Receta del arroz con pollo peruano

Pollo peruano picante y arroz cargado

Hoy me apetecía comer algo rápido de hacer y que además pudiera compartir con vosotros. No tenía una receta de Arroz Frito Peruano clásico en el blog y entonces pensé “ESTA ES MI OPORTUNIDAD”. Este clásico Arroz Frito Peruano o “Chaufa” es increíblemente delicioso y se hace en un segundo. Me encantan sus sabores y podría comerme un cubo entero.

Este arroz frito peruano es el producto de la fusión entre las cocinas china y peruana. El resultado es este increíblemente sabroso arroz frito o “Chaufa”. Nació con la intención de aprovechar los ingredientes y las sobras (como el arroz) que había en su casa. El arroz con cosas siempre es mejor que el arroz sin cosas. También tengo aquí en el blog un Chaufa de quinoa por si quieres una versión sin carbohidratos. Además, justo aquí abajo está el vídeo de esa receta que es prácticamente igual que esta. Te puede servir de referencia. Lo único que cambia es que se hace con quinoa (duh) y que yo sirvo el huevo frito mientras que aquí hago una tortilla, que es más clásica. Está muy bien para comprobar todos esos consejos:

Pollo peruano y arroz con salsa verde

Esta bebida puede ser el ingrediente secreto de tus recetas favoritas sin que lo sepas. Con más variedades de cerveza disponibles ahora más que nunca, es la oportunidad perfecta para ser creativo. Después de todo, ¡la cerveza no debería servirse exclusivamente en un vaso!

– Al horno: Más allá del bien llamado pan de cerveza, muchos productos de pastelería aprovechan esos ingredientes fermentadores -levadura y carbonatación- para los productos horneados. Por ejemplo, la complejidad del sabor de las cervezas negras mejora el pastel de chocolate.

– Estofado: No sólo es una técnica para ablandar cortes de carne duros, el estofado también potencia la complejidad del sabor. Gracias a un adobo de cerveza y caldo, el cordero de este guiso de cordero peruano se deshace en la boca.

Los muslos de pollo con hueso no sólo son sabrosos, sino que son prácticamente infalibles. En primer lugar, el hueso evita que la carne se reseque. Además, al ser un corte de carne más graso, es casi imposible que se cocine demasiado. Así que, al picar la carne, no dudes en dejar un poco de grasa.

¿Tienes ganas de más recetas de muslos? ¡Tenemos muchas! Esta sensación de sartén de Arroz Chaufa, llena de sabor, chisporrotea. O, para una carne más húmeda con un exterior crujiente, deja la piel para platos deliciosos como este Muslos de Pollo a la Parrilla con Arroz Verde.

Receta de arroz peruano

La elección de la cerveza cambiará claramente el sabor del plato. A medida que la cerveza se reduce, el alcohol se evapora pero los sabores se intensifican. Mientras que en Lima el plato se prepara típicamente con una cerveza rubia, los del norte le echan cerveza oscura o de maíz. Si quieres experimentar con los sabores para hacer el plato a tu gusto, ten en cuenta estas notas de maridaje:

Los muslos de pollo con hueso no sólo son sabrosos, sino que son prácticamente infalibles. Los muslos de pollo se mantendrán jugosos mientras se cocinan a fuego lento. De hecho, al cortar la carne, no dude en dejar un poco de grasa. Sin embargo, si opta por pechuga de pollo, deje que la salsa se cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de añadirla.

Receta de pollo peruano

Cuando mi marido y yo empezamos a salir, yo tenía un horario loco de tutoría y estaba terminando la escuela de posgrado, ambos a tiempo completo. Aunque me encantaba cocinar, apenas tenía tiempo para comer. Como él es un tipo increíble, a menudo cocinaba para mí y preparaba algunas comidas extra para llevar a los almuerzos. El Arroz con Pollo era uno de los platos que más preparaba. Es delicioso y se conserva muy bien. Incluso se puede congelar en porciones individuales. Podría comerlo todos los días (y a menudo lo hacemos). Es tan fácil hacer una olla grande, y el sabor es para morirse.

Cada peruano tiene su propia receta de Arroz con Pollo y le añade su propio toque. Nuestro toque es la cerveza. ¿Qué no sabe mejor con cerveza? Antes de pasar a ser libre de gluten, normalmente usábamos AmberBock o a veces una Corona en un apuro. Si estás leyendo esto y no eres libre de gluten, pero piensas que el Arroz con Pollo es increíble, puedes usar una de esas cervezas, o cualquier otra que sea tu favorita. Si no tienes gluten, lo hemos hecho con diferentes cervezas, incluyendo Daura, Redbridge y New Planet Amber Ale (¡mira mi post sobre cervezas aquí!). Todas funcionan bien, pero creo que nuestra favorita para esta receta es la New Planet Amber Ale. Tiene un sabor a malta que combina bien con el cilantro.

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