El mejor helado de menta y chocolate
El helado de menta y chocolate es fácil de hacer en casa, ¡incluso para los principiantes! Esta receta de helado de menta utiliza ingredientes frescos y cotidianos, como la menta auténtica y el chocolate negro o semidulce que elijas, para conseguir un postre rico y cremoso.
Esto, directamente de la boca de mi sobrino de nueve años, que, dado que el helado de menta y chocolate es su sabor favorito, probablemente ha comido más helado de menta y chocolate en el último año que cualquiera de nosotros en los últimos veinte.
Tenemos un par de parcelas de menta en nuestro jardín, aunque nunca se me había ocurrido utilizar la menta que cultivamos para el helado hasta ahora. El sabor del helado utilizando menta fresca es realmente fuera de este mundo, por lo que si puedes conseguir menta fresca, recomiendo encarecidamente utilizarla para este helado.
Ten en cuenta que esta receta no lleva alcohol. Unas cuantas cucharaditas de algún licor como el ron o el bourbon ayudarán a mantener el helado suave durante varios días. Incluso el alcohol del extracto de vainilla ayudará. Si no se añade alcohol en una receta de helado casero, se recomienda consumirlo rápidamente, en uno o dos días; más allá de ese momento, el helado se endurecerá rápidamente.
Receta de helado de menta con chispas de chocolate a la antigua
El helado casero de chocolate con menta utiliza ingredientes frescos y la cantidad perfecta de extracto de menta. Este helado tiene una base cremosa de natillas al estilo francés para contener un montón de mini trocitos de chocolate dulces.
Añadir el sabor de la menta a un postre frío como el helado casero hace esta cosa mágica donde hace que el helado se sienta más frío. Esto hace que la textura de un helado de menta con trocitos de chocolate sea diferente a cualquier otra cosa, y por eso está tan bueno.
Base de crema pastelera: Se trata de una receta clásica de helado francés que comienza con una crema pastelera hecha con yemas de huevo ligeramente cocidas y leche. Es la base de helado más cremosa, y fácil de hacer si se sigue esta sencilla receta.
Con o sin colorante alimentario: Para que esta receta de helado casero de menta con trocitos de chocolate sea similar a la que puedes comprar, vamos a añadir una pequeña cantidad de colorante alimentario verde. Como es tu helado, puedes omitirlo si quieres. Sigue teniendo el mismo sabor.
Yemas de huevo – Estas crean la base de nuestra crema helada. Calentaremos suavemente las yemas para pasteurizarlas, pero también puedes comprar huevos pasteurizados si lo prefieres. Guarda las claras para una tortilla o alguna otra receta.
Receta de helado de menta fresca cuisinart
El helado de menta y chocolate es fácil de hacer en casa, ¡incluso para los novatos! Esta receta de helado de menta utiliza ingredientes frescos y cotidianos, como la menta auténtica y el chocolate negro o semidulce que elijas, para obtener un postre rico y cremoso.
Esto, directamente de la boca de mi sobrino de nueve años, que, dado que el helado de menta y chocolate es su sabor favorito, probablemente ha comido más helado de menta y chocolate en el último año que cualquiera de nosotros en los últimos veinte.
Tenemos un par de parcelas de menta en nuestro jardín, aunque nunca se me había ocurrido utilizar la menta que cultivamos para el helado hasta ahora. El sabor del helado utilizando menta fresca es realmente fuera de este mundo, por lo que si puedes conseguir menta fresca, recomiendo encarecidamente utilizarla para este helado.
Ten en cuenta que esta receta no lleva alcohol. Unas cuantas cucharaditas de algún licor como el ron o el bourbon ayudarán a mantener el helado suave durante varios días. Incluso el alcohol del extracto de vainilla ayudará. Si no se añade alcohol en una receta de helado casero, se recomienda consumirlo rápidamente, en uno o dos días; más allá de ese momento, el helado se endurecerá rápidamente.
Recetas de helado de menta y chocolate
Max Falkowitz es un escritor de comida y viajes de Queens. De 2012 a 2015 trabajó en Serious Eats, primero como editor de Nueva York y después como editor de artículos. También es coautor del libro de cocina Dumpling Galaxy Cookbook con Helen You, y autor del juego de trivialidades Taste Test: 200 Trivia Questions for Food Nerds.
Hay gente de hoja de menta fresca y gente de extracto de menta. Los primeros insisten en que un buen helado de menta sólo puede hacerse con hojas de menta auténticas empapadas en leche y nata. Los segundos exigen -o mejor dicho, saben- que el único helado de menta aceptable está cargado de extracto de menta y tiene un color verde nuclear. Si se intenta complacer a ambos, se llega a una situación de Tratado de Versalles: Todo el mundo está descontento y está pensando en construir algunos tanques.
La decisión de qué lado está usted se reduce probablemente a la versión de las patatas fritas de menta con la que haya crecido. Más que la mayoría de los alimentos, nuestras expectativas sobre el helado se fijan desde el principio y rara vez cambian. Así que estoy a punto de sumergirme en la elaboración del perfecto helado de menta, pero tengo que quitarme esto de encima: Las cosas hechas con extracto me saben a pasta de dientes. Lo siento. Lo comeré, pero no lo haré. Si te niegas a tomar tu menta de otra manera, aquí tienes extracto de menta y colorante alimentario verde como regalo de despedida. Gracias por leer.
