Receta de patatas, guisantes y cebollas
Saltar a la recetaCon la llegada de la primavera también llega una nueva receta de ensalada de patatas muy refrescante. Una con ingredientes primaverales como espárragos verdes, guisantes, rábanos y una vinagreta de mostaza de Dijon cargada de hierbas. No se trata de una ensalada de patatas al uso, esta ensalada de patatas con espárragos está hecha con patatas nuevas asadas al horno, lo que da a las patatas una piel crujiente y tierna y un sabor perfectamente delicioso. Como deliciosa guarnición, es la forma perfecta de celebrar los productos de primavera.
Esta ensalada de patatas con espárragos sería estupenda como guarnición para un almuerzo ligero o para combinarla con otra ensalada o con su fuente de proteínas favorita. También me imagino que estaría muy bien servida sobre un plato de lentejas beluga calientes o un lecho de verduras. También se podría completar con algunos tomates cherry y un huevo cocido.
Como se trata de una ensalada de patatas de primavera, creo que es perfectamente posible asar las patatas (algo que no hago necesariamente en verano). Sin embargo, también se puede hacer esta ensalada a la manera tradicional y hervir las patatas. Esto, por supuesto, da a la ensalada una textura ligeramente diferente, ya que asar las patatas les da unos bordes crujientes. Pero está totalmente bien hacerlo, sobre todo si se quiere ahorrar unos minutos en la preparación.
Receta de guisantes
Después de un largo invierno en el que no crecen muchas cosas en el jardín, es agradable tener una cosecha temprana a la que le guste el frío. El cultivo de guisantes de olor ofrece al jardinero una tarea al aire libre muy esperada en esta época del año.
La temporada de cultivo de los guisantes de olor es bastante corta. Una vez que llega el calor del verano, la mayoría de los guisantes están acabados. Si la temporada de cultivo es larga y cálida, también puedes volver a plantar guisantes de mesa en otoño.
¿Su jardín está produciendo muchos guisantes rojos, ahora mismo, y no sabe qué hacer con la cosecha? Prueba esta receta de guisantes y tomates. Es una de mis comidas favoritas cuando tengo poco tiempo.
Normalmente, cocino esta receta sólo con guisantes, champiñones y tomates, pero tenía algunas patatas asadas que me sobraron de la noche anterior cuando hice mis tubérculos asados, así que las añadí también.
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Pioneer woman crema de guisantes y patatas
Home ” Cena ” Guisantes, vainas y dulces recuerdos de verano – Salmón con patatas y guisantes con bacon Este post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, consulte mi Política de Divulgación completa para más detalles. Guisantes, vainas y dulces recuerdos de verano – Salmón con patatas y guisantes con bacon
Hay ciertos recuerdos de comida que me vienen a la cabeza ahora que tengo mis propios hijos. Aunque mis hijos han estado pelando vainas de guisantes a lo largo de este verano, hoy me he acordado de estar en un patio bañado por el sol y de que alguien me enseñara el “truco” para abrir las vainas de los guisantes. ¿Sabéis el que consiste en coger el rabito o el tallo del guisante y pelarlo hacia el extremo opuesto en el lado curvo y rugoso?
Esto facilita la apertura de las vainas una vez que se pela esta pieza. A mis mellizos les divertía y yo recuerdo que, de pequeña, pelaba las “colas” de los guisantes para llevarme a la boca pequeños y dulces sabores del verano. Mi huerto sigue produciendo guisantes, así que he preparado una última receta de guisantes antes de que volvamos a “caer” en la vida: Salmón con patatas y guisantes con limón y eneldo.
Guisantes y patatas en salsa blanca
15 patatas nuevas de tamaño medio, cocidas hasta que estén tiernas.5 huevos de corral durosun puñado de aceitunas negras4 cebolletas, cortadas en rodajas finas1 taza de alioli (receta a continuación)Sal y pimientaHierbas picadas..perejil, menta, eneldo, cebollino, o cualquier otra cosa que esté creciendo bien.
Ensalada de patatas:Pele los huevos y córtelos en cuartosCorte las patatas en trozos pequeñosCorte las aceitunas por la mitad y quíteles el huesoMezcle todo, excepto las hierbas picadas, con suavidad y añada un poco más de alioli si es necesario para que la ensalada quede húmeda, pero no mojada.Salpimiente al gusto y espolvoree las hierbas picadas por encima.Alioli:Ponga las yemas de huevo, la mostaza, el ajo, la sal y el vinagre en un bol grande y bátalo durante unos minutos hasta que esté bien combinado. Poco a poco, gota a gota al principio, añada el aceite, a medida que la mezcla se espese puede añadir el aceite en un chorro constante. La mezcla debe ser espesa y de color amarillo pálido al final. Pruebe y rectifique la sazón, añadiendo pimienta negra y unos cuantos cebollinos o cebolletas picados al gusto.
