Receta merluza a la marinera

Merluza en sartén

La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que se utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.

Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.

Receta de merluza

Este sabroso plato es una auténtica celebración del marisco de temporada gracias a la adición de almejas frescas. La merluza con salsa verde está deliciosa servida con pan crujiente, o incluso con patatas fritas, para absorber todo el jugo sobrante.

En una cazuela se echa el aceite de oliva y, cuando esté caliente, se añade el ajo y se fríe durante un minuto.

Dora el pescado por ambos lados en el aceite, retíralo de la sartén y resérvalo, luego dora las rodajas de patata. Añade un chorrito de vino y coloca el pescado encima de las patatas, añade el perejil y el ajo y el agua suficiente para cubrir las patatas.

Añadir la guindilla, el laurel y las almejas, tapar y cocinar suavemente durante 7-8 minutos hasta que las almejas se abran, el pescado debe estar húmedo y cocido en este momento y las finas rodajas de patata se deshacen al servir el pescado de la sartén.

Receta de pescado mediterráneo

El bacalao ha sido el pescado blanco preferido en Inglaterra durante años, normalmente rebozado y servido sobre una cama de patatas fritas con abundante sal y vinagre. Los galeses, sin embargo, llevan décadas disfrutando de la merluza en su pedido de pescado de los viernes por la noche.

Hoy en día, en Cornualles, hay varios barcos de pesca que capturan merluza de gran calidad en la zona. A diferencia del bacalao, la merluza abunda actualmente en el suroeste, con fuertes cuotas de pesca que indican la continua sostenibilidad de esta especie pesquera.

La merluza puede cocinarse de muchas maneras, no sólo rebozada y servida con patatas fritas. La mejor manera de cocinar este apetitoso pescado es con la piel hacia abajo en aceite caliente, sólo hay que tener cuidado de no cocinarlo demasiado. Durante muchos años, los españoles han disfrutado de este sabroso pescado con salsa verde, aceite de oliva y un vaso de vino blanco frío; la merluza se presta a los platos de estilo mediterráneo.

Merluza

El marisco es complicado si nunca lo has preparado desde cero. Cocinarlo en exceso, sazonarlo mal o utilizar caldos y salsas demasiado potentes que ahogan su sabor a mar son errores comunes de los cocineros caseros. En Sea Harvest, creemos que devolver la diversión a cada comida no es sólo cuestión de que la comida sea sabrosa, sino de que sea sencilla de preparar. Nuestra línea de deliciosos productos de merluza lo hace posible y se incorporan fácilmente a recetas saludables que gustarán a toda la familia. Si está explorando el marisco y la mejor manera de impresionar con deliciosas fusiones de sabores, nuestra guía que aparece a continuación le ayudará sin duda.

No todo el marisco es igual, y cada tipo de carne va a requerir una manipulación diferente. La merluza es un gran pescado “para principiantes” para cualquiera que esté aprendiendo a preparar marisco, ya que es un ingrediente principal muy versátil en los platos que protagoniza. Las distintas especies tienen sabores y texturas ligeramente diferentes, pero es muy apreciada por su carne suave y sutilmente dulce. La carne, de color blanquecino, es suave pero firme y tiene una escama más pequeña que la del bacalao. Se puede freír (solo o con un delicioso rebozado), saltear, hornear, asar e incluso cocinar al vapor.

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