Pastel de verduras de hojaldre
Este rápido y sencillo pastel de verduras mágico animará a tu familia a comer verduras, ¡en todas las comidas! Ya sea que lo sirva para el desayuno, el almuerzo, la comida o la cena, es una opción sencilla que combina perfectamente con su proteína favorita.
Es muy fácil caer en la aburrida rutina del brócoli al vapor o la ensalada iceberg, que al final resulta poco estimulante y aburrida. Así que vamos a animar las cosas y hacer que las comidas sean más interesantes de nuevo con este fácil pastel de verduras.
Soy una gran fan de los platos que puedo preparar con antelación y luego disfrutarlos durante la semana cuando necesito algo rápido. Algunos llaman a esto “preparación de comidas”, ¿verdad? Tanto si horneas el pastel de verduras con antelación como si lo cocinas justo antes de servirlo, esta es una receta fácil que se adapta a tu horario.
Mi pastel de calabacín siempre ha sido un favorito personal, y sé que a muchos de ustedes también les ha encantado esa receta. Por eso decidí darle un giro al clásico incorporando aún más productos en esta tarta de verduras.
Receta de pastel de verduras cremoso
Estrictamente hablando, hummus significa garbanzo, pero se pueden hacer salsas similares con cualquier legumbre, cada una con su propio sabor y textura. Nosotros lo preparamos en grandes cantidades y lo utilizamos abundantemente como algo más que un dip. Como cualquier otro hummus, es delicioso como salsa para la pasta, añadido a las patatas asadas, como alternativa a la salsa blanca en la lasaña o la musaca, para espesar sopas, cocinado en un pastel y mucho más.
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Receta de pastel de verduras de California
Tiene una corteza de filo crujiente y está repleta de deliciosas verduras frescas. En realidad, he creado dos ideas de relleno ligeramente diferentes, así que puedes elegir tu favorito… o utilizar las verduras que quieras.
Este sabroso pastel es perfecto para una comida relajada de fin de semana, o puedes servirlo como plato principal vegetariano para una ocasión especial, como Acción de Gracias o Navidad. Seguro que será un éxito para todos los comensales, sean o no vegetarianos.
Si planeas servir este pastel de verduras vegetariano para una comida importante, puedes ahorrar tiempo cocinando las verduras el día anterior. Luego, el gran día, mezcla las verduras con los huevos y el queso, prepara la masa filo y hornea el pastel. ¡Muy fácil!
La masa filo hace que esta receta sea lo suficientemente elegante para una comida especial, pero es sorprendentemente fácil de trabajar. Necesitarás 20 hojas de pasta filo para esta receta, que es la mitad de un paquete de una libra… utiliza el resto para hacer estos Strudels cremosos de champiñones (¡qué rico!).
Esta receta tiene dos ideas de relleno. Probé ambos y no pude decidir cuál era mi favorito, así que te ofrezco las dos opciones. Son bastante similares, pero una lleva calabaza, que resulta especialmente festiva en esta época del año. También puedes experimentar con otras verduras… la receta es flexible. Sólo hay que mantener las mismas cantidades.
Corteza de pastel vegetal
Precalentar el horno a 230°C. Engrasar un molde desmontable de 22 cm (medida de la base) y forrar la base con papel de horno. Colocar el molde en una bandeja de horno. Forrar otras 2 bandejas de horno con papel de hornear. Colocar las berenjenas en una sola capa en las bandejas forradas. Rocíe con aceite de oliva en spray. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Reservar durante 10 minutos para que se enfríen. Reducir el horno a 180°C.
Mezclar las migas de panko y el parmesano en un bol. Mezclar la ricotta, el ajo y la ralladura de limón en un bol aparte. Colocar las berenjenas en el molde preparado, colocando las rodajas pequeñas alrededor de los lados y las rodajas más grandes sobre la base. Espolvoree la mitad de la mezcla de migas de panko sobre la berenjena. Incorpore el aceite a la mezcla de migas de panko restante. Cubra la berenjena con una capa de patata, pimiento, mezcla de ricotta y calabacín. Presione suavemente hacia abajo. Espolvorear con el resto de la mezcla de panko. Cubra con el tomate. Hornear durante 50-55 minutos o hasta que el pastel esté dorado y cocido. Dejar enfriar en el molde.
