Qué carne va con las tortitas
La formación de las burbujas se debe a la liberación de gas, que a su vez está causada por el hecho de haber añadido levadura en polvo a la masa. La levadura en polvo es un agente químico que, cuando se activa, produce gas CO2. Es este gas el que forma las burbujas.
La activación de la levadura en polvo se produce en dos etapas. La primera ocurre cuando se mezclan los ingredientes. Los productos químicos de la levadura en polvo reaccionan al combinarse con el líquido, lo que provoca una primera liberación de gas. Esta primera liberación se produce lentamente.
Cuando se calienta la masa, se produce un segundo estallido de gas más grande. El calor produce un rápido estallido de burbujas, y eso es lo que realmente da a las tortitas su esponjosidad. Cuanto mayor sea el calor, más potente será la liberación de gas. (Estas reacciones separadas son la razón por la que la levadura en polvo se denomina “de doble acción”).
Ahora bien, las burbujas se forman gracias al gluten de la harina que has utilizado para hacer la masa. Los glútenes son largas hebras de moléculas de proteína. Y a medida que estas moléculas se desarrollan, se vuelven elásticas. Si alguna vez has visto cómo se estira la masa del pan, ésa es la elasticidad de la que hablamos.
Mezcla para panqueques y carne molida
Tamizar la harina, la sal y la levadura en polvo, dos veces. Hacer un hueco en la mezcla de harina. Añadir el agua, el azúcar, el huevo, el vinagre y el aceite en el hueco central. Incorporar poco a poco los líquidos a la mezcla de harina, removiendo y batiendo con un batidor de alambre. Dejar reposar durante 30 minutos. Si se utiliza una sartén pequeña de 15 cm, saldrán ± 14 tortitas.
Tenga a mano un platillo con aceite y un trozo de papel de cocina arrugado para engrasar ligeramente la sartén de vez en cuando. Apunta al centro de la sartén cuando viertas la masa y utiliza una medida de 60 ml (¼ de taza) para que uses la misma cantidad de masa cada vez. Incline la sartén caliente hacia delante y hacia atrás con un movimiento de muñeca para repartir la masa cruda de manera uniforme por toda la superficie de la sartén. Dar la vuelta a las tortitas con un elevador de huevos. Apilar las tortitas entre pequeños cuadrados de papel de horno.
Saltear la carne picada en un poco de aceite, romperla con una cuchara de madera y cocinarla hasta que deje de estar roja. Espolvorear la Salsa de Cebolla Asada en polvo y remover. Incorporar la salsa de pasta a la carne picada. Llevar a ebullición y bajar el fuego para que la mezcla de carne burbujee suavemente. Cocinar durante cinco minutos hasta que espese.
Carne picada jeon
¿Necesitas una comida contundente que te mantenga todo el día? No busques más que estas tortitas rellenas de carne y huevo. Esta receta fácil es perfecta para las mañanas de los fines de semana, las cenas entre semana o un almuerzo especial. Además, las sobras son un delicioso almuerzo o cena. Pruebe esta receta hoy mismo.
Las tortitas son un alimento barato y delicioso. Se hacen en poco tiempo, no cuestan casi nada de hacer y los sabores pueden ir con todo. Esta versión de una “tortita” no es lo que puede estar pensando. En lugar de una masa, esta receta se hace con una masa que se rellena con ingredientes salados.
Estas tartas de mano suelen servirse solas como un bocado completo para el desayuno o el almuerzo. Sin embargo, pueden ser parte de una comida más grande y cuando ese es el caso, hay muchas cosas que van bien junto a ellos para crear una comida más grande.
Receta RelativaMejor Cerdo Tirado en Olla Instantánea con Aliño CaseroAlgunos de mis favoritos serían empezar con un plato de sopa como esta sopa de pasta e Fagioli o incluso una receta de sopa de verduras de col en horno holandés. Otras opciones, por supuesto, incluyen algo más ligero como esta ensalada de pepino y granada o una simple ensalada Panzanella.
Recetas de panqueques rellenos
Selecciona la puntuaciónDa a los panqueques con relleno de carne molida, aguacate y crema agria 1/5Da a los panqueques con relleno de carne molida, aguacate y crema agria 2/5Da a los panqueques con relleno de carne molida, aguacate y crema agria 3/5Da a los panqueques con relleno de carne molida, aguacate y crema agria 4/5Da a los panqueques con relleno de carne molida, aguacate y crema agria 5/5
Para la masa de las tortitas, mezclar los huevos con la harina, la leche y una pizca de sal. Engrasar ligeramente una sartén y verter un pequeño cazo de masa. Girando e inclinando ligeramente el cazo, deje que la masa se extienda uniformemente. Cocinar hasta que se dore por ambos lados durante 3-4 minutos. Sacar y mantener caliente en el horno a 80°C (aproximadamente 175°F). Repetir con el resto de la masa.
Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente y rehogarlos en una sartén caliente con aceite hasta que estén transparentes. Añadir la carne picada y cocinarla hasta que se desmenuce, añadir la pasta de tomate y desglasar con el caldo. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos.
