Receta de croquetas de jamón para freír en el aire
Hechas con jamón molido, queso cheddar afilado y cebollino, estas croquetas son fáciles de hacer, y son estupendas para la cena, o como aperitivo. Cada vez que hago jamón, mi novio me pide que haga estas con las sobras. Creo que le gustan más que el propio jamón.
Para hacer esta receta, empezarás por derretir un poco de mantequilla en una cacerola mediana, luego incorporarás lentamente la harina y la cocinarás durante unos minutos. A continuación, se bate lentamente la leche y las especias y se cuece durante unos minutos, para crear una base espesa para las croquetas.
Una vez que la mezcla se haya enfriado, se añadirá media taza más de queso rallado. Esto garantiza que la mezcla se mantenga húmeda y con pequeñas bolsas de queso, ya que la primera media taza de queso que añadimos se ha incorporado y fundido completamente en la masa.
Después de añadir el resto del queso, forme la mezcla de croquetas en bolas de tamaño uniforme y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. A mí me gusta utilizar una cuchara mediana de helado para formarlas y luego pasarlas suavemente entre las manos para alisarlas. La mezcla será un poco pegajosa, por lo que recomiendo volver a refrigerarlas durante una hora más o menos para que se endurezcan antes de dragarlas y freírlas. Créeme, ¡la espera merece la pena!
Croquetas de jamón中文
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Una croqueta (/kroʊˈkɛt/)[1] es un tipo de bola de masa que consiste en un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza y se fríe;[2] se sirve como guarnición, bocadillo o comida rápida en todo el mundo.
El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se llama salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].
Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, en lugar de un aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, se documentan en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]
Receta de croquetas de jamón al horno
La Croqueta de Jamón Catalina está elaborada con jamón procesado en nuestra planta. Elaboramos nuestros propios jamones bajo un estricto Programa de Control de Calidad aprobado por la USDA. De esta manera podemos garantizar la calidad de los ingredientes y lo más importante, la consistencia de nuestro producto.
Freír: Precalentar el aceite a 350°F. Utilice suficiente aceite para cubrir completamente las Croquetas Catalina. Fría las croquetas durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se doren. Deje reposar durante 2 minutos. La temperatura interna mínima debe alcanzar los 150°F. No fría más de 4 a la vez.
Freír: Precalentar el aceite a 375°F. Use suficiente aceite para cubrir completamente las Croquetas Catalina. Fría las croquetas durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se doren. Deje reposar durante 2 minutos. La temperatura interna mínima debe alcanzar los 150°F. No fría más de 4 a la vez.
Freír: Precalentar el aceite a 350°F. Use suficiente aceite para cubrir completamente las Croquetas Catalina. Fría las croquetas durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se doren. Deje reposar durante 2 minutos. La temperatura interna mínima debe alcanzar los 165°F. No fría más de 4 a la vez.
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Saltar a la recetaCroquetas de Jamón | Si te gustan los bocadillos crujientes por fuera con un sabroso centro cremoso tengo el bocado perfecto – croquetas de jamón. Estas croquetas de jamón son deliciosas, adictivas y bastante impresionantes.
Cuando era adolescente y vivía en Puerto Rico, había un pequeño centro comercial detrás de la urbanización donde vivíamos. En el centro comercial, había una pequeña panadería y tienda de sándwiches. Los sábados por la mañana, a veces iba a la panadería a comprar pan, pasteles y uno de mis dulces favoritos, las croquetas de jamón. ¡Me encantan las croquetas! Por supuesto, cogía bastantes para compartir, pero siempre me llevaba una para comer en el paseo de vuelta a casa.
Son perfectas, crujientes por fuera con un interior sabroso y cremoso. El relleno de la croqueta es un roux básico y sazonado con jamón. Luego se recubren dos veces con migas de sal, lo que las hace súper crujientes. Mis favoritas son las de jamón, pero las croquetas pueden hacerse con pollo, pavo, ternera, marisco o verduras.
