Receta de yemas de santa teresa

Yemas de san leandro

Yemas de huevo confitadasEstas yemas dulces se encuentran en toda España, pero se suelen asociar a Castilla, y especialmente a Ávila, ciudad natal de Santa Teresa. Siempre había considerado estas yemas confitadas como demasiado dulces y pesadas, hasta que probé las que producen las Yemas Santa Teresa en Ávila.  Hay que empezar a preparar las yemas un día antes de servirlas, ya que necesitan reposar 24 horas en la nevera.

Recetas de postres españoles:  Muchos de los postres más conocidos de España son suaves, cremosos y ricos flanes -elaborados con la leche y los huevos de alta calidad del país-, como el flan, la crema catalana y el tocino de cielo.

Yemas de santa teresa youtube

Las recetas viajan, al igual que lo hacen los exploradores, los comerciantes y los ejércitos, por no hablar de las plantas y los alimentos, por lo que a menudo es difícil determinar con exactitud el origen de una receta. Lo cierto es que, dado que ciertos ingredientes cotidianos, como los huevos y la leche, están disponibles en casi todas partes, incluso el azar puede influir en que una receta similar evolucione o se descubra en lugares opuestos del mundo, a veces casi simultáneamente.

Esta versión sostiene que los monjes de un monasterio de Ávila utilizaban las claras de huevo para purificar sus vinos, pero como no tenían uso para las yemas, se las daban a las monjas de los conventos para que las utilizaran en preparaciones dulces. Las yemas eran una de esas preparaciones.

Una alternativa a esta historia es que las monjas del convento de Santa Teresa de Ávila recogían la ropa sucia de la gente y las claras de huevo se utilizaban para almidonar la ropa. Las yemas que no se utilizaban se mezclaban con un jarabe de zumo de limón, azúcar, canela y agua, se formaban bolitas y se vendían como yemas.

Una tercera versión es que las yemas comenzaron a elaborarse en Ávila por una pastelería de un tal Don Isabelo Sánchez hace unos 150 años. Viendo una buena oportunidad para estos pequeños dulces populares, Don Sánchez registró el nombre de Yemas de Santa Teresa para su propia tienda. Otras pastelerías que quisieron hacer yemas a partir de entonces se vieron obligadas a utilizar un nombre ligeramente diferente y se vendieron como Yemas de Ávila.

Yemas de santa teresa receta

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Yemas de Santa Teresa” – noticias – periódicos – libros – académico – JSTOR (septiembre de 2018) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Las Yemas de Santa Teresa o Yemas de Ávila son un dulce que se identifica con la provincia española de Ávila. Su fama se ha extendido por todo el país y se pueden comprar en toda España, pero normalmente son un recuerdo relacionado con la ciudad de Ávila.

Un posible derivado conocido como yema es también un manjar popular en Filipinas, antigua colonia de España. Sin embargo, se elaboran comúnmente en forma de pequeñas pirámides o bolas y se venden como confitería y no como pastelería[1].

El origen del pastelito es incierto, pero hay varias opiniones sobre su procedencia. Una teoría supone que fue una pastelería de la Edad Media en Andalucía llamada “Flor de Castilla” la que vendió por primera vez un pastel con el nombre de “Yemas de Santa Teresa”.

Postres españoles

En español, yemas significa “yemas de huevo”. También se refiere a las yemas de Santa Teresa, un postre tradicional español muy rico y cremoso. Son sencillas y están hechas de yemas de huevo, azúcar granulado y agua con una capa de azúcar de pastelería.

Este delicioso manjar tiene una rica historia en España y es una especialidad de muchas pastelerías, sobre todo en la ciudad de Ávila. A algunos españoles les gusta preparar este dulce para la fiesta de Santa Teresa, que es el 15 de octubre. Sin embargo, es una receta estupenda para preparar en cualquier momento que le sobren yemas de huevo.

El origen exacto de las yemas de Santa Teresa no está claro. Algunos creen que son árabes. Otros dicen que las monjas las hacían tras los muros del monasterio de Ávila y que se hicieron populares durante la vida de Santa Teresa de Ávila (Santa Teresa de Jesús), lo que explica el nombre.

Lo cierto es que las yemas comenzaron a elaborarse a mediados del siglo XIX en las pastelerías de la ciudad amurallada de Ávila, donde rápidamente se hicieron muy populares. Tanto es así que las pastelerías no daban abasto.

X