Solomillo de cerdo chef jean pierre
El Stroganoff es un plato sabroso que suele incluir carne de vacuno y una salsa cremosa de setas. Esta versión cambia la ternera por filetes de lomo de cerdo y utiliza algunos ingredientes poco convencionales con resultados sabrosos. Puede parecer una combinación extraña, pero el vino Lambrusco, la mostaza amarilla y la crema agria dan una dimensión sorprendente a la salsa de setas.
Si no cocinas con vino, sustitúyelo por caldo de carne o de pollo, pero ten en cuenta que le faltará un poco de profundidad. Sirva este plato rápido y fácil sobre fideos o como plato principal con más Lambrusco. Si no come cerdo, sustituya el lomo de ternera con resultados igualmente satisfactorios.
Recetas de solomillo de cerdo
Cómo cocinar el mejor y más jugoso solomillo de cerdo en menos de 30 minutos. Nos gustan las recetas sencillas. Por eso esta receta de cerdo asado es una de las favoritas por aquí. Necesitas una sartén caliente, un aliño de especias o hierbas y lomo de cerdo (también llamado solomillo de cerdo fuera de los Estados Unidos). Ir a la receta de solomillo de cerdo asado fácil
El lomo de cerdo es magro y casi no tiene grasa. Así que mantenerlo húmedo y jugoso puede ser complicado. A no ser que conozcas estos pasos para conseguir el solomillo de cerdo asado más suculento. No necesitas una receta específica para esto, sólo los pasos para cocinarlo mejor. Los sabores dependen de ti – hemos dado algunas sugerencias a continuación. Nosotros utilizamos el mismo método cuando hacemos nuestro solomillo de cerdo con pimientos y cebollas.
Para obtener el mejor solomillo de cerdo, seque la carne con palmaditas y sazone con sal y pimienta. Al secar la carne, la sal y la pimienta se adhieren mejor. También hace que se salpique menos en la sartén cuando se dore la carne.
Antes de asar la carne, siempre la doramos por todos los lados. Una vez sazonada, se echa en una sartén caliente; nos encanta nuestra sartén de hierro fundido para esto. Dorar todos los lados hasta que estén dorados. No pasa nada si la carne de cerdo sigue estando cruda en el centro.
Red alimentaria – programa
El solomillo de cerdo a la sartén es una gran alternativa al filete de ternera. El solomillo de cerdo magro se machaca en filetes de grosor moderado y luego se sella en una sartén de hierro fundido para obtener un plato principal rápido y fácil entre semana.
Aunque el corte de cerdo utilizado en esta receta es un solomillo, lo llamaremos filetes de cerdo. El lomo es magro, por lo que es fácil que se cocine demasiado y se seque. Al golpearlos de forma plana, son perfectos para una rápida cocción a fuego alto. Están listos en poco tiempo y se puede fijar fácilmente ese sabor natural.
Esta es una receta sencilla, pero su sabor y preparación son intensos y cubren poco tiempo. La salsa de la sartén le da al plato un nivel de sabor a fruta que se sale de lo normal. Teniendo en cuenta esto, un lametón de George Duke está en orden. “Dukey Stick” es esa mermelada que encaja perfectamente.
La carne de cerdo y el hinojo van muy bien juntos, así que si tienes hinojo disponible, úsalo en lugar de las cebollas. Tendrás que rehogarlo un poco más que la cebolla para eliminar ese sabor amargo a regaliz.
Elige una grasa con alto punto de humo, como el aceite de semillas de uva o el ghee. El ghee no es más que mantequilla clarificada, pero soporta fácilmente la cocción a altas temperaturas sin perder su sabor. Los aceites con un punto de humo bajo se ponen rancios después de aplicar una cierta cantidad de calor.
Comentarios
Para una cena familiar rápida que esté lista en sólo 30 minutos, no busque más que esta receta de filete de lomo de cerdo. Rellena los filetes con mozzarella cremosa y envuélvelos con jamón de Parma o bacon para que tengan un centro aceitoso. Sirve con ensalada y patatas nuevas y disfruta. Ver método
Para una cena familiar rápida que esté lista en sólo 30 minutos, no busques más que esta receta de filete de lomo de cerdo. Rellena los filetes con mozzarella cremosa y envuélvelos con jamón de Parma o bacon para que tengan un centro aceitoso. Sirve con ensalada y patatas nuevas y disfruta.
