Tostadas americanas
Khan elabora una receta extravagante y divertida con huevos moteados como guarniciónTostadas francesas rellenas de huevos de Pascua:INGREDIENTES3 huevos batidos1/2 cucharadita de canela1/4 de taza de nata1 cucharadita de esencia de vainillaHuevos de PascuaHuevos moteadosHelado y sirope (opcional)Pan a elegirMantequilla para freír
Con raíces en el Cabo Norte, este diamante de Kimberley ha tenido una pasión por contar historias de interés humano desde que pudo pronunciar sus primeras palabras. Aficionada a la gastronomía de corazón, comenzó su carrera periodística como becaria en la SABC, donde descubrió su amor por contar historias relacionadas con la agricultura, la comunidad y la naturaleza. Ngcakani no es ajena a los retos y va más allá para contar su verdad.
Con 12 premios mundiales en sus tres primeros años de existencia, Food For Mzansi es mucho más que una publicación sobre agricultura. Es un movimiento que saluda sin pudor a los héroes anónimos de la agricultura sudafricana. Creemos en el poder de la agricultura para promover la construcción de la nación y la cohesión social contando historias que a menudo son ignoradas por la sociedad en general.
Tostadas francesas better homes and gardens
Así es, amigos. Las tostadas francesas son falsas. Así que, si los franceses no inventaron este sabroso manjar, ¿quién lo hizo? Según la leyenda, fue un hombre llamado Joseph French. Creó el plato en 1724, y lo anunció como “French Toast” porque era gramaticalmente inepto y olvidó el apóstrofe.
Pero antes de darle a nuestro hombre Joe todo el crédito, vamos a comprobar los hechos. Según una colección de recetas de principios del siglo V d.C., el plato que hoy conocemos como tostada francesa ya existía en la época del Imperio Romano. En su estilo de tostada francesa, llamado Pan Dulcis, los romanos empapaban el pan en una mezcla de leche y huevo, y luego lo freían en aceite o mantequilla.
Otros creen que las tostadas francesas fueron creadas por los cocineros europeos medievales, que necesitaban utilizar todos los alimentos que pudieran encontrar para alimentar a sus familias. Sabían que el pan de un día podía revivir cuando se humedecía y calentaba. Añadieron los huevos para obtener más humedad y proteínas.
La frase “French Toast” apareció por primera vez en la Encyclopedia of American Food and Drink en 1871. Sin embargo, se le conoce con diversos nombres, como tostada alemana, pan de huevo, pan frito, tostada gitana, pobres caballeros de Windsor, tostada española, tostada de monja y pain perdu, que significa “pan perdido” en francés.
Las mejores tostadas francesas
Ahora tengo que decir que estaba en el lado sur de la ciudad para una reunión y después de la reunión me tropecé con un mercado de comestibles japonés / coreano más interesante y encantador. Cuando entré me sentí como un niño en una tienda de caramelos, tantos ingredientes, productos y productos únicos, llené un par de bolsas, potstickers, tofu, fideos, algunas verduras asiáticas y zumo, y cuando estaba en la caja me di cuenta de estas peras bien envueltas en una malla de espuma como para protegerlas de los moretones, de color dorado y hermosa cáscara uniforme de textura ligera, así que adivina qué, sí en la bolsa fue. Esta es la cobertura para la tostada francesa.
Emplaté estas bellezas, y con una espolvoreada de azúcar en polvo y un buen rocío de jarabe de arce orgánico puro, estamos listos para el festín de este maravilloso comienzo del día festivo de Pascua. La corteza de vainilla dorada y crujiente que envuelve el interior suave y húmedo de canela y cardamomo, tentada por la pera asiática confitada y esos bocados naturalmente dulces de arándanos y pasas, resucitando un antiguo desayuno favorito, dando a luz a una edad moderna culturalmente infundida deliciosa y decadente Tostada Francesa de Pascua en masa crujiente de tempura. Mientras algunos están ansiosos por empezar la búsqueda de huevos de Pascua, otros son creativos, creando magistrales mandalas de arte en las maravillosas creaciones de forma ovalada, algunas intrincadas y otras simples pero profundas. Ancianos y no tan ancianos, preparándose para la cena que vendrá después, y por supuesto el chocolate fluyendo en formas y huevos en abundancia, pero recuerda no arruines tu cena ¡va a ser una buena!
Tostada francesa caramelizada
6. Si el aceite empieza a dorarse un poco o se reduce antes de que hayas terminado de freír todos los trozos de pan, simplemente añade un poco más de aceite de coco y mantequilla salada a la sartén en la misma proporción que la anterior.
Ahora que ha terminado la Semana Santa, me ha sobrado un poco de “tsoureki” (pan de Pascua de naranja de Chipre), y ha empezado a ponerse duro. No tan duro como para tirarlo, pero sí lo suficiente como para no querer disfrutarlo más al natural. Sin embargo, este es un problema de cocina de fácil solución. ¿Sabías que las mejores tostadas francesas se hacen con pan que está ligeramente duro? Sí. Es cierto.
Decidí utilizar el “tsoureki” restante para hacer unas deliciosas tostadas francesas. Es bastante fácil de hacer. Lo único que hay que vigilar es que las tostadas no queden demasiado empapadas en el centro. La mejor manera de evitarlo es 1. utilizar pan duro 2. cortar las rebanadas con un grosor mínimo de unos 2,5 cm (una pulgada) y 3. una vez frito el pan, meterlo en el horno caliente durante un minuto.
Hay muchas recetas disponibles en Internet para las tostadas francesas. Mi regla general es: que sean sencillas y con buenos ingredientes. Yo opté por una receta con un poco de vainilla, canela y aceite de coco para complementar el sabor a naranja del “tsouerki”. ¡El resultado fue muy bueno! Un producto perfecto para acompañar un brunch de mañana. ¡Que lo disfruten!
