Tequeños congelados
El queso de mano es un tipo de queso blanco de pasta blanda (queso fresco) que se asocia más a la cocina venezolana. Se utiliza sobre todo como relleno de arepas y cachapas. El sabor y la consistencia del queso se parecen mucho a los de la mozzarella, pero se construye en capas.
El queso de mano se prepara con una combinación de leche de vaca y cuajada de oveja. El producto resultante se llama cuajada. Una vez conseguido este paso, la cuajada se mezcla con agua caliente para asegurar la elasticidad del queso. A continuación, la mezcla se enfría en moldes especiales que dan al queso resultante un aspecto aproximadamente esférico.
Ingredientes tequeños
Es esa época del año otra vez. Te despiertas de repente y te das cuenta de que el verano se ha ido. Pero dónde, te preguntas. Los primeros fríos del otoño ya están aquí, y todas las fiestas de fin de año comenzarán antes de que nos demos cuenta.
El guacamole también suele tener el toque particular de cada cocinero. Algunos simplemente mezclan aguacate machacado con mayonesa (esto es muy típico en Perú); u otros, como mi mamá y yo, le ponen un poco más de empeño y mezclan el aguacate con cebolla picada, tomate, limón, tabasco y cilantro fresco.
Aquí encontrarás deliciosas recetas de comida peruana, bebidas, tragos y postres. Faciles de preparar, instrucciones de cocina paso a paso, excelentes fotos, todo preparado por nuestro equipo o colaboradores. Te ofrecemos directorios de mercados donde podras encontrar los ingredientes asi como restaurantes peruanos en EEUU y el mundo.
Tequeños receta
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. Sacar la masa del robot de cocina y colocarla en una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo, extender la masa hasta formar un rectángulo de unos 6 mm (¼ de pulgada) de grosor. Con un cuchillo afilado, cortar la masa en tiras de 2,5 cm (1 pulgada).
– El queso tipo panela se puede encontrar en algunos comercios especializados. El haloumi, la mozzarella o el feta son buenos sustitutos; los diferentes quesos se derriten en diferentes grados. Evite un queso demasiado blando o sus barritas de queso pueden quedar un poco blandas. Corte el queso en tiras de unos 2,3 cm x 2,5 cm x 7,5 cm (1x1x3 in), de unos 30 g (1 oz) cada una.
Tequeños cerca de mí
Para esta receta sólo necesitas dos tipos diferentes de queso cacique. Los llamé “mixtos” porque “mixto” es el nombre peruano de un sándwich de jamón y queso tostado. Esta vez estoy usando queso Oaxaca y Manchego con un jamón finamente rebanado entre los quesos, pero siéntete libre de usar pollo asado, nueces picadas, chiles, quinua cocida, o cualquier otro ingrediente que tengas disponible y quieras experimentar. Un poco de chimichurri (salsa de ajo, hierbas y aceite que puedes hacer tú mismo o comprar en el supermercado) también añadiría una buena capa extra de sabor a estos sabrosos bocados que combinan perfectamente bien con el guacamole y otras deliciosas salsas y cremas como nuestra querida salsa de ají amarillo, salsa huancaína y/o frijoles refritos. Si no quieres molestarte con el chimichurri añade unas hojas de orégano fresco o incluso un poco de pesto al relleno de queso/jamón.
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