Albóndigas de merluza en salsa verde – Bolas de pescado fáciles de hacer en casa
¿Se puede hacer un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? Sí. Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con ingredientes aromáticos, vino blanco y tomate para obtener un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que se vende en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Nosotros solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.
Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocinarse.
Cómo hacer un guiso de pescado fácil y rápido
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Almejas con tocino y ajo | Comida de Portugal
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Carrilleras de rape y almejas a la marinera | Almejas
He comprobado que esta receta funciona con la mayoría de los pescados. La he usado con mero, pescado rojo y dorado. Precalentar el horno a 400 gradosRociar la sartén o dar una ligera capa de aceite de olivaCubrir ligeramente el pescado con aceite de oliva o con spraySalpimentar con lo que se quiera, sal, pimienta, hierbas (a mí me gusta el romero y el eneldo)Cocinar durante unos 12-15 minutos dependiendo del grosor. El pescado debe quedar escamoso
Ingredientes1 cucharada de pimentón2 cucharaditas de mostaza seca1 cucharadita de pimienta de cayena1 cucharadita de comino molido1 cucharadita de pimienta negra1 cucharadita de pimienta blanca1 cucharadita de tomillo seco1 cucharadita de sal3/4 de taza de mantequilla sin sal, derretida5 (4 onzas) filetes (trucha, bagre, pargo rojo)1/4 de taza de mantequilla sin sal, derretidaDireccionesFuente de la receta y de la imagen: Todas las recetas
Caja de 1 libra de galletas saladas con la parte superior sin sal2 paquetes de 1 onza de mezcla de aderezo ranchero1 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja triturada1 1/2 cucharadita de pimienta de cayena2 tazas de aceite de canolaDirecciones:Abre 2 bolsas ziploc de un galón.Pon un paquete de mezcla de aderezo ranchero en cada bolsa.Pon 3/4 de cucharadita de copos de pimienta roja triturada en cada bolsa. Poner 3/4 de cucharadita de pimienta de cayena en cada bolsa.Verter 1 taza de aceite de canola en cada bolsa.Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.Poner 2 mangas de galletas en cada bolsa.Girar las bolsas suavemente hasta que las galletas estén cubiertas uniformemente.Girar la bolsa una vez cada 20 a 30 minutos hasta que el líquido sea absorbido completamente por las galletas. (Si lo desea, extienda las galletas en toallas de papel para absorber el aceite sobrante antes de servirlas.Guarde las galletas en las bolsas o en otro recipiente hermético.Receta enviada por la amiga Bonny K.
