada receta, y te ofrecemos un enlace a la receta original en catalán para que puedas seguirla tú mismo (y una pequeña ayuda para que puedas traducir las recetas en catalán al inglés o al idioma que prefieras).
El objetivo de este artículo no es ofrecerte una lista de los alimentos más populares de Cataluña, sino darte una idea de todos sus ingredientes típicos preparados de forma típica.Para entender por qué verás que los mismos alimentos se repiten una y otra vez en las recetas (pan, marisco, espárragos, anchoas) querrás hacer un rápido curso acelerado de geografía catalana.
