Receta espinacas salteadas con jamón

Recetas de espinacas salteadas

Corta los tallos gruesos de las espinacas y deséchalos. Limpia las espinacas llenando el fregadero con agua y poniéndolas en remojo para que se desprendan de la arena o la suciedad. Escurra las espinacas y repita el remojo y el escurrido.

Si utilizas espinacas frescas maduras (no espinacas baby limpias), tendrás que limpiarlas a fondo.  Corte los tallos gruesos de las espinacas y deséchelos. Limpia las espinacas llenando el fregadero con agua y poniéndolas en remojo para que suelten la arena o la suciedad. Escurre las espinacas y repite el remojo y el escurrido.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Espinacas salteadas con bacon y parmesano

Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón.  Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina.  Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros.  Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.

La clave para conseguir unas espinacas deliciosas y sabrosas es saltearlas, no guisarlas, que es lo que hace demasiada gente cuando cree que las está salteando. Hay que cocinarlas rápidamente a fuego muy alto, removiendo con mucha frecuencia para que el líquido que se cocina se evapore más o menos inmediatamente, la sartén se mantenga seca y las hojas de espinaca se cocinen con calor seco, no húmedo. Demasiados manojos de espinacas se han arruinado por las bajas temperaturas que hacen que las delicadas hojas se cuezan en su propio líquido (lo que puede ser sabroso pero no da el sabor más brillante de las espinacas salteadas).

Esta receta de espinacas salteadas es tanto un método como una receta, así que aumente las cantidades y añada condimentos a su gusto, sólo asegúrese de utilizar siempre una sartén lo suficientemente grande como para contener las espinacas en una capa muy poco profunda. Trabaja en tandas, si es necesario.

Espinacas salteadas con bacon y cebolla

Las espinacas, ricas en vitaminas, saben muy bien crudas, pero también nos gusta cocinarlas. Están deliciosas salteadas, hervidas, al vapor o bañadas en crema. Aquí aprenderás a cocinar las espinacas de diferentes maneras. También compartiremos algunas estupendas recetas de espinacas, incluida una receta fácil de espinacas salteadas.

Las espinacas son una verdura sana y llena de nutrientes y vitaminas. Son deliciosas crudas en tus batidos y ensaladas favoritas. Y aunque las espinacas cocidas pueden hacer pensar en una papilla arrugada, no tienen por qué ser así. De hecho, cuando se cocinan bien las espinacas, son un acompañamiento delicioso para tus comidas favoritas. Por lo general, la mejor manera de cocinar las espinacas es en la estufa. Saltear las espinacas es una forma especialmente rápida y fácil de cocinarlas, que además evapora el exceso de humedad de las hojas. Sin embargo, también puedes hervir o cocer las espinacas al vapor en pocos minutos.

Antes de empezar a cocinar las espinacas, querrás trabajar con aproximadamente 1 libra de espinacas a la vez (debería equivaler a unas 12 tazas arrancadas). Puede parecer mucho, pero se cocinan en un volumen mucho menor. Lava y escurre bien las espinacas. Retira los tallos y corta las hojas en trozos, como desees. Si usas espinacas tiernas, generalmente no es necesario quitar los tallos, ya que son más tiernas. Tampoco es necesario cortar las hojas en trozos, porque ya son más pequeñas. Si utilizas espinacas tiernas prelavadas, que se venden en bolsas en el pasillo de productos agrícolas, puedes omitir el lavado. Cada uno de los tres métodos siguientes para cocinar espinacas rinde 4 raciones de guarnición.

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