Receta hamburguesa de soja texturizada

Chuletas de soja sin patata

La primera vez que compartí esta receta fue en la primavera de 2017 en un vídeo sobre sándwiches de desayuno. Por aquel entonces, las opciones eran escasas en cuanto a alternativas cárnicas veganas, así que seguía experimentando con cierta regularidad con recetas caseras de carne y queso veganos. Ese año hice muchos fiambres de seitán y mozzarella de anacardo.

La tecnología de los alimentos veganos ha mejorado a pasos agigantados en los años posteriores, y la mayoría de las tiendas de comestibles en los Estados Unidos ahora tienen al menos una o dos opciones de carne a base de plantas. Dada la plenitud de opciones convincentes compradas en la tienda en los últimos tiempos, rara vez hago la mía propia.

Sin embargo, después de un mes de cuarentena, he vuelto a experimentar con alimentos caseros (y lo he disfrutado). Y a la luz de los cambios económicos que afectan a la mayoría de nosotros, he pensado que valdría la pena compartir algunas recetas de carne y queso de imitación de bajo presupuesto en las próximas semanas. La base de esta receta es la TVP (proteína vegetal texturizada), que se puede comprar en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables o en línea.

Receta de hamburguesas de soja

Receta de hamburguesas vegetarianas IngredientesEn lugar de hacer una hamburguesa a base de judías, ¡hago esta receta con setas shiitake y portobello! Le dan a estas hamburguesas sin carne una textura maravillosa y un sabor rico en umami. Luego, las redondeo con estos ingredientes clave:Incluso si no eres una persona de setas, creo que te encantará esta receta. La receta completa con las medidas se encuentra a continuación.

Imprimir receta¡Incluso a los consumidores de carne les encantará esta receta de hamburguesas vegetarianas! Estas hamburguesas para asar son ácidas, ahumadas y sabrosas, con una textura sustanciosa gracias a las nueces y los champiñones.IngredientesInstruccionesNotasLas hamburguesas pueden hacerse con antelación y guardarse en la nevera, en una bandeja, hasta que estén listas para asar. También pueden hacerse a la parrilla con antelación y guardarse en el frigorífico durante 3 ó 4 días; se recalientan sorprendentemente bien.

También puede congelar las hamburguesas cocidas. Deje que se enfríen completamente después de cocinarlas. Pásalas a un recipiente o bolsa hermética y congélalas hasta 3 meses. Descongele las hamburguesas congeladas en el microondas, o caliéntelas en el horno a 400° durante 10-20 minutos, hasta que estén bien calientes.

Receta de hamburguesa india

La carne de imitación ha experimentado una revelación masiva en 2020, con marcas como Impossible y Beyond sacando alimentos que saben bastante como la carne en términos de textura, sabor, apariencia – el lote. Ahora no estoy seguro de cómo han hecho algo exactamente. Lo que sí sé es que tienen cientos de personas investigando y probando recetas todos los días utilizando las últimas novedades y tecnología… nada de lo que tengo en casa. PERO, tengo una plancha y un horno y hasta ahora ha sido adecuado para ayudar a mis creaciones. Mi final no es tan refinado como el de estos chicos, pero mi intento de Hamburguesa Imposible ha dado como resultado una hamburguesa que sigue siendo impresionante.

¿Cómo hacer la receta de la hamburguesa imposible? Para esta receta de hamburguesas imposibles, tendrás que congelar la leche de coco sin refinar con antelación (guárdala en el congelador hasta que vayas a utilizarla). Mezcla el zumo de remolacha, la melaza negra y una o dos gotas de suplemento de hierro líquido sin sabor y resérvalo. En otro bol, añade el tempeh, la proteína de soja texturizada, la proteína en polvo, los copos de levadura y el aislado de soja. Añadir la mezcla de zumo de remolacha y combinar bien con las manos. A continuación, añadir la goma xantana y seguir apretando entre los dedos y mezclando bien. Añadir los copos de levadura, el ajo en polvo, la pasta de miso y la sal y seguir mezclando con las manos. Sacar el aceite de coco del congelador y rallarlo o picarlo. Incorporar a la mezcla de la carne picada, pero hay que ser rápido porque si no el aceite de coco empezará a derretirse. Crear hamburguesas con la carne picada y freírlas hasta que se doren por fuera, unos 3 minutos por cada lado. Servir en un pan de hamburguesa con tocino de tofu, queso de nacho vegano, mayonesa y pepinillos en vinagre.

Receta de hamburguesas de soja

Una de las carnes más fáciles de sustituir por una versión vegetariana es la carne de vacuno. Hay montones de opciones disponibles en las tiendas, como Impossible Burger, Beyond Meat, Trader Joe’s, Aldi y Gardein. También puedes hacer tu propio sustituto vegano de la carne picada, que es lo que vamos a explorar hoy.

NutriciónCalorías: 48kcal | Carbohidratos: 6g | Proteínas: 6g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 297mg | Potasio: 67mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 216IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 41mg | Hierro: 2mg

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