Proyecto nuevo 8.m4v
Básicamente, el hornazo es un pan relleno de chorizo y huevo, un bocadillo inteligente y muy sabroso, todo en uno. Algunas variantes de este pan llevan morcilla y, si te apetece, puedes sustituir la mitad del chorizo por morcilla.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol grande. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Añadir el agua y calentarla hasta que esté tibia. Añadir a los ingredientes secos con el huevo batido y utilizar una cuchara de madera y luego las manos para mezclar hasta conseguir una masa suave.
Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 10 minutos o hasta que esté suave y elástica (véase la nota). Engrasar ligeramente un cuenco grande limpio, añadir la masa y girar para cubrir la masa con el aceite. Cubrir con papel film y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Panaderia Vega.wmv
Son tan sabrosas y si las horneas en Viernes Santo, realmente tienen algunas propiedades mágicas. Con los últimos años que hemos tenido, ¡necesito toda la magia posible! Para mi manjar de Pascua de este año, comparto una receta de España. El hornazo de Salamanca es un pan de levadura relleno de chorizo picante, huevos duros y jamón serrano.
Y este pan no sólo es delicioso, sino que también tiene una historia fascinante y bastante subidita de tono. ¿Gamberra y de Semana Santa? Sí. Pero antes de entrar en todos los detalles salaces, permítanme darles un resumen de todos los panes de Pascua de años anteriores. Verán, he estado en un rollo (ja ja – lo entenderán con las próximas palabras) haciendo Panes de Pascua (¿entienden? rollo… pan…) de todo el mundo. El año pasado me sentí tentada a desviarme de mi camino de panes de Pascua por esta impresionante tarta de Pascua de chocolate malteado.
Pero déjame volver a ese Hornazo de Salamanca. Este pan es bastante fácil de hacer. He incluido un enlace al final de la receta para un práctico vídeo que muestra cómo se hace. El video está en español, pero definitivamente te beneficiarás de ver todos los pasos. Y para mí, el vídeo fue esencial para saber cómo hacer la decoración de la red superior.
Pan Divino – Focaccia
La Semana Santa trae consigo las famosas torrijas, de las que cada región tiene su propia versión, así como las croquetas de bacalao y el potaje de vigilia, comunes en toda España, y la sopa de ajo de Castilla.
Para el lunes de Pascua, las monas de Pascua de Cataluña se llevan la palma en lo que respecta a los dulces de la temporada. En su día, se trataba de un anillo de masa de pan ligeramente azucarado cubierto de huevos cocidos, como el pane di Pasqua italiano, pero hoy en día los humildes orígenes de la mona han quedado prácticamente olvidados.
Incapaz de erradicarla por completo, la monarquía española intentó controlar la prostitución limitando su práctica a ciertos barrios e incluso construyó casas de mancebía en algunas ciudades estipulando que toda la prostitución debía tener lugar dentro de sus muros. En Salamanca se construyó un prostíbulo en 1497 con licencia del príncipe Juan y, como se puede imaginar, quienes residían dentro de sus muros tenían que cumplir una serie de estrictas normas sobre cómo y cuándo podían ejercer su actividad. Una de esas normas las desterraba de la ciudad al otro lado del río Tormes durante la Cuaresma, para que su presencia no indujera a un buen ciudadano católico a tener pensamientos impuros durante este largo periodo de abstinencia de deseos carnales.
CÁPSULAS MUSICALES 17
Compuesto por jamón serrano, lomo, chorizo y huevos duros, este hojaldre es muy rico y generoso. Su nombre proviene de la palabra “horno” y puede considerarse una comida muy tradicional española, ya que todos los ingredientes, y especialmente las carnes, son originarios de España.
Comer un hornazo es una de las mejores maneras de sumergirse en la cultura culinaria española. Además, puedes encontrarlo en todos los rincones de la ciudad, en restaurantes o pastelerías, junto a muchos tipos de empanadas. Suele prepararse en varias raciones y tamaños y eres libre de comerlo en la comida, en la cena o… ¡incluso en el desayuno si te apetece! Se puede comer fría o caliente, ¡ambas formas son deliciosas! La calidad de este plato depende de cómo lo rellenes y de lo buena que sea la carne.
Los orígenes de este plato español se remontan al siglo XVI, cuando el joven rey Felipe II gobernaba el país. Conocido por ser muy piadoso y conservador, se escandalizó de la moral y las costumbres de los salmantinos cuando llegó a la ciudad. De hecho, prohibió la prostitución y trasladó a todas las prostitutas fuera de la ciudad durante toda su estancia en la capital de la provincia. Finalmente, el lunes siguiente a la Semana Santa, el “Lunes de Aguas”, se marchó y se levantaron todas las restricciones. Todos los habitantes organizaron una celebración y se reunieron en la ciudad para celebrar una fiesta y comer el famoso hornazo.
