Receta flan con leche condensada

Receta de flan

Siempre es un dilema qué servir de postre cuando tienes una comida mexicana. El flan es perfecto. Es tradicionalmente mexicano, y es tan delicioso y cremoso. También puedes considerar los Cupcakes de Margarita (no tradicionales), las Carmelitas de Chocolate y Avena o el Pastel de Tres Leches. El Helado Frito es otro postre que es un gran final para una comida de inspiración mexicana.

Esta receta de Flan Cremoso Clásico proviene de un nuevo libro Treasures of the Mexican Table (Classic Recipes, Local Secrets) de Pati Jinich. Este es otro fabuloso libro de cocina ética/regional que estoy emocionada de añadir a mi colección de libros de cocina. La autora (Pati Jinich) es la anfitriona de Pati’s Mexican Table en PBS, ¡que está en su décima temporada! Pati ha sido nombrada una de las 100 mejores cocineras de todos los tiempos por Epicurious y Bon Appetit y ha ganado tres premios James Beard. Así que si te preguntas si esta es una buena receta de flan, ¡no tienes que preguntártelo en absoluto!

El primer paso es hacer el caramelo. Calienta el azúcar y el agua en un cazo. Deja que el azúcar se derrita y la mezcla burbujee. Remueve el cazo, pero no revuelvas. Sigue cocinando y removiendo de vez en cuando durante 7 a 10 minutos, hasta que el almíbar adquiera un intenso color de caramelo. Divida el caramelo de manera uniforme entre los moldes, inclinándolos para que cubra el fondo de cada uno por completo. Déjelo enfriar.

Receta de huevo y leche condensada

Los vibrantes sabores de la comida mexicana se celebran en esta tentadora colección de 75 recetas frescas y auténticas de sopas, tacos, burritos, tamales, frijoles, salsas y postres, todas listas en minutos, gracias al revolucionario poder de cocción de la Olla Instantánea.

El superventas Instant Pot -una olla a presión eléctrica y programable- se ha convertido rápidamente en uno de los electrodomésticos de cocina más populares del mercado por su capacidad de cocinar sin necesidad de usar las manos y de forma rápida. The Essential Mexican Instant Pot Cookbook aprovecha esta revolucionaria tecnología para crear recetas sencillas, ágiles y deliciosas de los platos mexicanos favoritos, como la sustanciosa sopa de posole, las chispeantes fajitas de buey, los tiernos tacos de carnitas, las enchiladas con queso, los tamales rellenos, los clásicos frijoles refritos, las salsas en abundancia, el flan, el budín de pan de churro y mucho más.

Esta completa guía de cocina mexicana con su Instant Pot está escrita por la chef Deborah Schneider, autora nominada al premio James Beard y chef/dueña de seis restaurantes mexicanos, e incluye todos sus mejores consejos y trucos, así como los auténticos platos que querrá preparar una y otra vez.

Receta de flan clásico

Una receta de flan fácil de preparar con sólo 5 ingredientes sencillos. Este cremoso postre de natillas está cubierto de rico caramelo y es muy popular en México, España y América Latina. Es un postre espectacular que seguramente impresionará a amigos y familiares. Es perfecto para cualquier ocasión.

Tengo que gritarlo a los cuatro vientos: ¡estoy oficialmente enamorada del flan! Debo admitir que no comí mucho flan durante mi infancia. En su lugar, mi familia era grande en el pastel de Tres Leches, Conchas y Marranitos. Prácticamente todos los postres de pan que se encuentran en las panaderías mexicanas. Pero el flan no estaba realmente en mi radar hasta hace poco, cuando mi sobrino seguía mencionando lo mucho que le gustaba el flan (una sutil insinuación que seguía lanzando hacia mí). Fue entonces cuando supe que tenía que hacerlo.

El flan se cocina con el caramelo en el fondo de la sartén y la mezcla de natillas en la parte superior. Una vez cocido y suficientemente frío, el flan se invierte en un plato para revelar una rica y dorada salsa de caramelo que cubre perfectamente la parte superior del flan.

También necesitarás un molde pequeño de 7 pulgadas o un molde especial llamado flanera. Yo compré mi flanera aquí. ¡Es barata y perfecta! Tiene una tapa que se cierra fácilmente, así que no necesito usar papel de aluminio para cubrir la parte superior mientras se hornea.

Flan con leche evaporada sin leche condensada

Esta receta de Flan Clásico es una versión clásica y sedosa de este tradicional postre latinoamericano. Este flan recubierto de caramelo se cocina suavemente en el horno hasta que esté firme al tacto. En esta receta utilizamos leche evaporada, leche condensada y la proporción perfecta de huevos. Es una receta de flan súper fácil. Además, queda sedoso y con la mejor textura.

Mi historia con este plato no ha sido siempre una historia de amor. Crecí comiéndolo, a regañadientes. Cuando íbamos a restaurantes, siempre había alguien de la familia que lo pedía y le encantaba. Pero nunca fue para mí. Siempre lo probaba una y otra vez con la esperanza de enamorarme y eso nunca sucedió. ¿Qué puedo decir? He crecido. Mis gustos cambiaron y ahora no tengo suficiente. Creo que es uno de los postres más mágicos que existen, así que no podría estar más emocionada de que hablemos de este favorito latinoamericano.

Un baño de agua (también conocido como baño maría), proporciona una temperatura uniforme mientras se cuece en el horno. Por lo general, las cosas que se hornean se cocinan de afuera hacia adentro. Con el flan (o cualquier otro tipo de flanes), queremos que las cosas se cocinen lenta y uniformemente. Cocinarlos al baño María ayuda mucho a conseguirlo.

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