Tarta de santiago wikipedia
Esta deliciosa tarta de almendras lleva el nombre de Santiago, el patrón de España. Cada 25 de julio se celebra la fiesta de Santiago a nivel nacional en España. Sus restos están enterrados en la ciudad de Santiago de Compostela, en Galicia. Durante la Edad Media, la peregrinación a Santiago era la más importante del mundo cristiano. Hoy en día, mucha gente sigue haciendo el viaje a Santiago no sólo por motivos religiosos, sino como unas vacaciones culturales, históricas o activas.
No se sabe con certeza el origen de la tarta, pero es posible que un peregrino la trajera a Galicia y la disfrutaran muchos de los que completaron su viaje a Santiago. Hoy en día, este pastel se vende en todo Santiago de Compostela y es popular entre los turistas y los peregrinos.
Tarta de santiago sin gluten
La tarta de Santiago o también conocida como tarta de Santiago de Compostela es la tarta de almendra española favorita de todos los visitantes de la Península Ibérica y también de la mayoría de los españoles. La tarta de Santiago es famosa por ser uno de los mejores postres españoles y aunque es originaria del norte y más típica de Santiago de Compostela, se puede encontrar y comer en cualquier lugar de España.
Muchos visitantes vienen a España cada año sólo para hacer el camino de Santiago, el famoso “Camino de Santiago” y después de horas, días, y a veces semanas o incluso meses caminando, la mayoría de la gente coincide en el mismo punto, una de las mejores cosas y lo que les hace olvidar el dolor de la caminata durante todo el día, fue probar la tarta de Santiago en los diferentes restaurantes. El único problema es que vuelven a casa pensando que no quieren estar caminando kilómetros y kilómetros para poder probar este delicioso postre español. Por eso vamos a enseñarles la famosa receta de la tarta de Santiago:
Tarta de santiago vegana
En vísperas del 25 de julio, legiones de personas se embarcan en un viaje espiritual para recorrer a pie (y a veces en bicicleta) el Camino de Santiago. Esta antigua ruta de peregrinación, que consiste en una amplia red de caminos a través de Europa, ha atraído a cientos de miles de personas en los últimos años. En algunas rutas -muchas de ellas marcadas con conchas de vieira doradas, el símbolo del peregrino- los viajeros se encontrarán con la cordillera de los Pirineos, mientras que en otras habrá senderos flanqueados por viñedos o bosques de eucaliptos.
Sea cual sea la ruta que se tome, todos los caminos conducen a Galicia, una región impresionante escondida en el noroeste de España. ¿Qué les espera al final de esta peregrinación, después de encontrarse con las escaleras de la Catedral de Santiago de Compostela? Una tarta de almendras, densa y ligeramente azucarada, llamada Tarta de Santiago, que se consume desde hace siglos.
Con una costa pintoresca y una gastronomía que rivaliza con lo mejor de Europa, Galicia alberga la Catedral de Santiago de Compostela, donde se dice que descansan los restos de Santiago, el patrón de España. La catedral representa una abrumadora mezcla de arquitectura románica, gótica y barroca, y su joya artística más destacada es el mundialmente famoso Pórtico de la Gloria, una elaborada puerta que representa más de 200 detalladas figuras bíblicas talladas a mano. Los que hacen el Camino llegan aquí, el destino final, para presentar sus respetos y comenzar el día de fiesta, deleitándose con la Tarta de Santiago en recuerdo de Santiago.
Cruz de santiago para tarta
La tarta de Santiago es una sencilla tarta española de almendras que, naturalmente, no contiene gluten. Tiene su origen en la región española de Galicia, donde también se la conoce como Torta de Santiago porque así se llama en gallego. Aunque se puede servir en cualquier época del año y se ve todo el año en los restaurantes gallegos, parece encajar perfectamente en esta época.
La tarta de Santiago utiliza tradicionalmente un 33% de azúcar, un 33% de almendras y al menos un 25% de huevos. El porcentaje restante es el que varía de una receta a otra. La mayoría de la gente añade ralladura de limón y/o canela. Algunos añaden un poco de harina de trigo. La Tarta de Santiago tiene un estatus geográfico protegido, y quienes deseen comercializar estas tartas con el sello de la región deben ser elaboradas dentro de Galicia y deben estar hechas con al menos 1/3 de almendras. Por suerte, usted mismo puede hacer la tarta para disfrutarla en cualquier parte del mundo.
Aunque algunas recetas añaden una pequeña cantidad de harina de trigo, tradicionalmente este pastel no utiliza harina de trigo ni otras harinas con gluten. Eso lo convierte en una gran opción para los celíacos y otras personas que evitan el gluten. También lo hace fácilmente adaptable a otras dietas más estrictas como la GAPS o la dieta paleo. Este pastel es normalmente bastante dulce y utiliza mucho azúcar blanco refinado, pero en realidad funciona bien cuando se hace con menores cantidades de otros edulcorantes más saludables.
