Calorías de la tortilla de berenjenas
El Tortang Talong es un plato filipino emblemático, sano y fácil de hacer, ¡incluso un cocinero novato puede prepararlo en un abrir y cerrar de ojos! Es un plato ideal para quienes tienen un presupuesto limitado pero buscan algo sustancioso y satisfactorio.
Este plato, con toda su simplicidad, es bastante delicioso. Con una capa exterior sabrosa y crujiente que encierra la dulzura y la cremosidad de la berenjena en su interior. Y cuando se moja en una abundante cantidad de ketchup, cada bocado es un auténtico éxito.
Suele servirse como vianda principal en los desayunos pesados, pero también puede disfrutarse en el almuerzo o la cena, servido con arroz, por supuesto. Se trata de un plato filipino sencillo y cotidiano, que muchos habitantes consideran una comida reconfortante.
Tradicionalmente, las berenjenas se asan hasta que la piel está carbonizada y la carne interior está tierna. Sin embargo, si se dispone de poco tiempo, se puede prescindir de la parrilla y hervir las berenjenas. Pero al hacerlo, ya no tendrá ese sabor ahumado añadido, pero seguirá saliendo muy bien.
Receta de tortilla de berenjenas
La berenjena abunda en Filipinas y se puede encontrar en muchos otros platos filipinos. Por ello, es la variante más común de la torta y un plato básico. Se pueden encontrar otras versiones con carne picada de cerdo, o con gambas o carne de cangrejo, que se reservan para ocasiones especiales. Este plato suele servirse con arroz junto a las otras estrellas habituales de la mesa del desayuno.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Poner 1 berenjena, con la piel todavía, en una sartén a fuego medio-alto. Reposa por un lado durante unos 1-2 minutos hasta que la piel se vea ligeramente carbonizada, con ampollas y empiece a oler a humo. Gire y repita para los otros lados. Todo el proceso debería durar unos 4-5 minutos.
Receta de tortilla de berenjenas panlasang pinoy
Esta receta de tortang talong con giniling lleva la receta básica de tortilla de berenjena a otro nivel, ya que este nutritivo plato está relleno de carne picada salteada y verduras que combina perfectamente con la salsa de tomate o el vinagre de plátano.
Dificultad de la receta: Moderada (¡No te desanimes, no será difícil!)¡Los ingredientes del tortang talong con giniling son extremadamente sencillos y económicos! Sólo hay 6 ingredientes para la carne picada salteada, dos de los cuales son sal y pimienta (¿Ves? ¡No sudes!) También hay 5 ingredientes para hacer la tortilla de berenjena filipina y se describe con más detalle en mi receta de tortang talong con especias.
Esta receta de tortang talong con giniling lleva la receta básica de tortilla de berenjena a otro nivel, ya que este nutritivo plato está lleno de carne picada salteada y verduras que combina perfectamente con la salsa de tomate o el vinagre de plátano.
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Receta de tortilla
Última actualización: 23 de marzo de 2022 Huevos Verduras Comida / CenaSolía desconcertarme si el tortang talong es una tortilla o una frittata. La mayoría de la gente se refiere a ella como una tortilla, y yo lo hice durante mucho tiempo, hasta que me di cuenta de que, en términos de método de cocción, el tortang talong es una frittata y no una tortilla. ¿La diferencia?
Puede que sea sólo una cuestión de cómo se utilizan las palabras “tortilla” y “frittata”. Al parecer, en algunas cocinas se utilizan indistintamente. O, para ser más precisos, la frittata es sólo una forma de tortilla.
Personalmente, encuentro una gran diferencia en los métodos de cocción. Cuando se cocina una tortilla, se vierten los huevos batidos en la sartén, se añaden las verduras o la carne picada, o ambas cosas, y luego se doblan los huevos semiduros para envolver las verduras o la carne, o ambas cosas.
Al cocinar una frittata, las verduras y la carne picadas se mezclan con los huevos batidos, y la mezcla se vierte en la sartén y se cocina hasta que esté firme. La forma tradicional es cocinar la frittata en el fuego durante unos minutos y luego se traslada la sartén a un horno precalentado. Para cuando los huevos estén cuajados, se habrá formado una crujiente corteza dorada en la parte superior. Si se utiliza el método sin horno, se da la vuelta a la frittata para que se dore por ambos lados de manera uniforme.