Alubias pintas para freír en el aire
No es necesario poner las alubias en remojo. Puedes hacer una olla fresca de garbanzos, alubias negras, alubias blancas o alubias pintas en la olla instantánea en aproximadamente una hora. Esta guía tiene todo lo que necesitas saber para cocinar alubias tiernas cada vez.
Las alubias en la cocina son fantásticas para una tarde de fin de semana, pero con una olla a presión, puedes pasar de abrir una bolsa de legumbres secas a tener alubias tiernas y gordas en menos de una hora. ¿Qué te parece eso como argumento de venta?
Necesitarás una olla a presión de 6 a 8 cuartos para hacer una tanda de alubias. Yo uso una olla instantánea de 6 cuartos, pero puedes seguir este método básico para otras ollas a presión eléctricas y ollas a presión de cocina también.
Normalmente cocino una libra de alubias a la vez en la olla a presión. Esto hace unas cinco tazas de alubias cocidas, lo que es suficiente para hacer varias comidas a lo largo de la semana. También suelo congelar la mitad del lote para futuras comidas si no creo que las vaya a utilizar durante la semana.
Y no, no remojo las alubias con antelación. Admito que mis primeras incursiones en las alubias sin remojo se debieron enteramente a la falta de planificación previa por mi parte. (Rara vez consigo coordinar mi deseo y mi disposición cuando se trata de alubias).
Frijoles pintos en olla de barro
También puedes llevar esta receta de frijoles pintos sureños un paso más allá y triturar los frijoles una vez cocidos para hacer una receta casera de frijoles pintos refritos. Me gustan los frijoles mexicanos en la olla instantánea, y esto se puede convertir fácilmente en una receta de frijoles refritos.
Frijoles pintos con jamón en olla de cocción lentaPuedes hacer esta receta de frijoles pintos en olla de cocción lenta muy fácilmente. Para ello, utilizarás alubias previamente remojadas. Remoja los frijoles pintos durante 8 horas o toda la noche y luego agrega todos los ingredientes a tu olla de cocción lenta. Cocina a fuego alto durante 4-6 horas o a fuego lento durante 6-8 horas, hasta que las alubias estén tiernas. Reduzca el fuego cuando los frijoles estén listos si no es el momento de servirlos.Cómo remojar rápidamente los frijolesSi está haciendo esta receta en su olla de cocción lenta y no tiene tiempo para remojar los frijoles durante 8 horas o toda la noche, puede utilizar el método de remojo rápido en su lugar. Enjuague y clasifique los frijoles como lo haría normalmente. A continuación, añade las alubias, 8 tazas de agua y 1 cucharada de sal a una olla grande. Lleva a ebullición durante 2 minutos y luego apaga el fuego, tápalo y déjalo reposar durante una hora. Escurre las alubias, enjuágalas y cocínalas en tu receta.
Frijoles pintos olla instantánea
Imprimir recetaEste post muestra cómo cocinar alubias pintas en una olla a presión. En 15 minutos, usted puede tener frijoles ricos, tiernos, cremosos y listos para disfrutar, todo esto en un caldo de cocción nutritivo. Las ollas a presión reducen el tiempo de cocción y el consumo de energía: para cocinar alubias, ¡son herramientas increíbles!
Hay más de una forma de cocinar alubias a presión desde cero, algunas más rápidas que otras. Puedes poner las alubias lavadas en la olla, cubrirlas con agua y cocinarlas así, o puedes ponerlas en remojo antes. Luego, de cualquier manera, después de la cocción, puedes optar por apagar el fuego y dejar que la presión baje de forma natural, o puedes “liberar rápidamente” la presión.
Así que, incluyendo el tiempo que tarda en llegar la presión, puedes tener alubias pintas tiernas en unos 15 minutos. Eso es con las alubias remojadas y la presión liberada de forma natural. Las alubias secas sin remojar, con la presión liberada rápidamente, producen alubias pintas tiernas en unos 35 minutos.
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Frijoles remojados olla instantánea
Creado el: 19 de febrero de 2019 | Actualizado: 18 de marzo de 2022 | Por ShineeServicios 6 tazas de frijoles cocidosTiempo total 30 minutosTe mostramos cómo cocinar frijoles pintos en una olla instantánea en menos de una hora. Tan sabrosos que nunca volverás a los enlatados.Ir a la recetaImprimir receta
No hay nada que supere el sabor de las alubias cocinadas en casa, especialmente si las sazonas bien. En esta receta, te mostramos cómo cocinar alubias pintas en una olla instantánea en menos de una hora sin tener que remojar las alubias. Las alubias salen sabrosas y cremosas.
No es necesario, y en esta receta no lo hacemos. Aunque poner las alubias en remojo tiene un par de ventajas, como facilitar la digestión, una cocción uniforme, etc., no es realmente necesario. Especialmente si se utilizan alubias de alta calidad.
Salar o no salar es otro tema muy debatido cuando se trata de cocinar alubias secas. Algunos sostienen que salar las alubias durante la cocción evitará que se ablanden. Sin embargo, salarlas es lo más adecuado. ¿No me crees? Echa un vistazo a este artículo de Serious Eats, en el que Kenji se adentra en un experimento en profundidad y comparte lo que ha aprendido.
