Receta judias verdes con patata

Judías verdes al estilo rural con patatas rojas

Estas judías verdes y patatas sureñas son la combinación perfecta de sabores. Las judías verdes y las patatas se cocinan hasta que estén tiernas en un sabroso caldo. Tómelas como acompañamiento de su plato principal sureño favorito.

Una cosa por la que el Sur es conocido es por sus sabrosas verduras cocidas. No me refiero a cocinar las verduras al vapor o hervidas. Hablo de cocinar las verduras en un caldo sabroso hasta que estén bien tiernas.

Este caldo, a veces llamado “licor de olla”, proviene de la cocción de verduras, como la berza, o de judías verdes en un caldo sazonado con carnes ahumadas. Normalmente, las carnes ahumadas son piezas enteras ahumadas, como los codillos de jamón. Cuando se sirven las verduras, se suelen mojar con el caldo y algunas personas se beben el caldo solo.

Para esta receta de judías verdes, elegí sazonarlas con caldo de pollo y tocino ahumado. También añadí patatas rojas. Las patatas rojas no siempre se encuentran en una olla de judías verdes. Pero por un lado, no está de más añadirla. Sirva este plato con los favoritos del sur, como el pan de maíz y el pastel de carne.

Receta india de judías verdes y patatas

Las judías verdes y las patatas nuevas son una guarnición deliciosa y versátil que combina con muchos tipos diferentes de platos principales. Se puede servir como guarnición o como plato principal vegetariano. Es una guarnición perfecta para el pollo, el pescado y el marisco.

También se puede optar por utilizar un poco de vino o caldo, y luego completarlo con mantequilla y harina para espesarlo. En mi casa, tendemos a utilizar los goteos, ya que es lo que mejor nos funciona. Además, es una forma estupenda de dar sabor a las verduras que se cocinan.

Ya he mencionado que me encanta la salsa de carne, pero no sé si te has dado cuenta ya. Cuando se te antoja una comida rica pero no tienes carne, la salsa es una de las opciones a las que puedes recurrir. Así que sí, el queso también es una buena opción.

La combinación de gravy y queso es aún más divina que el gravy y las verduras solas. Los ricos sabores de la salsa combinados con la bondad del queso. Es una combinación perfecta.

Este es otro gran maridaje con judías verdes y patatas. Es una combinación clásica, y me encanta. También me encanta la forma en que la sidra funciona con otros sabores, como la canela, la nuez moscada o el curry. Así que si estás buscando algo para añadir a tu olla de judías verdes y patatas, prueba la sidra de manzana.

Judías verdes y patatas a la italiana

Las judías verdes frescas, las patatas asadas, el ajo y los sabrosos condimentos hacen que este plato de judías verdes y patatas asadas sea absolutamente delicioso. Ya sea que esté cocinando una simple cena entre semana o algo más elaborado, esta guarnición será muy fácil de hacer y tiene un sabor increíble. ¿Por qué no probarlo?

1. Pele las patatas y córtelas en dados. Colócalas en un bol mediano para mezclar. 2. Añade el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el pimentón y las hierbas italianas a las patatas y remueve hasta que todas las patatas estén cubiertas con la mezcla.

3. Mientras se cocinan las patatas, coge el bol para mezclar (no hace falta lavarlo después de las patatas) y añade las judías verdes. Añade el aceite de oliva, el ajo y la sal, y remuévelo hasta que las judías queden uniformemente cubiertas.

4. Sacar las patatas del horno y añadir las judías verdes encima. Reparte también las judías, de nuevo para que se cocinen de manera uniforme. 5. Hornea la bandeja de patatas y judías verdes durante otros 25 minutos. Entonces, ya están listas para servir.

Corta las patatas de manera uniforme. Asegúrate de que, al cortar las patatas en cubos, sean de igual tamaño. Esto es para evitar una cocción desigual, con algunos trozos más pequeños demasiado hechos mientras otros más grandes aún están duros. Por lo tanto, asegúrese de que los cubos sean de tamaño uniforme.

Judías verdes y patatas congeladas

Esta sencilla guarnición vegana juega con contrastes de textura y sabor simples pero efectivos: el crujido de las almendras dulces y terrosas frente a las crujientes patatas salteadas y las judías verdes carbonizadas. La adición de chermoula aporta el sabor del limón en conserva y las hierbas a la mesa, lo que lo hace igualmente adecuado como plato principal vegano. Esta es una de nuestras recetas veganas favoritas del verano.

Puedes hacer este plato en una sola sartén si quieres ahorrarte el lavado, pero es un poco más rápido tener un par de sartenes sobre la marcha. Utilizamos nuestra propia receta de chermoula para este plato, que puedes encontrar aquí. Las versiones compradas en tiendas son perfectamente buenas, pero como siempre, hacerlas tú mismo te da más versatilidad y a menudo resultan más frescas. Unas pequeñas modificaciones pueden adaptar este plato a diferentes situaciones. Esta versión -con patatas crujientes, alubias tostadas y chermoula aromática- es rica y terrosa, pero se puede aligerar escaldando ligeramente las alubias, hirviendo las patatas y sirviendo una especie de ensalada de patatas con mayonesa vegana. En cualquier caso, la combinación básica de patatas, judías, limón en conserva, hierbas y almendras es un éxito.

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