¡Camarones en Gabardina Rebozados con Masa Orly! Fantástico de
Acogedor y sin pretensiones, este popular gastro-pub del barrio, situado en el corazón del distrito financiero, se desmarca de los demás restaurantes de la zona, que atienden sobre todo a los “elegantes” de Bay Street, con sus largas colas de espera, su bulliciosa charla y su cocina llena de carbohidratos. Una amplia sala con paredes blancas, techos de hojalata, mostradores de mármol y lámparas de incandescencia se convierte en el telón de fondo de los clásicos de la comida casera del chef de Gabardine, Graham Pratt, inspirados en la cocina casera de antaño sin preocuparse por la línea de la cintura. La abundante comida de Pratt se elabora con mucho amor y una pizca de mantequilla, y combina muy bien con la selección de cócteles de Gab, la cerveza artesanal canadiense y la siempre cambiante carta de vinos de Ontario y otros lugares. Aunque el menú es un poco demasiado “cargado” para mi gusto, el queso a la parrilla de Gabardine con jamón ahumado y mermelada de cebolla dulce y tomate es un plato destacado. Los favoritos más solicitados son, sin duda, los macarrones con queso con corteza de pan rallado y trozos de jamón ahumado, y el sándwich de cerdo a la barbacoa china con mayonesa, cebolletas y ensalada de col de napa, servido con un montón de crujientes patatas fritas doradas. A juzgar por todas las sonrisas de satisfacción, parece que les gusta mucho lo bueno.
Langostinos
Sin glutenSalpicón de mariscoCuando llega el buen tiempo apetece disfrutar de recetas sencillas, frescas y ligeras. En casa solemos consumir muchas ensaladas durante el verano, que no tienen por qué ser…Eva
Pasta y wrappers caserosWontons de gambas al estilo SichuanHace poco os dejé cómo hacer wrappers de wonton y hoy os traigo una sugerencia de relleno que nos ha fascinado en casa. Wontons de gambas al estilo Sichuan, maravillosos.
Sin glutenSopa de cilantro con shiitake y langostinosHacía tiempo que no os dejaba una sopa y cada semana preparo una nueva. Con este frío son muy apetecibles y, en general, son…Eva
SAWEETIE HACE SU PRIMERA ASMR + *JUICY* SEAFOOD
Por fin he conseguido sacar algo de tiempo para publicar aquí mi reciente viaje a Toronto. Sólo he tardado la mayor parte de un mes. En serio, ¿a dónde ha ido a parar? De todos modos, antes de que el tiempo pase aún más rápido, NO PUEDO esperar para contarles sobre la ciudad de Toronto y lo que tiene para ofrecer. La mayor parte de lo que diga estará orientado a la comida, pero ¿por qué si no estarías aquí?
Decidimos aprovechar una semana sin niños (¡gracias a la familia!) y viajar a la tierra del bacon y el sirope de arce, perdón por el estereotipo masivo, pero hacen un bacon muy bueno y nadie, pero nadie, hace el sirope de arce como los canadienses.
En nuestro primer día allí, tuve un par de horas para mí, ya que mi marido estaba organizando algunas reuniones de negocios. Lo primero en mi lista (¡y será mejor que creas que tengo una lista!) era el mercado de alimentos de St. Si te gusta la comida y estás en Toronto, tienes que ir aquí. Es la meca del mezze; el Valhalla de la ternera; el… ¿entiendes lo que digo? Llegué poco después de la apertura, por lo que no había mucha gente, y fue fantástico poder recorrer el vestíbulo a un ritmo pausado, disfrutando de un sinfín de sonidos y olores: carne cortada con hueso, quesos, panes recién horneados, barbacoas ahumadas que se encienden, hielo que cae sobre el pescado brillante, granos de café recién tostados… era el paraíso gastronómico. Basta con decir que pasé aquí la mayor parte del tiempo libre que tenía. De hecho, tuve que dar unas cuantas vueltas al pabellón, ya que el primer par de ellas las pasé maravillado, como un niño, con cada nuevo puesto y tesoro culinario que encontraba.
Relish de berenjenas (Caponata) | Frankie Celenza
Como una versión siciliana del pisto, la caponata de berenjena es un plato italiano clásico hecho con ajo, cebolla, tomate, vinagre, alcaparras, piñones, aceitunas y, por supuesto, berenjena fresca. Sirva esta saludable y deliciosa pasta para mojar con pan crujiente o galletas, o utilice el condimento como salsa para la pasta o como aderezo para el pollo, las gambas y el pescado. Es una receta vegetariana abundante que ha sido una de las favoritas de la familia desde que tengo uso de razón.
Esta fácil caponata de berenjena está llena de verduras frescas, ajo, piñones, alcaparras y aceitunas, lo que le da al plato una rica profundidad de sabor y una agradable variedad de texturas. ¡Es tan satisfactoria! Tanto si sirves a un invitado vegetariano (o vegano) como si quieres añadir más verduras a tu dieta, este sencillo condimento es un delicioso punto de partida.
Piensa en la caponata de berenjena como la versión siciliana del pisto. Generalmente se sirve como guarnición, ensalada o condimento. La caponata es una deliciosa pasta para untar en los sándwiches, una sabrosa salsa para la pasta y un sabroso aderezo para el pan o las galletas. Aunque cada cocinero casero tiene su propia receta favorita, los ingredientes típicos de la caponata incluyen berenjenas, cebollas, tomates, aceitunas, piñones, alcaparras y vinagre, todo ello cocinado en aceite de oliva. A menudo, la caponata contiene algo dulce, como pasas o un toque de azúcar.
