Receta de fideos de arroz vegetarianos
Los fideos se pueden utilizar para hacer una deliciosa variedad de comidas, desde sabrosos platos salteados hasta sabrosas sopas de fideos. Los fideos tienen a menudo la mala reputación de ser poco saludables y tener un alto contenido de carbohidratos y calorías. Sin embargo, hay muchas opciones de fideos saludables que se elaboran con ingredientes nutritivos como la quinoa y las algas. Estos son algunos de los fideos más saludables que puede comprar ahora.
Los fideos de algas tienen un aspecto casi transparente y están hechos con algas marinas molidas que se han mezclado con agua y sal. Son perfectos para quienes intentan perder peso, ya que suelen contener menos de 20 calorías y 1 g de carbohidratos por ración, una cantidad muy inferior a la de las variedades de fideos tradicionales. Según Raw Living Limited: “Los fideos de algas tienen un aspecto y un sabor similares a los fideos de cristal chinos”. Pueden utilizarse como alternativa saludable en una gran variedad de recetas asiáticas tradicionales.
Los fideos soba son originarios de Japón y se consideran mucho más saludables que otras variedades asiáticas como los fideos Udon (aunque nuestros fideos Udon de Neds están libres de grasa en un 95%). Los fideos soba suelen estar hechos de trigo sarraceno, que ofrece una serie de beneficios para la salud. Entre ellos, un alto nivel de antioxidantes y fibra que reduce el colesterol, así como magnesio, que se ha demostrado que mejora el flujo sanguíneo. A pesar de su nombre, el trigo sarraceno procede de una semilla y no contiene gluten. Se pueden preparar numerosas recetas asiáticas saludables con fideos de soba y también se pueden encontrar en la mayoría de los restaurantes asiáticos para llevar. Si no le apetece cocinar, intente buscar en Internet comida tailandesa a domicilio cerca de mí y busque algunos platos saludables que contengan fideos de soba.
Salteado de fideos de arroz vegetariano
Este Salteado de Pollo con Fideos de Arroz es una estupenda comida rápida de nevera y despensa, hecha con los fideos secos que elijas, una sencilla y sabrosa salsa de salteado y cualquier verdura que puedas reunir.
Este plato está cargado de verduras y con pocos fideos, por lo que es agradable y saludable. Me encantan los fideos salteados como el Chow Mein, los fideos con brócoli y el Pad See Ew porque son una comida completa hecha en un solo wok o sartén.
Quería compartir esta receta porque tengo la teoría de que casi todo el mundo tiene algún tipo de fideos secos en la despensa. Yo la hice con palitos de arroz finos a los que les tengo cariño porque sólo necesitan remojarse en agua hervida. Pero puedes utilizar los fideos secos que quieras, ya sean secos o frescos.
Muchos salteados de fideos tienden a ser pesados en los fideos y ligeros en las verduras. Esta receta es lo contrario. Sólo utiliza 100g/3.5 oz de fideos secos para 2 porciones. Cuando saques los fideos secos, dudarás de que sea suficiente. Pero lo será. Una vez que los fideos están en remojo, se expanden, y cuando se echan en la salsa y se aflojan, vuelven a aumentar de volumen. Además, en esta receta hay montones de verduras. Por volumen, hay más verduras que fideos, pero encogen mucho durante la cocción.
Receta de fideos de arroz
Si compras en un supermercado asiático, busca los fideos pad thai designados como “XL”. En los supermercados, los paquetes estarán marcados como “anchos”. Comprueba de vez en cuando los fideos de arroz mientras están en remojo. Pruébalos para saber cuándo están listos; deberán estar ligeramente gomosos y no demasiado blandos. Añadir el pollo convierte este plato en una comida completa.
Se convertirá en un plato habitual en nuestra casa. Puedes encontrar fideos de arroz anchos en los mercados asiáticos (incluso los más pequeños). Yo prefiero los frescos, que no necesitan ser remojados primero. Cambié la albahaca por cilantro, y utilicé hierba de limón picada que viene en un tubo en lugar de picar mi propia hierba fresca.
Buen sabor… aunque hice algunos cambios, y no serviría a la compañía. Me olvidé de añadir el agua a la salsa, lo que la hizo un poco más fuerte y salada. Por suerte no utilicé la sal en absoluto ya que la salsa de pescado es suficientemente salada. El sabor de la lima es un poco fuerte, quizás añadiría cacahuetes triturados al final para contrarrestarlo. Añadí algunas setas y judías verdes en rodajas (cortadas 1/4″ al bies) justo después de poner el ajo. Dupliqué la salsa. No utilicé chalotas, no creo que sea necesario. Probablemente se podría omitir la hierba de limón, tal vez usar menos y añadir cacahuetes triturados.
Fideos de pollo
Con pollo, una mezcla de ensalada de brócoli y una salsa que es a la vez dulce y picante, este salteado de pollo con fideos de arroz será su nuevo recurso para la semana. Fideos salteados en una salsa rápida y fácil de saltear con pechuga de pollo dorada.
Ya tengo un salteado de gambas y un salteado de carne, así que pensé que ya era hora de añadir un salteado de pollo a la mezcla. Después de todo, siempre estoy buscando nuevas formas de hacer que las cenas con pollo no sean aburridas.
Siempre puedes añadir más verduras, como brócoli o pimientos. ¿No te gusta la ensalada? No la incluyas. Las opciones son realmente infinitas y este salteado de fideos con pollo es también una gran receta para “limpiar la nevera”. No te sientas obligado a usar pollo, el cerdo, la ternera o incluso el marisco son buenos sustitutos.
Al recalentarla, tal vez quieras añadir un nuevo chorro de salsa de soja o salsa picante para revivirla un poco. Los fideos tienden a absorber todo el líquido mientras están sentados. Guárdalo en un recipiente hermético hasta 5 días en la nevera.
