Receta clásica de galletas de azúcar
CREMA DE MANTEQUILLA Y AZÚCAR. En un cuenco grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica de mano o de pie. Bata hasta que quede ligero y esponjoso, asegúrese de raspar las paredes del bol. Incorporar el huevo y los extractos.
Para el glaseado clásico que utilicé, simplemente bata el azúcar en polvo, la leche y los extractos hasta que esté suave. Si el glaseado parece demasiado espeso, añada más leche. Si parece demasiado fino, añada más azúcar en polvo.
Glaseado de sabor: puede utilizar el glaseado que prefiera. Puedes usar glaseado de diferentes sabores como fresa, chocolate, chocolate blanco, vainilla, funfetti, café, etc.
Komento
Antes de empezar a extender la masa, asegúrese de espolvorear la superficie de trabajo con harina. Esto ayudará a evitar que la masa se pegue a la encimera. Mientras lo haces, ten un pequeño cuenco de harina a un lado, ya que usarás bastante para espolvorear la masa y tus herramientas… y asegúrate de llevar un delantal porque la harina tiende a llegar a todas partes.
Espolvorea el rodillo y la parte superior de la masa con harina y empieza a amasar. Empezando por el centro y moviendo el rodillo hacia fuera, haz rodar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada, dando un cuarto de vuelta a la masa de vez en cuando para evitar que se pegue. Sigue enharinando la superficie y los utensilios según sea necesario.
No es necesario desechar la receta. En la mayoría de los casos, hay un sustituto que puedes utilizar para todo, desde la levadura en polvo hasta los huevos. Aunque estos sustitutivos pueden cambiar el sabor, la textura y el aspecto de tu comida, es innegable que pueden ayudarte a salvar el día si te falta un ingrediente necesario.
Si vas a utilizar la masa en una semana, puedes guardarla en la nevera en lugar de en el congelador. Forma una bola con la masa y envuélvela con papel de plástico. Colócala en un recipiente hermético y refrigérala hasta 1 semana.
Receta de galletas de azúcar blandas
Si puedes doblar la mantequilla sin que se rompa por la mitad y sin que tus dedos se hundan completamente en la mantequilla, está bien. O cuando se presiona, debe ceder ligeramente, pero los dedos no deben hundirse completamente en la mantequilla. Eso significaría que la mantequilla está demasiado blanda. ¿Cómo poner la mantequilla a temperatura ambiente?
Barras de pintura sin usar : El grosor de estas puede variar de una tienda a otra. Estas fueron las primeras guías de rodadura que utilicé. Pegué 2 de ellas para alcanzar el grosor que quería. Las he usado durante muchos años y todavía las tengo y las uso ocasionalmente.
Varillas de madera sin tratar : Se pueden encontrar en la sección de madera de su ferretería. Vienen en diferentes tamaños para que pueda elegir el tamaño que necesita. Las varillas de madera que aparecen en la foto son de ¼ de grosor (0,64cm)
Yo personalmente uso cajas de www.brpboxshop.com , venden sus cajas a granel, 100 piezas y me encantan. Me gustan mucho sus cajas marrones de 10″x7″x1″, la tapa y el fondo se venden por separado. Si usted no está seguro de que va con lo que, asegúrese de llamar. La gente de brpboxshop es muy amable, siempre dispuestos a ayudar.
Receta de galletas de azúcar recortadas
2. Intercambiar las bandejas a mitad de camino – esto significa que se ponen las dos bandejas en el horno con una en el centro del horno y la otra debajo. A mitad del tiempo de horneado, intercambia las bandejas de modo que la de abajo se mueva al estante superior y la bandeja de arriba se mueva al estante de abajo. Esto asegura que ambas se horneen uniformemente porque la bandeja de arriba se hornea más rápido que la de abajo.
4. Almacenamiento – Se conservan en un recipiente hermético durante una semana. Después de esto, siguen siendo comestibles y totalmente deliciosos, pero empiezan a secarse un poco (¡creo que …. puede ser demasiado exigente cuando estimo la vida útil de los alimentos para las recetas que comparto!) Nunca los describiría como rancios, pero están mejor en la semana 1.
Información nutricional:Calorías: 96cal (5%)Carbohidratos: 12g (4%)Proteínas: 1g (2%)Grasas: 5g (8%)Grasas saturadas: 3g (19%)Colesterol: 16mg (5%)Sodio: 46mg (2%)Potasio: 20mg (1%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 5g (6%)Vitamina A: 147IU (3%)Calcio: 7mg (1%)Hierro: 1mg (6%)
