Receta de panqueques ingleses tazas
Para recalentar en el horno, apile las tortitas en una placa resistente al calor; cúbralas con papel de aluminio. Calentar a 180C/ventilador 160C/gas 4 durante 10-15 minutos desde el frío o 5-10 minutos desde la temperatura ambiente. Para el microondas, apilarlas, cubrirlas con film transparente y perforar el film. Recalentar a potencia alta durante 1 minuto.
Cebolla, queso y bacon Fría una cebolla picada y añada bacon cortado en tiras hasta que se dore. Poner en las tortitas, rallar el queso cheddar, doblar y comer caliente. Fruta tropical y jengibre Frutas tropicales frescas, sirope de jengibre y yogur griego.Cómo hacer tortitas
ملاحظات
Las tortitas son tan clave en esta época que el martes de carnaval, nombre británico del martes gordo, suele llamarse “día de las tortitas”. La razón por la que las tortitas son un alimento tan tradicional no es completamente aleatoria. Dado que la Cuaresma está a punto de comenzar, es una última excusa para consumir los huevos y la mantequilla a los que tradicionalmente se renunciaba.
Para ser honesta, mientras crecía, creo que ésta era la única época del año en que las comíamos, pero estaban tan buenas que comía muchas. Tengo claros recuerdos de estar sentada en la cocina y comerlos casi tan rápido como mi madre podía cocinarlos. Sospecho que los comí en la cena más de una vez, o puede que tenga demasiadas esperanzas en ese recuerdo.
La principal diferencia es que las tortitas americanas suelen llevar un agente de elevación, mientras que las británicas no. Como resultado, las tortitas americanas se esponjan al cocinarse, haciéndolas más gruesas y ligeras.
Las tortitas británicas son más parecidas a los crepes franceses, pero suelen ser un poco más pequeñas y ligeramente más gruesas. En el caso de los crepes, se suele tener una masa muy fina y se hace girar alrededor de la sartén (o se utiliza una herramienta especial, si se es como los vendedores ambulantes, para hacerla realmente grande y fina). Con estos, se inclina la sartén ligeramente para extender la masa, pero no demasiado.
Receta de panqueques americanos
La masa de las tortitas inglesas debe ser fina y líquida, para que cubra rápidamente la base de una sartén pequeña. Una vez que se ha cocinado un lado, se le da la vuelta a la tortita para cocinar el otro lado. Deben servirse calientes de la sartén, con una pizca de azúcar y un chorrito de limón.
Las tortitas inglesas tradicionales deben servirse en cuanto estén cocidas, espolvoreadas con azúcar glas y rociadas con zumo de limón fresco. Si no le gusta el limón, puede añadir cualquier cobertura dulce de su elección, como mermelada, salsa de chocolate o sirope.
Si quieres guardar las tortitas para comerlas más tarde, puedes dejarlas enfriar, enrollarlas y envolverlas en papel de aluminio. Se conservan durante unos días en el frigorífico y se pueden rellenar con algún producto dulce o salado y recalentarse bajo el grill o en el horno.
Receta de panqueques
El Martes de Carnaval, o día de las tortitas en el Reino Unido e Irlanda, es el día en que se comen tortitas al estilo inglés. La fiesta es el equivalente al Mardi Gras, la víspera del Miércoles de Ceniza, que da paso al periodo de 40 días de abstinencia alimentaria de la Cuaresma según la ley de la iglesia católica y algunos protestantes. Estas tortitas, que aprovechan los huevos, la leche y la mantequilla a los que se renuncia en Cuaresma, son más parecidas a los crepes que a las tortitas esponjosas americanas, siendo la principal diferencia la ausencia de un agente leudante. La costumbre de comer panqueques continúa hoy en día. Aunque hoy en día es raro que se respete estrictamente la abstinencia de ciertos alimentos durante la Cuaresma, no es raro ver a las familias británicas comer muchas de estas tortitas el día de las tortitas.
Hacer estas tortitas es rápido, fácil y barato, y como son más finas que las americanas, la gente suele comer más de una. Prepare muchas y sírvalas con sus jaleas favoritas, conservas, fruta fresca, azúcar en polvo o a la manera tradicional, con azúcar y un chorrito de zumo de limón.
