Galletas de limón y cúrcuma
Hoy estoy emocionada de compartir esta receta que he creado en colaboración con Capay Valley Ranches®. Como siempre, todas las opiniones escritas son puramente nuestras. Estamos increíblemente agradecidos por oportunidades como estas que nos permiten seguir compartiendo deliciosas recetas con ustedes, así que gracias por apoyarnos a nosotros y a las marcas que amamos. ¡OH! Y asegúrate de no perderte el increíble sorteo que hay al final de este post 🙂
No debería sorprender (basándonos en el nombre de este blog) que usemos mucho aceite de oliva. Es nuestro aceite de cabecera y no podríamos vivir sin él (bueno, podríamos, pero no estaríamos muy contentos). Dicho esto, admito que a menudo lo paso por alto para proyectos de repostería en lugar de la mantequilla. Y es una pena, porque el aceite de oliva está realmente infrautilizado cuando se trata de dulces.
En su lugar, utilicé el aceite de oliva con infusión de limón Meyer de Capay Valley Ranches, y los resultados deleitarán sus papilas gustativas, con una dulzura parecida a la de un caramelo y un sabor a limón, y sólo un sutil toque de aceite de oliva que brilla. Mi vecino (con el que compartí algunas de las sobras) las describió como trascendentales, y con razón. Puede que no vuelva a usar mantequilla.
Recetas de galletas con aceite
2 tazas de harina para todo uso ½ cucharadita de polvo para hornear ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal marina fina 2 huevos grandes ⅓ taza de Colavita Limonolio 1 ½ tazas de azúcar granulada, de uso dividido 2 cucharadas de jugo de limón fresco 2 cucharadas de ralladura de limón 1 cucharadita de extracto de vainilla ½ taza de azúcar de repostería Instrucciones
2En un tazón mediano, bata los huevos, 1 taza de azúcar, el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón y la vainilla hasta que se combinen. Con una espátula, agregue lentamente la mezcla de harina y revuelva para combinar. Cubra la masa con papel de plástico y métala en el congelador durante una hora para que se enfríe (el enfriamiento de la masa facilita su manipulación).
Ingredientes 2 tazas de harina para todo uso ½ cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal marina fina 2 huevos grandes ⅓ taza de Colavita Limonolio 1 ½ tazas de azúcar granulada, dividida en dos partes 2 cucharadas de zumo de limón fresco 2 cucharadas de ralladura de limón 1 cucharadita de extracto de vainilla ½ taza de azúcar de reposteríaDirecciones1Calentar el horno a 350 grados F. En un bol pequeño, batir la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal; reservar.
2En un tazón mediano, bata los huevos, 1 taza de azúcar, el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón y la vainilla hasta que se combinen. Con una espátula, añada poco a poco la mezcla de harina y remueva para combinarla. Cubra con papel de plástico y métalo en el congelador durante una hora para que se enfríe (el enfriamiento de la masa facilita su manipulación).
Galletas italianas de aceite de oliva al limón
MétodoEn un bol grande, bata enérgicamente los dos azúcares con el aceite de oliva durante 2 minutos. Añadir el extracto de vainilla y el huevo y batir durante otros 2 minutos. Añadir las pasas, la sal y la ralladura de limón. Tamizar la harina y mezclar con una espátula durante no más de 2 minutos. La mezcla perderá su esponjosidad y se volverá más firme cuanto más tiempo la incorpore, así que no se exceda. Precalentar el horno a 180°C/gas 4 y forrar una bandeja de horno con papel pergamino. Hacer con la masa fría bolas del tamaño de un ping pong y colocarlas en la bandeja de horno preparada, dejando al menos 10 cm entre cada una para poder extenderlas. Hornee durante unos 7 minutos si le gustan blandas y pastosas, o 9 minutos si las prefiere más crujientes.Para ver el vídeo, visite el sitio web de The Independent.
Galletas de limón saludables
Mi familia no es ajena a mis intensas escaleras. Cuando ven este aspecto su pregunta inmediata es “espera, ¿qué le has hecho a la receta?”. Saben que me gusta cambiar los ingredientes de una receta y ver si alguien puede detectar el cambio.
Acerca de Tanya SchroederTanya es una esposa y madre a tiempo completo, una cocinera/panadera a tiempo parcial y una fotógrafa en ciernes. Tanya cree que, de vez en cuando, el postre debe comerse primero. ¡Espero que te guste lo que ves!
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