Fideos Udon con cerdo
El udon se sirve tradicionalmente como una sopa de fideos caliente cubierta con cebolletas, tempura o tofu frito. También nos encanta añadir udon a los salteados, en particular esta increíble receta del chef de Chicago Takashi Yagihashi, que combina udon con gambas, pollo, col y setas para conseguir un plato sencillo pero sabroso. O vaya en una dirección completamente diferente y pruebe los fideos udon crujientes, uno de nuestros aperitivos favoritos. Hierve los fideos udon hasta que estén al dente y luego fríelos rápidamente en aceite vegetal para que queden ligeros y crujientes. Sazona los fideos fritos con sal kosher y nori desmenuzado para conseguir un aperitivo adictivo y sabroso. Encuentre estas recetas y más en la guía de fideos udon de Food & Wine.
Receta de Udon teriyaki
“Cuando Karen se convirtió en nuestra chef, una de nuestras primeras reuniones fue para repasar el menú artículo por artículo para que pudiera aprender la historia detrás de cada plato. Le dije que este plato era uno de los más vendidos y que había estado en nuestra carta desde el día de la inauguración, y que nunca lo retiraríamos del menú. A los cuatro años de estar con nosotros, nos sorprendió en una de nuestras degustaciones semanales con un fabuloso plato de pollo-udon-verduras llamado fideos de Hong Kong que devoramos. Todos nos miramos y susurramos: “¿Tal vez podríamos quitar el udon y poner este…?”. ¡Abran las compuertas! El nuevo plato estuvo en nuestro menú durante unas tres semanas antes de que lo retiráramos y volviéramos a poner este plato de udon original. A pesar de lo delicioso que era el nuevo udon, nuestros clientes pedían a gritos el de siempre. Y con razón. Es un plato clásico que tiene todas las características necesarias: pollo tierno y jugoso, verduras crujientes, fideos udon con mucho volumen y una salsa rica y picante que lo une todo. Consejo profesional: mantén el wok muy caliente mientras preparas el salteado o todo se cocinará al vapor en lugar de estar carbonizado. Si no tienes un wok, utiliza una sartén grande y pesada. La sartén de hierro fundido es la forma más cercana de conseguir una cocción a alta temperatura en este plato”. -Joanne Chang
Receta de fideos Udon con gambas
Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para todas las ocasiones posibles. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Leer más “
Cuando compartí mi receta de fideos Udon salteados hace un par de semanas, mencioné que el Udon era mi nuevo fideo favorito. Pues bien, cuando el tiempo volvió a ser inusualmente frío y lluvioso la semana pasada, aproveché la oportunidad para probar un poco de sopa de fideos de pollo Udon. Me gusta pensar en ella como un giro de inspiración asiática en la sopa de clima frío favorita de todos, con pollo, champiñones y cebollas verdes en un caldo picante.
Cuando digo caldo picante, no quiero que pienses que es demasiado picante. Puedes ajustarlo para que sea lo que quieras. Yo decidí añadir 2 cucharaditas de sriracha porque me gusta un poco de sabor. Si no te gusta, puedes reducirla a 1 cucharadita u omitirla. Si vas a servir a personas con diferentes niveles de picante, yo diría que lo dejes fuera de la tanda original y lo sirvas aparte para que la gente pueda mezclarlo por sí misma.
Sopa de pollo udon
El Yaki Udon es una sencilla comida de una sola sartén cargada de verduras, setas y la proteína que elijas, recubierta de una salsa increíblemente sabrosa que te dejará con ganas de más. Esta receta requiere ingredientes sencillos para hacer los mejores fideos udon salteados en sólo 15 minutos.
He compartido muchas recetas de fideos udon salteados en mi blog, incluyendo el Kimchi Udon, el Bulgogi Udon y el Miso Udon cremoso de setas, pero estos fideos Yaki udon son la versión más clásica y popular de los fideos udon salteados.
Los fideos Yaki udon son increíblemente populares en Japón y pueden encontrarse a menudo en festivales (omatsuri) e Izakayas (pubs japoneses) de todo el mundo, siendo las variaciones más populares los Yaki udon de gambas o de pollo.
El Yaki Udon es una sencilla comida de una sola sartén cargada de verduras, setas y la proteína que elija, recubierta de una salsa increíblemente sabrosa que le hará desear más. Esta receta requiere ingredientes sencillos para hacer los mejores fideos udon salteados en sólo 15 minutos.
¡Acabo de hacer esto (para el desayuno jaja) y estaba delicioso! Normalmente, cambio las recetas un poco para que se adapten más a mi gusto, pero para esto no tuve que cambiar nada en absoluto. Definitivamente voy a hacer esto de nuevo, y gracias por una gran receta
