Pollo al wok con arroz
Si eres como yo, prefieres hacer tu propia comida asiática para llevar, por lo que tengo otras recetas para que las pruebes, como mi Stir Fry de ternera y brócoli o mi Arroz frito con gambas mejor que la comida para llevar. También me encanta hacer una gran tanda de Arroz Frito Picante de Nochebuena para preparar la comida.
Si hay una comida que empecé a cocinar, es definitivamente el pollo salteado. Cuando Mike y yo nos casamos por primera vez, casi gasté mi wok que recibimos como regalo de bodas. También hacía tandas extra grandes para servir a la compañía (sobre todo a la familia) en ocasiones.
Así que esta receta es bastante nostálgica. No es la que usé exactamente, pero es similar y considero que no falla. Sólo tiene tres componentes principales: 1) el pollo, 2) la marinada y 3) las verduras. También querrás servirlo sobre el arroz que elijas. Nosotros preferimos el blanco, pero a menudo hacemos arroz integral para aumentar el componente saludable.
NotasPuede utilizar pechuga de pollo en lugar de muslos, pero tenga cuidado de no cocinarlos demasiado. Los muslos de pollo se mantienen tiernos, incluso si se cocinan un poco más de lo necesario, ¡por eso funcionan tan bien en esta receta!
Salsa fácil para saltear
1) Salteado de gambas, espárragos y maíz: Sustituir el pollo por 500 g de gambas verdes medianas, peladas con la cola intacta y desvenadas. Sustituye los champiñones y el brócoli por 2 manojos de espárragos, recortados y cortados en 5 cm de longitud, y 230 g (2 bandejas) de maíz tierno fresco. Añade las hojas de 1 manojo de cilantro fresco con los brotes.
2) Salteado de cerdo con bok choy y apio: Sustituye el pollo por 500 g de carne picada de cerdo. No se incluye el pimiento y se sustituyen los champiñones y el brócoli por 1 manojo de baby bok choy, con las hojas separadas y lavadas, y 4 ramas de apio cortadas en diagonal. Sustituir la salsa de ostras por 1 cucharada de salsa hoi sin.
3) Salteado de cordero con verduras asiáticas: Sustituya el pollo por 500 g de filetes de cordero magro (cordero de corte, ojo de lomo, filete, redondo o tapa) cortados a lo largo de la fibra en tiras finas. Añade 2 zanahorias medianas, cortadas en diagonal, con la cebolla. Dejar de lado el brócoli y añadir 1 manojo de choy sum, lavado y picado grueso, después de saltear las setas durante 1-2 minutos. Saltee durante 2 ó 3 minutos antes de devolver el cordero al wok con las salsas combinadas y el agua. No incluya los brotes de soja.
Verduras salteadas
Si te gusta el salteado de pollo chino, pero buscas una opción más ligera, nuestra receta de salteado de pollo con verduras es la solución. Este fácil salteado de pollo se prepara en tan sólo 30 minutos y es una comida deliciosa y rápida, perfecta para las ocupadas noches de la semana. Contiene…
Si te gusta el salteado de pollo chino, pero buscas una opción más ligera, nuestra receta de salteado de pollo con verduras te lo permite. Este fácil salteado de pollo se prepara en tan sólo 30 minutos y es una comida deliciosa y rápida, perfecta para las noches de semana más ocupadas. Con una base de salsa de soja hecha con ajo y jengibre, y una mezcla de coloridas verduras salteadas junto con el pollo, este salteado de pollo con verduras está lleno de sabor y textura que te encantará. Sírvelo tal cual o sobre una cama de arroz blanco o integral cocido, y si te gusta un poco de calor, rocía un poco de sriracha o tu salsa picante favorita. Para otras recetas de salteados de pollo bajos en calorías, echa un vistazo a nuestro Salteado de Pollo con Baby Bok Choy y Salteado de Pollo al Jengibre con Espárragos y Setas Shiitake.
Salsa de pollo salteado
Esta receta de salteado de pollo crujiente es perfecta para una cena entre semana. Una proteína y al menos una verdura: los requisitos de toda cena, ¿verdad? Por eso, estamos obsesionados con cualquier tipo de salteado, ya que abarca fácilmente ambos requisitos.
La frase “salteado” es en realidad un término general que se aplica a cualquier plato que se cocina a fuego muy alto (la “fritura”) y que, por lo tanto, requiere mucho movimiento (para evitar que se queme). Un salteado puede ser cualquier cosa que se haga. Las opciones para añadir ingredientes son infinitas. Lo veremos más adelante, pero primero empecemos con esta combinación particular, fácil de amar, de pollo crujiente y judías verdes abombadas.
Los salteados son indulgentes, pero hay una regla fija: cocinar el pollo por separado de las verduras. Esto permite que la carne se cocine perfectamente, sin sobrecocinar las verduras. Un salteado de pollo fácil está a sólo unos pasos de distancia. A continuación te explicamos cómo hacer el salteado:
¿Cómo se cocina el pollo crujiente? La maicena y el fuego alto hacen que el pollo quede siempre súper crujiente. Antes de cocinarlo, echa el pollo en la maicena hasta que quede completamente cubierto. Cuando la maicena entra en contacto con el aceite caliente, algo mágico sucede y el pollo adquiere unos magníficos bordes dorados y crujientes.
