Receta masa filo jamon y queso

Panes de jamón y queso

Saltar a la recetaEste pastel de hojaldre con jamón y queso es la forma perfecta de utilizar las sobras de jamón.    Trozos de delicioso jamón, mezclados con queso derretido, horneados en una corteza hojaldrada y servidos con una sabrosa salsa de mostaza.

Así que has horneado un jamón increíble para tu cena familiar y ahora tienes los trocitos de jamón sobrantes colgando en tu nevera.    Por supuesto, puedes hacer un sabroso sándwich de jamón.    O mejor aún, ¡haz este Pastel de Hojaldre con Jamón y Queso!

Puede que notes que las dos fotos de abajo se ven diferentes.    Sí, es porque he comprado masa filo en lugar de hojaldre.    Hago eso más de lo que me gustaría admitir.    Siempre voy con prisas a la tienda de comestibles.

Hojaldre de jamón y queso

La masa filo congelada es un gran ahorro de tiempo: puede crear aperitivos, pasteles y postres sin tener que hacer la masa. Tradicionalmente, la masa filo se hace estirando una masa de harina y agua muy lenta y cuidadosamente sobre una mesa cubierta de tela hasta que la masa es tan fina que el mantel se puede ver a través de la masa.

La masa filo se utiliza siempre en varias capas, lo que le confiere su característica textura agrietada y escamosa. Las láminas, similares a un pañuelo de papel, se apilan y se untan con mantequilla en cada capa para añadir sabor y crujido. No se preocupe si las hojas se rompen un poco. Para ahorrar tiempo, puede utilizar spray de cocina entre las capas para crear el mismo efecto escamoso. Deberá mantener la pila de hojas de masa sin mantequilla cubierta con un paño de cocina ligeramente humedecido en todo momento, ya que la pasta filo se seca muy rápidamente.

Los pasteles de filo vienen en muchas formas y tamaños diferentes. Puede utilizar la pasta filo para crear strudels grandes o del tamaño de un aperitivo, triángulos, monederos, empanadas o platos de tamaño completo que se cortan antes de servir (como el baklava o el pastel de espinacas). La forma final del hojaldre determina el número de hojas de filo que necesita para empezar. Por ejemplo, una masa con muchos pliegues, como un triángulo, necesita menos láminas para empezar, ya que se van superponiendo a medida que se doblan. Normalmente, los platos de filo deben tener un grosor final de 3 a 10 hojas por capa. (Una caja de filo de medio kilo contiene unas 20 láminas).

Recetas con restos de jamón

Rebosantes de los sabores del jamón y el queso Colby-cheddar, estos strudels con corteza de hojaldre son un gran plato principal o una delicia fácil de llevar. También son un aperitivo perfecto para el día del partido.

Desenrolle y cubra la masa filo con papel de plástico y luego con una toalla ligeramente húmeda para evitar que se seque. Coloque una hoja de filo en la superficie de trabajo y cubra ligeramente con spray de cocina. Coloque una capa y repita con otras dos hojas de filo.

Coloque un rectángulo de queso a 5 cm del extremo largo de la tira. Añada aproximadamente 1 onza de jamón sobre el queso. Doble sin apretar los bordes cortos sobre el jamón y el queso. A continuación, doble el borde largo y enrolle hasta el final de la tira. Colóquelo en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo. Repita la operación para hacer 8 strudels. Vuelva a enrollar las hojas no utilizadas y siga las instrucciones de almacenamiento del paquete. Rocíe ligeramente los 8 strudels. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que el filo esté dorado. Retirar del horno. Sirva caliente.

Tamaño de la ración 1 strudel (70g) Raciones por envase 8 Calorías 170 Calorías de la grasa 90 Grasas totales 11g Grasas saturadas 6g Grasas trans 0g Colesterol 45mg Sodio 560mg Carbohidratos totales 6g Fibra dietética 0g Azúcares 2g Proteínas 12g Vitamina A 6% Vitamina C 4% Calcio 20%

Feuilleté de jamón y queso

Las tartas, los pasteles, los hojaldres son muy populares en Grecia, por ejemplo, esta receta de tarta de jamón y queso, también conocida en griego como “Zambonotyropita”.    Hay muchas tiendas en las ciudades, el campo y las islas de Grecia que preparan a diario muchos de estos deliciosos pasteles, hojaldres y tartas con productos frescos.    A la mayoría le gusta utilizar queso Feta o queso amarillo Graviera, mientras que a mí me gusta utilizar queso Cheddar afilado, y queso de cabra.    Esto le da a la tarta un sabor más agudo, pero casi siempre añado leche para dar equilibrio a la tarta.

He vivido en Atenas durante más de 27 años y he probado muchas tartas de queso, tartas de crema y rosquillas griegas, también conocidas como “Loukoumades”.      He identificado los que, al menos para mí, tienen la mejor tarta de queso.    Mi madre me llevó a esta panadería por primera vez en los años 70, cuando estaba de vacaciones en Grecia, y he vuelto cada vez que he tenido la oportunidad.    Esta panadería se fundó en 1910, así que si alguna vez estás en Atenas, pásate por la ARTISTON BAKERY en el centro de Atenas.    ¡¡¡Y si estás de vacaciones en Grecia, entra en una de las panaderías locales y prueba sus deliciosos sabores caseros!!!

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