Receta de pasta con chorizo
Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Se licenció en fotografía en la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y se diplomó en gestión culinaria en el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y las comidas de todo el mundo.
Aunque la pasta no siempre se asocia con España, es un alimento básico bastante común en las mesas de todo el país. Su proximidad con Italia hace que sea el lugar perfecto para que ambas cocinas se mezclen, como en esta sabrosa receta de pasta con chorizo. Ambos países consideran que la pasta es un primer plato, más que el plato principal, pero esta sabrosa receta da lugar a cuatro raciones abundantes y completas.
El chorizo español es un embutido de cerdo picante con sabor a ajo y pimentón, y es un ingrediente muy específico que no se puede sustituir por el chorizo mexicano, ya que ofrecen perfiles de sabor muy distintos. El chorizo español suele estar curado, mientras que el mexicano se vende crudo. La aproximación más cercana a la versión española sería un chorizo muy picante al que se le puede dar más sabor con pimentón, o el chorizo linguica portugués.
Jamie oliver pasta con chorizo
Una vez que la panceta y el chorizo estén crujientes, apártalos mientras preparamos la sencilla salsa de tomate.Elaboración de una sencilla salsa de tomateCuando tus proteínas hayan terminado de cocinarse, es el momento de hacer la salsa. Lo bueno de esta receta de pasta es que la salsa se prepara en la misma olla que la carne. Aprovechamos la grasa del tocino y del chorizo que se va deshaciendo de forma natural durante la cocción y salteamos la cebolla y el ajo con una pizca de sal. A continuación, añadimos la pasta de tomate y los tomates cortados en dados y cocinamos a fuego lento hasta que la salsa se espese y adquiera aroma.
Para servir, se añaden los penne cocidos con un chorrito del agua de cocción y se hierven a fuego lento durante unos minutos. A continuación, añade el bacon crujiente picado, el chorizo y espolvorea un poco de albahaca fresca y queso parmesano rallado para completar el plato.
Con qué acompañar los Penne picantes de panceta y chorizo¡Me encantaría acompañar este plato con pan de ajo! La salsa es absolutamente increíble, y un poco de pan de ajo (¡incluso pan de ajo con queso!) sería perfecto para recoger esa deliciosa salsa.Si estás buscando un plato de acompañamiento más ligero, prueba una simple ensalada de rúcula y algunos tomates cherry.
Receta de chorizo
Ingredientes350g de pasta penne100ml de aceite de oliva virgen extra1 chorizo picado2 dientes de ajo picados finamente1 cata de tomates cherry150ml de vino blanco o caldo de pollo400g de lata de tomate picado1 taza (120g) de guisantes frescos o congelados12 hojas de albahaca fresca picada2 cucharadas de estragón fresco picado (opcional)Parmesano fresco ralladoAceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gusto Método1. En una olla grande, poner agua a hervir. Cuando esté hirviendo, añada 1 cucharada de sal y luego añada la pasta penne. Ponga el temporizador en marcha durante 8-10 minutos, o lo que indique su paquete de pasta para que esté al dente (cocida pero todavía un poco firme). Cuando la pasta esté cocida, escúrrela y reserva 1⁄4 taza (60ml) del agua para su uso posterior (opcional).2. Mientras tanto, en una sartén, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Añadir el chorizo y cocinar a fuego medio.3. Añadir el ajo y los tomates cherry a la sartén y freír durante 2 minutos. Añadir con cuidado el vino blanco o el caldo de pollo y cocinar durante otros 2 minutos o hasta que el líquido esté casi evaporado. Añadir el tomate picado, los guisantes y el agua reservada de la pasta (opcional) y cocer a fuego lento durante 3-4 minutos. Añadir la pasta cocida y calentar durante 2 minutos. Añadir la albahaca y el estragón y mezclar. Retirar del fuego y servir en 4 platos.Para servirEspolvorear con parmesano rallado y rociar con aceite de oliva extra.
Pasta con chorizo y tomate jamie oliver
Preparación — 10 minutosLlena una olla mediana con agua y sal y llévala a ebullición. COCINAR la pasta al dente en el agua hirviendo y mientras tanto PELAR la cebolla y picarla en (medios) aros.PELAR las zanahorias y picarlas en rodajas. RETIRAR la piel del chorizo y picarlo en trozos no muy grandes. LIMPIAR los champiñones con un cepillo o papel de cocina y dividirlos en cuartos. Macarrones de chorizo y tomateFinaliza los macarrones de chorizo y tomate — 10 minutosCALIENTA el aceite de oliva en una sartén grande y saltea la cebolla durante unos minutos. Si vas a usar carne picada, debes añadirla ahora. Luego agrega también el chorizo, los champiñones y las rodajas de zanahoria.COCINA unos minutos más y VIERTE el vino tinto y después de otros minutos agrega también la passata junto con el maíz y las aceitunas negras.Deja que se cocine a fuego lento y luego revuelve los tomates cherry en el último minuto para que no se empapen. Sazona con pimienta y sal. Escurre la pasta y mézclala con la salsa, ¡disfruta!
