Receta gambas al pil pil

Camarones al estilo asiático

Ir a la receta Imprimir recetaEl Pil Pil o Gambas Pil tiene que ser una de las recetas de gambas más sencillas y a la vez más apetitosas. Listo en cuestión de minutos, este es un plato que impresiona seriamente y es amado por todos.

Gambas Pil Pil es el nombre de los langostinos al ajillo. El Pil Pil es el aceite de oliva virgen extra, ajo, pimentón ahumado y guindilla. Los langostinos se suelen servir chisporroteando en un aceite caliente con esos sabores en una cazuela de barro o en una cazuela como tapas/entrada con un trozo de pan crujiente.    Algunos dicen que el nombre también se refiere al sonido que hace el aceite una vez que se calienta.

Una vez enjuagados los langostinos, la forma más fácil de limpiarlos es sujetar el langostino con una mano y tirar firmemente de la cabeza, para luego levantar suavemente la cáscara. Es posible que se rompa, pero hay que repetirlo hasta que se quite la cáscara.

Es mejor cortar el ajo en rodajas para esta receta. Si se corta demasiado fino, puede quemarse. Rallarlo hace que sea demasiado amargo. Así que la mejor opción en esta receta es cortarlo a un grosor medio. Cada pieza mediana de ajo debería dar unas 7 u 8 rodajas.

Gambas picantes

Las gambas al Pil Pil son una delicia picante. Unas tapas españolas sencillas y muy sabrosas que te harán sentir como si estuvieras sentado en un bar de tapas español disfrutando de un vaso de sangría helado y viendo la puesta de sol. Transpórtate a España con esta auténtica y deliciosa receta de tapas. Jugosas gambas cocinadas con aceite de oliva, guindilla y mucho ajo.

¡Bienvenidos a la miniserie de tapas españolas de Chilli & Life! Se me han antojado todo tipo de deliciosos manjares de toda Europa, pero especialmente de la costa mediterránea. Normalmente habría viajado a Sicilia y Francia este verano, pero este año no he podido.

Para animarme y cocinar algunos platos diferentes y nuevos en mi cocina, este fin de semana he hecho 3 de mis tapas favoritas tanto para mí como para compartirlas con todos vosotros y con cualquiera que eche de menos el sol y la comida española este año. O tal vez sólo quieres saber cómo hacer estas deliciosas tapas españolas en casa – ¡por qué no!

Las Gambas Pil Pil son un famoso plato de tapas españolas a base de ajo, guindilla y gambas con limón. Estas gambas se cocinan tradicionalmente en aceite de oliva con mucho ajo y guindillas suaves. El aceite se absorbe con pan crujiente y los trozos de ajo que flotan.

Receta de patatas bravas

Gambas al pil pil se traduce como gambas al ajillo que se sirven en una cazuela de tapas, chisporroteando. Suele ser habitual quemarse la lengua la primera vez que se prueban las gambas al pil pil, por una sencilla razón: el plato se sirve directamente de la sartén, con el aceite aún chisporroteando, pero su olor es tan potente que no se puede resistir a dar un bocado cuando aún está caliente.

El pil pil es una salsa sencilla que tiene su origen en el País Vasco y que actualmente se utiliza mucho en la Península Ibérica. La salsa pil pil se elabora con aceite de oliva, ajo y guindillas, y se utiliza sobre todo en platos de pescado y marisco. El nombre del pil pil proviene del sonido burbujeante que hace el aceite en la sartén una vez que se calienta.

Como el pil pil de gambas es un plato de pescado tan fácil de preparar, con sólo cuatro ingredientes principales, es muy importante elegir gambas frescas y de buena calidad. Cuanto más grande sea el langostino, más jugoso y sabroso será este plato. Recuerda que para esta receta de gambas al pil pil debes utilizar gambas sin cocer.

Para hacer este plato compré langostinos frescos en mi pescadería local. Como el marisco se estropea rápidamente, es importante comprar los langostinos el mismo día en que se van a cocinar, y no antes. También se puede hacer esta receta con gambas congeladas, pero el sabor no será el mismo. Recomiendo encarecidamente los langostinos frescos. Aquí en España sé que el marisco que compro a la hora de comer todavía estaba nadando en el mar durante las primeras horas de la mañana.

Recetas de la revista Olive

Para 6 personasINICIOS: 100ml/½ taza de aceite de oliva6 dientes de ajo, cortados en rodajas1 cucharadita de escamas de guindilla30 gambas frescas de la bahía de Dublín, crudas, peladas y con cola 2 cucharaditas de pimentón ahumado 15ml/1 cucharada de jerez seco Jugo de 1 limón1 cucharada de perejil de hoja plana, picado Sal marina y pimienta negra recién molida

MÉTODO:1. Poner una sartén a fuego medio y añadir el aceite de oliva, seguido del ajo y la guindilla – cocinar durante dos minutos.  2. 2. Añadir las gambas frescas, el pimentón ahumado, el jerez seco y el limón. Cocine durante otros cinco minutos. Justo antes de retirar el fuego, eche el perejil de hoja plana.

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