Chow Mein de verduras
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El Mei Fun de gambas, también llamado Mai Fun, es un salteado hecho con fideos de arroz, salsas, verduras y gambas. Es un plato asiático muy popular y muchos restaurantes chinos americanos lo tienen en su menú.
Yo he utilizado chalotas, zanahorias y col, pero puedes añadir más verduras como pimiento, guisantes, brotes de soja, col napa, judías verdes, setas, granos de maíz, maíz tierno o verduras asiáticas. Es una forma estupenda de aprovechar todas las verduras que te sobran en la nevera.
Cuece 200 g de fideos de arroz secos según las instrucciones del envase. Para comprobar si se han remojado lo suficiente, coge un fideo y mastícalo para asegurarte de que no está seco.
Añada 200 g de gambas limpias y desvenadas a un bol mediano, junto con 2 cucharaditas de maicena, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino Shaoxing, ¼ de cucharadita de pimienta blanca en polvo, 1 cucharadita de curry en polvo y 1 cucharadita de aceite vegetal. Deje marinar durante 20 minutos.
Fideos con gambas al ajillo asiáticos
Esta receta de Lo Mein de gambas es más sabrosa que cualquier comida para llevar. No te confundas entre un chow mein y un lo mein ya que te traemos la receta secreta de lo mein igual que la de los restaurantes chinos o incluso mejor. Deja de preguntarte cómo hacer un lo mein ahora mismo y prueba esta receta que puedes sustituir por pollo, ternera, marisco o simplemente ser vegetariano. Es así de buena.
Lo mein se traduce como fideos mezclados. Esto significa que los fideos amarillos de huevo se cocinan por separado y luego se mezclan en una sartén o wok con ingredientes salteados. Muchos confunden entre chow mein y lo mein. El primero requiere que los fideos se salteen hasta que estén crujientes. Sin embargo, el segundo no requiere que los fideos se salteen para su posterior cocción.
Esta receta de Lo Mein de gambas, con todos los componentes necesarios para una comida sana y completa, será un buen plato para servir también a los niños. Este popular plato cantonés utiliza gambas, que son una proteína fácil de cocinar. Basta con cocer los fideos y hacer un salteado rápido con los demás ingredientes, y ya tienes una comida sana para servirte a ti y a tu familia.
Udon
Mucha gente supone que la diferencia entre los platos chow mein y lo mein es el tipo de fideos utilizados. Esta conclusión tiene sentido si se tiene en cuenta que los fideos chow mein son deliciosamente crujientes mientras que los lo mein son suaves como la seda. Sin embargo, lo que diferencia al chow mein del lo mein es la forma de preparar los fideos, no el tipo de fideo utilizado.
Para ampliar sus conocimientos de cocina asiática, le explicaremos qué es el chow mein, qué es el lo mein y los contrastes culinarios entre ambos platos populares. También hablaremos de cómo hacer chow mein y lo mein con recetas específicas para cada plato, para que pueda intentar hacerlos en casa.
En ambos estilos de recetas de chow mein, los fideos son la verdadera estrella del plato. Cualquier verdura o ingrediente proteico adicional se reduce al mínimo para que no distraiga la atención de los crujientes fideos. Estos acompañamientos se añaden a los fideos sólo después de haberlos hervido y frito en aceite por sí solos, lo que permite al cocinero centrarse únicamente en la cocción de los fideos hasta alcanzar una crujiente perfección.
Pad thai
Prepare en casa un alimento básico para llevar en 30 minutos, ¡con sólo 15 minutos de cocción! Esta receta de Lo Mein de gambas con tiernos fideos de huevo, crujientes verduras y jugosas gambas es fácil de hacer y de personalizar con tus complementos favoritos.
Los fideos Lo Mein se hierven por separado del salteado. Una vez cocidos, los fideos blandos se echan en la sartén con las verduras salteadas y las proteínas (pollo, ternera, gambas, etc.), cubriéndolos con la salsa.
Los fideos chow mein sólo se cocinan a medias antes de terminar en aceite en la propia sartén. Los chow mein suelen ser menos salados que los lo mein y llevan menos verduras y proteínas. Los fideos chow mein fritos son más crujientes que los fideos lo mein hervidos y mezclados*.
Dicho esto, he observado diferencias regionales en el uso de estos términos en Estados Unidos. Lo que la mayoría de mis amigos de la Costa Oeste llaman “Chow mein” es un plato de fideos al vapor más parecido a lo que conocemos como “Lo mein” en la Costa Este. Para los fideos crujientes, mis amigos me han dicho que piden “Hong Kong Style Chow Mein”.
