Fideos de arroz con setas y gambas
Prepare en casa un alimento básico para llevar en 30 minutos, ¡con sólo 15 minutos de cocción! Esta receta de Lo Mein de gambas con tiernos fideos de huevo, crujientes verduras y jugosas gambas es fácil de hacer y de personalizar con tus complementos favoritos.
Los fideos Lo Mein se hierven por separado del salteado. Una vez cocidos, los fideos blandos se echan en la sartén con las verduras salteadas y las proteínas (pollo, ternera, gambas, etc.), cubriéndolos con la salsa.
Los fideos chow mein sólo se cocinan a medias antes de terminar en aceite en la propia sartén. Los chow mein suelen ser menos salados que los lo mein y llevan menos verduras y proteínas. Los fideos chow mein fritos son más crujientes que los fideos lo mein hervidos y mezclados*.
Dicho esto, he observado diferencias regionales en el uso de estos términos en Estados Unidos. Lo que la mayoría de mis amigos de la Costa Oeste llaman “Chow mein” es un plato de fideos al vapor más parecido a lo que conocemos como “Lo mein” en la Costa Este. Para los fideos crujientes, mis amigos me han dicho que piden “Hong Kong Style Chow Mein”.
Salteado de fideos con setas shiitake
Tal vez esto se deba al lugar donde crecí. La cocina internacional no era muy popular en los años 80 en Grecia. Podías encontrar algunos restaurantes italianos o franceses, pero eso era todo. Más del 95% de los restaurantes ofrecían cocina griega tradicional.
Cuando la sociedad empezó a prosperar en los 90, la gente tenía más dinero para gastar y estaba interesada en probar cosas nuevas. Empezaron a abrirse restaurantes con comida de todo el mundo y a tener éxito.
Todavía recuerdo la primera vez que fui a un restaurante chino. Tenía 20-21 años y acababa de abrir uno en la ciudad donde estudiaba. Me gustó la comida pero no me impresionó mucho. Y esa es la sensación que tengo después de varios años probando la cocina asiática. Me gusta pero nunca se me antoja.
Uno de mis platos asiáticos favoritos son los fideos. Sobre todo si son un poco picantes. Las gambas van bien con ellos, así como con la salsa de soja. Es una comida abundante, no lleva mucho tiempo y satisface inmediatamente tu necesidad de algo exótico. No hace falta que vayas a tu local de comida para llevar. Todo se hace en casa con amor e ingredientes frescos.
Pasta con gambas y setas shiitake
La clave para conseguir un chow mein de setas crujiente es escaldar primero los fideos. Este proceso ayudará a cocinar los fideos, lo que ayuda a suavizar la textura. Escurre los fideos y fríelos en una sartén con 2,5 cm de aceite.
¿Eres un amante de las setas como yo? Si es así, ¡Necesitas probar mi Chow Mein de setas crujientes! Esta receta de chow mein crujiente está llena de texturas y sabores diferentes. Personaliza el Chow Mein crujiente de setas con cualquier verdura o proteína, como bok choy, pollo, cerdo, gambas y zanahorias.
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Fideos con gambas y setas
Me encanta cocinar pasta porque es una cena agradable y rápida y casi puedo añadirle cualquier cosa, como verduras, pollo o carne. Nunca olvidaré la primera vez que hice esta receta de pasta con gambas, mi hija pequeña me dijo “¡mamá, puedes volver a hacer esta receta mañana!”, le encantó.
Cocinar las verduras: En una sartén grande, añadir aceite de oliva y todas las setas para cocinar durante 1 minuto, a continuación, añadir el pimiento, la zanahoria y el cilantro también, añadir la mitad de la salsa, a continuación, continuar la cocción durante otros 2 a 3 minutos.
NutriciónServicio: 1 porción | Calorías: 315kcal | Carbohidratos: 18g | Proteínas: 21g | Grasas: 18g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 189mg | Sodio: 2197mg | Potasio: 711mg | Fibra: 3g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 3817IU | Vitamina C: 50mg | Calcio: 138mg | Hierro: 3mg
