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¿Te has preguntado alguna vez qué hace que las tortitas sean tan esponjosas? ¿Por qué las recetas de tortitas siempre dicen que no hay que mezclar demasiado la masa? Las respuestas a estas preguntas están en una proteína llamada gluten. En esta actividad aprenderás sobre los procesos químicos que hacen que las tortitas sean esponjosas y también por qué mezclar demasiado la masa de las tortitas dará como resultado unas tortitas duras, gomosas y planas.
La masa de las tortitas se compone de dos partes fundamentales: los ingredientes secos (normalmente harina, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato y sal) y los ingredientes húmedos (normalmente leche, huevos y mantequilla). La harina contiene almidón y proteínas. El almidón es como una larga cadena de azúcares simples. Un ejemplo de azúcar simple es la glucosa, que es lo que producen las plantas para alimentarse en un proceso químico llamado fotosíntesis. Una proteína es una molécula larga, en forma de cadena, formada por moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos. La harina contiene una proteína llamada glutenina (o gluten), que es crucial para la formación y la estructura de las tortitas y los productos horneados. El gluten también proporciona la textura “masticable” en las tortitas y los panes.
La mejor receta de tortitas
Cómo hacemos las mejores tortitas caseras y esponjosas. Esta fácil receta hace tortitas ligeras y esponjosas. Sólo necesitas unos simples ingredientes que probablemente tengas en tu cocina ahora mismo. Ir a la receta de tortitas fáciles y esponjosas
Diga adiós a la mezcla para panqueques de caja. Todo lo que necesitas para hacer unas deliciosas tortitas está probablemente en tu cocina ahora mismo. Esta receta es muy fácil. Las tortitas no son demasiado dulces y están ligeramente perfumadas con vainilla. Son deliciosas y se adaptan fácilmente a lo que tengas en tu cocina. ¡Vamos a hacerlo!
Nos encantan las recetas sencillas y sin fallos y esta receta de tortitas es precisamente eso. Es rápida de hacer y estamos dispuestos a apostar que tienes todo lo que necesitas para hacerlas ahora mismo. En esta receta se utilizan huevos. Si buscas tortitas sin huevo, aquí tienes nuestra receta de tortitas veganas. Aquí tienes un rápido desglose de lo que necesitarás (la receta completa con las cantidades de ingredientes se comparte en la receta de abajo).
Harina: Utiliza harina común, harina integral o una combinación de ambas. Para las tortitas sin gluten, utilice su mezcla de harina sin gluten favorita o pruebe la harina de trigo sarraceno. Aquí está nuestra receta de tortitas de trigo sarraceno como referencia.
Receta de tortitas en español
Para recalentar en el horno, apile las tortitas en una placa resistente al calor; cúbralas con papel de aluminio. Calentar a 180C/ventilador 160C/gas 4 durante 10-15 minutos desde el frío o 5-10 minutos desde la temperatura ambiente. Para el microondas, apilarlas, cubrirlas con film transparente y perforar el film. Recalentar a potencia alta durante 1 minuto.
Cebolla, queso y bacon Fría una cebolla picada y añada bacon cortado en tiras hasta que se dore. Poner en las tortitas, rallar el queso cheddar, doblar y comer caliente. Fruta tropical y jengibre Frutas tropicales frescas, sirope de jengibre y yogur griego.Cómo hacer tortitas
Receta de tortitas americanas
Cómo hacer tortitas de harina de almendrasEsta receta de tortitas de harina de almendras es súper sencilla de hacer, por lo que es una receta estupenda para desayunos rápidos entre semana, así como para brunches perezosos de fin de semana. Primero, bate los ingredientes húmedos en un bol y los secos en otro.
Por último, ¡cocina! Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y úntala con un poco de aceite de oliva (¡el aceite de coco también funcionaría aquí!). Utiliza una taza medidora de 1/4 de taza para verter la masa en la sartén y cocina cada tortita durante 1-2 minutos por cada lado. Las tortitas de harina de almendra se oscurecen más rápidamente que las tortitas normales, así que vigílalas de cerca. Reduzca el fuego según sea necesario para que las partes exteriores no se quemen antes de que las partes centrales tengan la oportunidad de cocinarse. Repita el proceso de cocción con el resto de la masa y disfrute.
Sugerencias para servir las tortitas de harina de almendraLa harina de almendra y los huevos hacen que estas tortitas sean agradables y abundantes, por lo que son un delicioso desayuno por sí solas. Sírvelas simplemente, con un chorrito de sirope de arce, o aderézalas más con yogur griego o crema de coco y tu fruta fresca favorita.También son una fantástica adición a un menú de brunch de fin de semana o para una ocasión especial. También son un complemento fantástico para un menú de brunch de fin de semana o para una ocasión especial. Me gusta combinarlos con algo salado, como huevos estrellados, mi cazuela de desayuno saludable o una frittata de verduras. Completa la comida con un batido o mimosas para beber. Si quieres ver más recetas deliciosas para el brunch, echa un vistazo a este post.
