Recetas con tomates verdes
Cara es una fotógrafa de alimentos, bebidas y productos con sede en Londres. Ha realizado fotografías para: Rowse Honey, Octopus Books, Kyle Books, The Spruce Eats, Mamamade, Vegan Food and Living, Spoon Cereals, Walnut Magazine y Soopergood.
Esta fácil receta de tomates verdes fritos hará que te preguntes por qué no has hecho nunca tomates verdes fritos. El crujiente recubrimiento de los tomates verdes inmaduros lleva harina sazonada, suero de leche y huevo rebozados, y una capa de harina de maíz y pan rallado.
La fritura es una forma fantástica de disfrutar de esos tomates verdes de final de temporada, y su sabor ácido va bien con casi cualquier comida. Sirva los tomates verdes fritos como guarnición o como aperitivo con salsas para mojar. La salsa Remoulade, la salsa Southern comeback y el aderezo ranchero son excelentes opciones. O transforme su BLT favorito con tomates verdes fritos: ¡un BLFGT!
Si es temprano en la temporada y no puede esperar a tener tomates verdes, prepárelos con tomates firmes y maduros o tomates verdes reliquia. Los tomates maduros son menos ácidos y picantes, pero siguen siendo deliciosos cuando se rebozan y se fríen.
Receta de tomates verdes fritos con panko
Curiosos como siempre, encontramos unos grandes tomates verdes en el mercado de los agricultores el pasado fin de semana y simplemente tuvimos que probar estos tomates verdes fritos. A continuación se explica cómo hacer tomates verdes fritos que incluso los primerizos pueden realizar con gran éxito.
Los tomates verdes utilizados en esta receta son tomates inmaduros. Los tomates inmaduros son más firmes y menos jugosos que los maduros. También son más picantes y tienen un sabor más suave, perfecto para esta fritura rebozada.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Receta de tomates verdes fritos italianos
Crujiente, picante e interminable, este apreciado aperitivo es tan fácil de hacer como de comer. Sin embargo, a pesar de su condición de receta sureña emblemática, la mención de los tomates verdes fritos suele suscitar una serie de preguntas, tanto sobre la receta como sobre su procedencia. Aquí tiene todo lo que necesita saber sobre este crujiente entrante, además de cómo prepararlo, servirlo y conservarlo.
Los tomates verdes fritos son exactamente como suenan: rodajas de tomate verde rebozadas en una mezcla de harina de maíz y fritas hasta que se doran. Al mencionarlos, mucha gente piensa en la película del mismo nombre de 1991 protagonizada por Kathy Bates y Jessica Tandy. La película Tomates verdes fritos toma su nombre de la novela en la que se basa, Tomates verdes fritos en el café Whistle Stop, de Fannie Flagg.
La película, que tiene lugar en Alabama, es la principal razón por la que la gente asocia los tomates verdes fritos con el Sur; en realidad, la receta se originó en el Medio Oeste y en el Noroeste, según el historiador de la alimentación y editor colaborador de Southern Living en materia de barbacoas, Robert F. Moss, y probablemente fue llevada allí por inmigrantes judíos. Pero una vez que la película nominada al Oscar dio a conocer el plato, su popularidad se disparó, especialmente en el Sur.
Receta de tomates verdes fritos sin harina de maíz
Estamos llegando a esa época desgarradora en la que las plantas de tomate empiezan a abandonar el fantasma, saludándonos con hojas arrugadas y tomates verdes duros y nudosos que sabemos que nunca madurarán en la vid. Pero no tires esos tomates verdes al compost. Puede que estén verdes, pero son oro culinario que puede convertir en una sorprendente variedad de preparaciones.
Gracias en gran parte a la novela de Fannie Flag de 1987 Tomates verdes fritos en el café Whitlestop y a su adaptación cinematográfica de 1991, mucha gente cree que sólo hay una forma de cocinar los tomates verdes, si es que se plantean cocinarlos. Empanar rodajas de tomates verdes en harina de maíz y freírlos en la sartén es un clásico del repertorio sureño, pero si desea algo deliciosamente diferente, considere utilizar sus tomates verdes de una de las siguientes maneras.
Como son firmes, los tomates verdes aguantan bien una salmuera de vinagre. Esta receta requiere una salmuera dulce y ácida parecida a la que se utiliza para los encurtidos de pan y mantequilla, pero cualquier salmuera clásica servirá. Los tomates cherry verdes son especialmente adorables cuando se encurten, y pueden utilizarse como guarnición de varios cócteles en lugar de aceitunas o cebollas perladas encurtidas.
