Receta de tiras de pollo crujientes

Tendederos de pollo crujientes

Ir a la recetaPreparados y crujientes, los filetes de pollo deshuesados tienen una capa dorada. No se necesita ningún equipo especial y están listas en menos de 15 minutos. Son deliciosos mojados en su salsa favorita. Un pollo frito fácil y familiar que es 100 veces mejor que cualquier comida para llevar.

En el pasado, cuando se me antojaba pollo frito crujiente, llamaba al restaurante grasiento más cercano. El contenido poco crujiente de la bolsa de comida para llevar siempre ha sido poco satisfactorio. Por lo tanto, he aprendido que nada es mejor que la comodidad y la conveniencia de unas rápidas y crujientes tiras de pollo hechas en casa con mis salsas favoritas. Después de probar esta receta infalible de 20 minutos, definitivamente estarás de acuerdo.

Freír tiene la mala reputación de ser una tarea intimidante. Pero, ¡realmente es tan sencillo! Tener una olla grande y un termómetro para medir la temperatura exacta ayuda. Sin embargo, yo no uso un termómetro. Echa un trocito de pan en el aceite caliente y comprueba si chisporrotea y se dora rápidamente. Ahí tienes la respuesta a la temperatura perfecta del aceite para freír un pollo sin defectos, o cualquier cosa frita.

Tendederos de pollo picantes

Puede que pienses que las chuletas de pollo son estrictamente el dominio de la comida de bar, la comida para llevar o la comida rápida, pero hacer chuletas de pollo en casa es fácil. Te da la oportunidad de personalizarlas exactamente como te gustan, y darles un toque es sólo cuestión de añadir un poco de calor. Estas tiras de pollo picante son excelentes para una comida diaria, para un partido de fútbol o como aperitivo para una fiesta. Sírvelas con patatas fritas caseras, una ensalada verde y una ensalada de col.

Esta receta funciona mejor con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. El pollo se marina en suero de leche, lo que lo hace tierno y jugoso, junto con ajo en polvo y salsa picante para darle sabor. Una vez marinado, las tiras de pollo se sumergen dos veces en el suero de leche picante y en una mezcla de harina sazonada para garantizar un empanado sabroso y crujiente.

La salsa de alas de búfalo es fácil de hacer, y la receta funcionará muy bien con su salsa picante favorita. También necesitará una freidora o una sartén grande para la cocina y un termómetro de freír para controlar la temperatura del aceite.

No utilices el pollo directamente de la nevera. Si pones el pollo frío en el aceite caliente, reducirá significativamente la temperatura del aceite. El pollo no se cocinará de manera uniforme ni quedará súper crujiente una vez frito. En su lugar, saca el pollo y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de que vayas a empanarlo.

Tendederos de pollo fritos

Conseguir que el revestimiento de pan se adhiera al pollo horneado no es tan difícil como se cree. El truco para hacer que el empanado se adhiera es secar la superficie del pollo, y luego crear una superficie similar a un pegamento con una mezcla de harina y huevo. Como resultado, el pan rallado se adhiere a la superficie, creando un exterior crujiente que ayuda a mantener la carne húmeda. El empanado que se adhiere al pollo tiene una textura similar a la alternativa frita, pero tiene menos grasa y calorías.

Hornee el pollo empanado a 375 grados F durante unos 60 minutos, o hasta que los jugos sean claros y la temperatura interna sea de 165 grados F. Compruebe la temperatura interna en el punto más grueso de la pieza de pollo, utilizando un termómetro para carne.

Filetes de pollo con suero de leche

Estas crujientes tiras de pollo al horno cambian la vida. El secreto para que el pollo empanado al horno esté realmente dorado y crujiente es tostar primero el pan rallado en el horno. Y además: ¡no hay que ensuciarse los dedos con mi técnica de empanado rápido!

No hay una historia de bienestar detrás de estas crujientes Terneras de Pollo al Horno. Sencillamente, todavía no he encontrado nada frito que no me guste, pero a) mi cintura no puede permitirse el lujo de comer algo de verdad cada vez que me apetece; y b) reservo la fritura para “ocasiones especiales”. Porque… bueno, ya sabes.

Vídeo de la receta arriba. Unas hermosas y doradas chuletas de pollo al horno, realmente crujientes. El truco es tostar el pan rallado antes de cubrir el pollo. Vea las notas de la receta para la salsa de mostaza con miel que aparece en la foto.

Notas de la receta:1. El panko es un pan rallado japonés que es más grande que el pan rallado estándar. Hoy en día están disponibles en los principales supermercados, normalmente en la sección de productos asiáticos, y cuestan sólo una fracción más que el pan rallado normal.

SALSA RANCHERA:    Mezcle 1/4 de taza de mayonesa (preferiblemente de huevo entero) y crema agria, 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de zumo de limón o vinagre blanco, 1/4 de cucharadita de perejil o eneldo seco, eneldo seco, cebollino fresco seco (Nota a), ajo en polvo, 1/8 de cucharadita de sal y pimienta negra.

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