Recetas vegetarianas sencillas y saludables
Hoy me he dado cuenta de algo raro y algo triste. Pero triste en una forma más bien patética, no en la forma de boo-hoo. Aparentemente estoy reviviendo los primeros y mediados de los 2000 que nunca tuve… si es que eso tiene sentido. Verás, me enganché a Alias de una manera importante. Ahora estoy enganchado a Veronica Mars y no olvidemos Friday Night Lights. Al menos con FNL, puedo decir que sigue siendo una serie bastante reciente aunque no haya visto ni un segundo hasta este año. Es una locura cómo funciona eso. Puedes perderte una serie entera y luego enamorarte perdidamente de ella y no querer ver otra serie nueva hasta que te pongas al día o la hayas visto toda.
¿Podemos hablar de las ganas que tengo de que vuelva Scandal? ¿Qué pasa con este ridículo parón prolongado? ¿No ganan suficiente dinero para mantener las series sin estas pausas de varios meses? Levanten la mano si también están molestos. Yo seguía pensando que iba a volver la semana que viene, pero no… no hasta una fecha absurda en febrero, ¿no?
Yo también tenía la impresión, cuando me enteré de que 24 volvía para otra temporada corta, de que como mínimo empezaría en enero. No. Otra gran decepción… no hasta mayo. Voy a volver a ver Veronica Mars y olvidarme del resto.
La mejor masa de pizza
¿Así que te encanta la pizza pero estás comprometido con una dieta baja en carbohidratos y saludable para el corazón? Pues no hay problema, gracias a este delicioso plato creado por la chef y desarrolladora de recetas Miriam Hahn. Siga los pasos que se indican a continuación y podrá hacer una pizza desde cero que, sin duda, rascará ese picor de la pizza.
“Esta receta es súper sencilla”, dice Hahn, pero ofrece un poco de precaución: “Es importante ceñirse a las harinas que he utilizado; ahora hay muchas harinas disponibles en el mercado, pero no siempre son intercambiables. He elegido estas dos harinas principalmente porque no tienen gluten y son muy nutritivas. Tanto las almendras como la quinoa tienen fibra, magnesio, hierro y zinc… y son muy superiores a la harina blanca procesada”.
Para esta masa de pizza, necesitarás harina de almendras y harina de quinoa (como se ha señalado, realmente deberías quedarte con esas harinas específicas), además de sal, cáscara de psilio, aceite de oliva y agua. La cáscara de psilio es un ingrediente mágico. “Actúa como agente aglutinante, por lo que la masa no se seca”, dice Hahn, añadiendo que también es “un poderoso prebiótico y genial para el intestino”.
Masa de pizza baja en calorías
Esta masa de pizza, elaborada con harina de pan, es muy fácil de trabajar y permite hacer una tarta de 12 pulgadas. Por supuesto, puede sustituir parte de la harina de pan por harina integral para obtener un mayor aporte nutricional. Esto puede afectar un poco a la textura, pero la pizza seguirá siendo satisfactoria.
Si tu familia es como la mayoría, los ingredientes de las pizzas pueden convertirse en una manzana de la discordia a la hora de pedirlas. Es mejor que te prepares tú mismo. Esto significa que tienes el control sobre los ingredientes de la pizza y puedes dividirla para que se adapte a todos los gustos: más salsa, menos queso, más carne, menos verduras. Y lo que es más importante, puedes servirla recién salida del horno. Es un proyecto familiar muy divertido cuando uno se encarga de enrollar la pizza y los demás la cortan en trozos.
Pizza con corteza de queso
Esta masa de pizza de harina de avena, sana y súper fácil de preparar, se hace con sólo dos ingredientes principales y es lo suficientemente versátil como para acompañar tanto a los ingredientes tradicionales de tomate y mozzarella como a situaciones menos tradicionales de pizza, como la pizza de pollo a la barbacoa o la pizza hawaiana. Además, es apta para productos lácteos y sin gluten.
La pizza es uno de esos alimentos en los que, incluso si te desvías y utilizas algunos ingredientes no tradicionales y te pones un poco raro con ella, deberías, como mínimo, siempre, siempre, poder cogerla con las manos. Es sólo una convicción alimentaria personal, ¿de acuerdo? Pues bien, ¡esta pizza da en el clavo!
La original e histórica Pizzería Grimaldi’s bajo el puente de Brooklyn, en One Front Street, en Nueva York, es la MEJOR pizza que he probado nunca. La pizza de Grimaldi’s está hecha con mozzarella hecha a mano, una salsa de “receta secreta” y una receta de masa de 100 años para la corteza. Y esa corteza de pizza es fantástica: suave y masticable con la cantidad perfecta de crujiente. Lo siento, pero esto no es eso.
Puede que no sea la masa de pizza habitual, que hace la mejor pizza de la historia, pero es una masa de pizza muy buena que puedes comer varias veces a la semana. Además, es muy fácil de preparar y sólo se tarda unos 20 minutos.