Masa de pizza fácil sin levadura
Si alguien te dijera que puedes tener una pizza caliente y burbujeante, sin usar levadura, en 30 minutos, te lanzarías a ello, ¿verdad? Eso es lo que sentí cuando vi a Jamie hacer esto en Youtube. Me llevó 30 minutos de principio a fin, ¡y eso incluyendo las fotos! Así que vamos a entrar de lleno…
Puedes salsear tu pizza, o simplemente ponerle queso y otros ingredientes, funcionará de cualquier manera. Yo puse una capa de mozzarella rallada (usa lo que tengas en la nevera), un poco de salchicha de pollo y manzana, cebolla roja y el final de un bote de tomates marinados. Ah, y algunas aceitunas verdes también.
La clave es meter la sartén en un horno bien caliente, a 475 – 500F. La mía sólo parece querer subir a 475F, y eso funcionó bien. La pizza se cocinará en unos 10-15 minutos, y es fácil sacarla de la sartén con una espátula para cortarla.
La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¿Mi misión? Hacer que te entusiasmes con la buena comida y darte las herramientas para que la hagas tú mismo. Mis recetas nunca son exigentes y siempre son emocionantes ~ ¡hay 2.000 y contando en el blog!
Masa de pizza 500g de harina
La base de esta masa de pizza es el hecho de que estamos utilizando levadura en polvo en lugar de levadura. Esto significa que una vez que mezclamos esta masa está lista para funcionar. No hay que esperar a que la masa suba.
Asegúrate de pasar por aquí y conseguir la receta de la SALSA PARA PIZZA HECHA EN CASA también. Hecha con elementos que probablemente tengas en tu despensa y en sólo 3 minutos de tu tiempo. ¡Mucho mejor que la versión de bote!
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Bienvenido a mi cocina de Texas. Mi nombre es Serene Herrera. Me encantan los tacos, el queso y la barbacoa. El Tex Mex es mi favorito, y me consuelo con las comidas clásicas del Sur. Estoy aquí para compartir mi amor por la comida tejana con todos ustedes. ¡Para que se sientan entusiasmados de entrar en la cocina para crear comidas caseras para su familia!
Masa de pizza para uno
Conozca a su nuevo mejor amigo: una masa de pizza sin levadura que hace una pizza casera rápida y fácil, de principio a fin en 20 minutos. Esta masa de pizza sin levadura no es un triste sustituto de la auténtica hecha con levadura. Es realmente buena, pero requiere una fracción del tiempo y del esfuerzo. ¡Un cambio de juego!
Sólo tienes que mezclarla en un bol y amasarla durante 3 minutos a mano, o triturarla durante 40 segundos en un procesador de alimentos y ¡ya está lista para usar! Añade la salsa para pizza y los ingredientes que prefieras, hornea durante 12 minutos y ¡voilá! Pizza muy caliente, recién salida del horno en 20 minutos.
Nota: La receta base está hecha con harina de pan, que tiene más proteínas y produce una mejor masticación como la que se obtiene con las cortezas de pizza de levadura. Si la preparas con harina común o de uso general, no obtendrás la misma miga masticable, pero sigue siendo una muy buena masa de pizza.
Fíjate en el paso 5 de arriba en que la masa después de amasar no está completamente lisa, a diferencia de la masa de pizza con levadura que está completamente lisa después de subir. No pasa nada. No hay ningún beneficio en amasar durante más tiempo hasta que esté súper suave – como descubrí de primera mano (¡y realmente desearía haberlo descubierto antes!)
Auténtica receta de masa de pizza italiana sin levadura
Muchos tipos de base de pizza se elaboran a partir de una masa de pan fermentada con levadura. Al igual que ocurre con otros panes (y la cerveza, y el vino, y la sidra, etc.) la levadura, mientras se alimenta y desprende el gas que hace subir la masa, produce otras sustancias que contribuyen al sabor. Por lo tanto, una masa utilizada como base de pizza que no haya sido leudada con levadura no tendrá el mismo sabor porque no tendrá estos subproductos de la levadura.
En cuanto a la textura, también es probable que sea diferente. Otra de las cosas que ocurren mientras la levadura trabaja para hacer subir la masa, y durante cualquier amasado que forme parte del proceso, es la formación de gluten, que es esencial para la estructura de muchos panes subidos. Cualquier otra cosa es poco probable que tenga el mismo comportamiento. Por ejemplo, el pan de soda, que, a pesar de estar hecho con harina de trigo, se elabora de manera que se minimiza el desarrollo del gluten y, por tanto, tiene una textura muy, muy diferente a la de un pan con levadura hecho exactamente con la misma harina.
Una vez hice una pizza con una base de masa de bollos, que tiene la ventaja de ser rápida, como lo sería una pizza con base de pan de soda. La levadura tarda en hacer efecto, así que es imposible que consigas una buena base de levadura en 30 minutos. Sería difícil hacerlo en una hora. Mi estrategia habitual consiste en preparar una receta de masa sin amasar la noche anterior, por lo que la preparación real de la pizza lleva quizá tres cuartos de hora, y la levadura hace la mayor parte del trabajo mientras yo estoy trabajando o durmiendo.
