Receta de tortillitas de bacalao

¡CÓMO HACER CETO! Bacalao con Huevos

Pele la cebolla y córtela en tiras. Enjuague el bulbo de hinojo, retire el tallo duro y córtelo en cubos pequeños. Calienta la mantequilla en una sartén y saltea las tiras de cebolla con el hinojo hasta que estén blandas. Colocar la mezcla en una fuente de horno redonda. Cubrir con el pescado.

Separar los huevos. Batir las yemas con la nata. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a las yemas. Verter la mezcla en la fuente de horno y espolvorear con cebollino picado. Agitar suavemente la fuente para distribuir uniformemente la mezcla.  Hornear en el horno precalentado a 200°C (aproximadamente 400°F) durante unos 20-25 minutos o hasta que se dore. Adornar con cebollino y servir.

Receta de tortilla de pescado salado y huevo

1 Poner el bacalao en remojo la noche anterior y mantenerlo en la nevera y cambiar el agua varias veces. 2 Picar los dientes de ajo. Cortar la cebolleta y los pimientos en tiras. Cogemos una sartén con aceite y salteamos las verduras hasta que estén blandas, añadimos el bacalao desmenuzado y dejamos que se cocine todo junto durante cinco minutos.2 Batir los huevos, añadir sal y añadirlos a la sartén. Añade un poco de perejil picado, deja que la tortilla se cuaje, pásala a un plato y sírvela caliente.CONSEJOS:Puedes hacer una sola tortilla con los seis huevos dando la vuelta a la tortilla en lugar de doblarla o haciendo tortillas individuales de dos huevos cada una.

Cómo hacer rollitos de algas y bacalao

2 tazas de patatas cortadas en rodajas 2 huevos 1 cucharada de mantequilla o sustituto de la mantequilla 2 tazas de bacalao salado desmenuzado 1/2 taza de nata líquida Pimienta y sal Cubra el bacalao con agua fría. Dejar reposar varias horas. Escurra. Añadir las patatas. Cubrir con agua. Cocer hasta que estén tiernas. Escurrir. Triturar. Añadir la nata, la mantequilla y las yemas de huevo bien batidas. Batir hasta que sea ligera. Sazonar al gusto. Incorporar las claras de huevo batidas a punto de nieve. Verter en una sartén caliente con la mantequilla. Cocinar hasta que se dore el fondo. Doblar como una tortilla. Servir de inmediato. 8 raciones.

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Tortilla de bacalao

Para la receta de la tortilla de diente de león y “pétalos” de bacalao, cortar los tomates secos en filetes. Batir los huevos con sal y pimienta, añadiendo 1-2 cucharadas de leche al gusto. Limpiar el diente de león, reservar algunas hojas para completar y saltear el resto brevemente en una sartén con un poco de aceite. Pasarlo a un plato y dividirlo en 4 porciones.Poner una en la sartén y añadir una cuarta parte de la mezcla de huevo, distribuyendo ambas uniformemente. Cocinar una tortilla fina, enrollándola lo antes posible. Entonces, preparar otras tres.Hervir el bacalao en agua hirviendo, sin sal, con 1-2 bayas de enebro y una hoja de laurel, durante 10-15 minutos; escurrirlo, dividirlo en “pétalos” y condimentarlo con los tomates fileteados, la ralladura y el zumo de medio limón, el diente de león crudo reservado, aceite y pimienta. Servir las tortillas con el bacalao sazonado.

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