Receta fideos a la cazuela con costilla

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Del cerdo, y más si es ibérico, al paso, decía el refrán. Con la costilla de cerdo ibérico se pueden hacer innumerables preparaciones, todas ellas deliciosas: guisada con patatas, a bordo, al horno…. Esta receta se hace con pasta, concretamente con fideos gruesos y queda increíblemente sabrosa. Una comida de fin de semana, para poder disfrutar después de un buen paseo otoñal.

Ingredientes: 300 gr. de fideos del nº 4 (gruesos), 250 g. de costillas de cerdo ibérico picadas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 tomate rallado, orégano fresco o seco, pimienta negra molida, sal, aceite virgen extra, 1 hoja de laurel.

Preparación: Comenzamos sazonando las costillas que doraremos en una cazuela amplia (mejor de barro) con una cucharadita de aceite. Las reservamos en un plato. Si han soltado mucha grasa, retiramos una cantidad hasta dejar sólo el equivalente a una cucharada. A continuación, picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en esta sartén. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el tomate rallado, el orégano y dejamos que se enfríe (5-7 minutos). Vertemos 1 litro de agua con una pizca de sal y una hoja de laurel, volvemos a poner las costillas en la cazuela. Cocinamos a fuego medio durante 15-20 minutos. A continuación, añadimos los fideos y los cocemos el tiempo que indique el fabricante. Rectificar de sal y servirnos.

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Esta es una vieja receta clásica que su amiga Betty Daley compartió con mi madre. Siempre me encantó mientras crecía, pero la primera vez que la hice para mi propia casa hace años, fue recibida con críticas mixtas. La receta original lleva bastante crema agria, y como mi familia nuclear es un poco sensible a grandes cantidades de esta sustancia, la he adaptado a lo largo de los años para satisfacer los paladares exigentes de las personas con las que vivo. Paladares quisquillosos de la gente. Jueves por la mañana aliteración para usted.

También necesitarás fideos de huevo. Es difícil hacer Sour Cream Noodle Bake sin los fideos. Ah, y me gusta Sin Yemas. Esto no es un anuncio pagado. No Yolks no me conoce. Simplemente me gusta la textura firme y maravillosa de No Yolks. No Yolks No Yolks No Yolks. Lo siento.

Y mucha pimienta negra recién molida. Y eso es todo para el condimento, y lo que realmente me gusta de este plato. Pero puedes añadir un poco de condimento italiano o copos de pimienta roja para darle un poco de sabor.

Y revuelve hasta que se combinen. (Nota: Las cebollas verdes pueden sobrecargar rápidamente, así que ve con cuidado al principio, añadiendo tan sólo 1/4 de taza). Ahora me abstendré de admitir que he engullido aproximadamente cuatro monstruosas cucharadas de fideos en este punto. ¡Deliciosos por sí solos!

Cazuela de fideos con pollo molido

Acabo de ver que la carpa roja realmente tiene fideos. Pensé que era lo mismo que los fideos ordinarios. Viendo los ingredientes, es realmente superior a los fideos ordinarios. Contiene harina de gluten de 36 grados y germen de trigo en polvo. Este contenido de nutrientes es mucho más alto que los fideos ordinarios. Es harina. El Año Nuevo está a punto de llegar. Los norteños no pueden vivir sin fideos. Utilicemos estos deliciosos fideos de carpa roja para hacer una cazuela de fideos de costillas de cerdo.

Después de enfriar, habrá solidificación de grasa en la sopa de costillas, apartar la grasa solidificada y tomar un tazón de sopa de costillas sin grasa. Me gusta que sea más ligera, por lo que no se utiliza grasa, y la grasa está bien.

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La clave para conseguir un sabor increíblemente rico en una salsa hecha con agua es crear sabrosos trozos dorados en el fondo de la sartén. Para asegurarse de crear esos trozos, utilice una sartén de acero inoxidable, no una sartén antiadherente.

Lleva mucho tiempo, pero no es difícil en absoluto. Utilicé un poco de almidón de maíz al final para espesar un poco la salsa. También utilicé mi vaso desgrasador con el líquido de cocción antes de añadirlo a la mezcla de setas. ¡Grandiosos sabores! Añadí un poco de pimienta negra molida a la mezcla de setas junto con la sal. Quizás añadiría un poco de tomillo y laurel la próxima vez.

Este plato está delicioso. A mi marido le encantó. Las costillas tardan un poco en cocinarse, pero como se dejan cocer a fuego lento la mayor parte del tiempo, es una receta muy fácil. Sin embargo, cambié algunas cosas. Utilicé caldo de pollo en lugar de agua, añadí una hoja de laurel a las costillas mientras se cocinaban a fuego lento y también aumenté las zanahorias a una taza.

¡Santo cielo! No puedo creer lo bien que me salió. Seguí la receta casi exactamente. Hice la mitad porque sólo éramos mi novio y yo. Pero, después de dorar la carne en una sartén, la desglaseé con un poco de vino tinto seco. Luego, en vez de usar para cocinar a fuego lento la carne, usé caldo de carne. La mitad del tiempo de cocción la hice a fuego lento y luego salteé las verduras y las añadí a la carne durante el tiempo restante. Salió perfecto, las verduras estaban tiernas, la carne estaba tierna y sabrosa. Definitivamente voy a hacer esto de nuevo.

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