Pollo al curry rápido y fácil
Mucha gente quiere hacer pollo al curry, pero le echa para atrás la larga lista de ingredientes. Para cocinar el curry hay que moler varias hierbas y especias con un mortero. Aunque éste es, con mucho, el método más auténtico para cocinar curry, hay una forma de evitarlo que permite preparar una bonita olla de curry en poco tiempo.
El sabor del hueso y el tuétano añade cuerpo al curry y, por lo tanto, los locales no necesitan un caldo para cocinar. Se puede sustituir el agua por una taza de caldo de pollo si se prefiere utilizar muslos de pollo deshuesados.
La piel y las grasas bajo la piel también contribuyen a enriquecer el sabor del curry. Por lo tanto, la carne magra de la pechuga no es la elección para hacer curry, ya que carece de grasa y tejido conectivo. El muslo de pollo (carne oscura) es la mejor parte para hacer pollo al curry. Sin embargo, la mayoría de los restaurantes cortan el pollo entero en trozos grandes para reducir el coste. Utilice muslos de pollo sin piel si quiere reducir la grasa animal en el curry.
Yo marino el pollo sin yogur. Utilizo toda la sal necesaria para marinar el pollo. No hay que preocuparse de que quede demasiado salado, ya que parte de la sal se disolverá en la salsa y será absorbida por las patatas.
Pollo al curry con leche de coco
La primera vez que probé una versión de este pollo al curry cremoso fácil fue hace unos 4 años y nunca había probado nada parecido. Era cremoso y sabroso, con un poco de calor y MUCHO sabor. Desde entonces, el curry es uno de mis platos favoritos, pero desgraciadamente es difícil encontrarlo seguro en los restaurantes (por el tema de la alergia a los frutos secos) y no me gusta hacerlo en casa porque se me pega el olor a todo. Por eso lo preparé hace un par de semanas, mientras cuidábamos la casa de mis padres, porque ellos tienen un gran extractor y muchas ventanas para abrir.
¿Qué es mejor que cenar curry? Las sobras de curry de la noche siguiente. Los sabores al día siguiente son increíbles. Si crees que está bueno el primer día, espera a probarlo el segundo. A mí me ha pasado que he vuelto a echar mano de la olla para un tentempié a medianoche (y normalmente no soy de los que pican tarde, así que eso te dice algo).
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las cebollas y los pimientos y saltéalos durante unos 5 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes. Reducir el fuego a medio y añadir la mitad del curry en polvo y seguir cocinando durante 2 minutos. Esto ayudará a liberar los sabores.
Pollo al curry sin nata ni yogur
Curry de pollo de inspiración india elaborado con jengibre, ajo, comino, cilantro y cúrcuma. Gracias al yogur y a la nata, este curry rico y cremoso es una delicia. Es perfecto para acompañar el arroz basmati o el naan. Ir a la receta de pollo al curry
Uno de mis primeros recuerdos gastronómicos es haber salido a comer con mi madre y mi padre a un restaurante indio. Desde entonces, estoy enamorada de los aromas, sabores y colores de la cocina india. Este pollo intensamente especiado con yogur y crema es nuestro intento de llevar algunos de esos sabores y aromas a nuestra propia cocina.
Si le gustan estos sabores y quiere aprender sobre la cocina india, le recomendamos encarecidamente que dedique algún tiempo a leer recetas escritas por Madhur Jaffrey, Pushpesh Pant, Chitra Agrawal y Nik Sharma.
Hablemos de esta receta de curry. Es rico, cremoso, salseado y extremadamente sabroso. Se debe disfrutar con algo que recoja toda la salsa, como el arroz o el naan (este pan plano suave y esponjoso también funcionaría).
Receta fácil de curry
The Flavor Bender Recetas Cursos Comidas principales Curry ¡Increíble pollo a la mantequilla sin nata! (Murgh Makhani)¿Te gusta el Pollo a la Mantequilla, pero no quieres usar crema? No te preocupes, ¡ésta es la receta que necesitas! Este es el Pollo a la Mantequilla SIN nata, pero con toda la cremosidad y todos los sabores auténticos del Murgh Makhani. También puedes adaptar esta receta para que no contenga productos lácteos.
¿Has probado el pollo a la mantequilla antes? Si no es así, ¡te has hecho un flaco favor! Hoy te voy a dar la receta de un increíble plato de pollo a la mantequilla que tienes que probar al menos una vez en tu vida. El pollo a la mantequilla es un curry indio muy popular en todo el mundo. Sé que en Australia y Nueva Zelanda este plato figura en el menú de todos los restaurantes indios sin falta.
Sin embargo, recuerdo que una vez me negué a comer pollo a la mantequilla. Tuve la mala suerte de comer un “falso pollo a la mantequilla” que, sin duda, estaba hecho con un montón de nata, durante mis primeros intentos. Naturalmente, lo odié. Sabía más a nata que a otra cosa. Durante un tiempo pensé que esto era el pollo a la mantequilla hasta que mi familia y yo fuimos a un gran restaurante indio en Nueva Zelanda y uno de los camareros nos convenció de que probáramos el “auténtico” pollo a la mantequilla. ¡Oh, Dios mío! Me convertí. Era más que increíble. Seguía siendo cremoso, pero no era para nada pesado y las complejas especias brillaban. Por fin había probado el auténtico pollo a la mantequilla… ¡y estaba feliz!
