Receta de pastel de plátano húmedo
Todo lo anterior. Pero el sabor más importante del pan de plátano, el que hará que tu pan se convierta en un éxito, es (sin sorpresa) el plátano. Así que si quieres hacer un pan de plátano fuera de serie, es importante que utilices los plátanos “adecuados”.
Mira más allá de los plátanos “perfectos”, y mira si puedes encontrar un carrito con productos a precio reducido: manzanas magulladas, limones blandos, lechuga marchita – y plátanos “demasiado maduros”. Un plátano demasiado blando para los cereales es perfecto para el pan de plátano: cuanto más negro sea el plátano, más dulce y fuerte será su sabor.
Los mejores plátanos para el pan de plátano no son amarillos; son negros. O, al menos, tienen vetas negras/marrones, con un mínimo toque verde en el tallo. Y, de nuevo, cuanto más oscuros, mejor: no existe un plátano demasiado maduro cuando se hace pan de plátano.
Obviamente, esto es una molestia si no tiendes a planificar tus proyectos de panadería con mucha antelación, y quieres hacer el pan de plátano inmediatamente. Si eres un panadero improvisado, vale la pena tener siempre a mano una reserva de plátanos maduros en el congelador.
Pastel de plátano | jamie oliver
Receta de pastel de plátano para principiantes – Este pastel de plátano es el más sencillo de hacer, tiene un sabor delicioso y una textura súper ligera, húmeda y esponjosa. Este pastel se prepara una y otra vez en mi casa y ha sido el favorito de nuestra familia durante muchos años. Es similar a esos pasteles ligeros y aireados que se venden en las panaderías. Este pastel de plátano tiene un sabor y una textura similares a los de un rico pastel de mantequilla.
Si no tienes horno, puedes consultar mi post sobre el pastel en olla a presión y hornearlo. Esta receta hace un pastel grande de 8 por 8″ que sirve para 16 personas. Si eres un novato, simplemente divide la receta a la mitad y hornea en un molde de 6 pulgadas. Como los pasteles más pequeños no duran ni siquiera 2 días en mi casa, siempre horneo en un molde de 8 pulgadas.
También se hace con mantequilla, ya que personalmente no prefiero usar mucho aceite en mis pasteles. Aunque la receta es fácil, hay algunos puntos clave en los que hay que centrarse para hacer el mejor pastel de plátano. Así que lee los consejos y notas que se mencionan a continuación.
Hay dos maneras de hacer este suave y delicioso pastel de plátano. El primer método consiste en batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Luego se baten los huevos. Por último se incorpora la harina para hacer la masa. El segundo método consiste en mezclar los ingredientes húmedos y luego mezclar los ingredientes secos.
Receta de pastel de plátano vegano
Lo mejor de esta receta de pan de plátano es que no necesitas una batidora de lujo. Todo lo que necesitas es un bol, un tenedor para batir los huevos y una cuchara resistente para mezclar la masa. La cantidad de azúcar es flexible. La receta original pedía una taza de azúcar blanco, pero la mayoría de la gente, incluida yo, lo hace bien con 3/4 de taza, y muchos están contentos con 1/2 taza.
Puedes añadir una taza de nueces picadas, pasas o trocitos de chocolate si quieres, o poner la masa en moldes para magdalenas y hacer magdalenas de plátano y nueces. Incluso puedes ir más allá y hacer pan de plátano con chocolate.
Esta receta requiere un molde para pan de 8 x 4 pulgadas, que produce un pan alto. La receta también funciona en un molde de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas, produciendo un pan ligeramente más corto. Como el molde es un poco más grande, el tiempo de horneado es más corto: de 47 a 57 minutos. Un molde de 9 x 5 pulgadas producirá un pan especialmente corto, pero aún delicioso; hornear de 45 a 55 minutos.
Para esta receta no se necesita batidora. La limpieza también es fácil. Esta receta requiere un molde de 8 x 4 pulgadas. Si se hornea en un molde de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas, hornee de 47 a 57 minutos. Si lo hace en un molde de 9 x 5 pulgadas, hornee de 45 a 55 minutos. Los mejores plátanos para el pan de plátano son los que están demasiado maduros. Las cáscaras amarillas deben estar al menos medio doradas, y los plátanos por dentro blandos y dorados.
Receta de pan de plátano
El pastel de plátano es muy popular en las panaderías de Hong Kong. Como el plátano es bastante caro en Hong Kong, no todas las panaderías tienen pasteles de plátano disponibles. Cuando nos mudamos a Australia, podíamos encontrar fácilmente plátanos australianos bonitos y baratos. Al poco tiempo, el precio de los plátanos subió.
Los plátanos eran extremadamente caros en 2006, hace unos tres años. El precio aumentó en todo el país entre un 400 y un 500%, llegando a los 13-35 dólares/kg. El precio normal era de unos 2-3 dólares/kg antes de ese año. A veces podíamos conseguir plátanos de buena calidad por debajo de un dólar por kg si los supermercados los ponían a la venta. El aumento del precio de los plátanos se debió a la escasez de suministro de plátanos tras un grave ciclón que destruyó entre el 80 y el 90% de la cosecha de plátanos de Australia. Australia está relativamente libre de plagas y enfermedades del plátano, por lo que no permite su importación. (Si le interesa, puede consultar el informe detallado en la wikipedia)
A mi familia le encanta comer esta saludable fruta, hasta el punto de que no podemos vivir sin ella todos los días. Así que cuando los plátanos están en oferta o en temporada, compro todos los que podamos consumir. Luego reservo algunos para esperar a que estén lo suficientemente maduros y hornear este hermoso y sabroso pastel de plátano.
