Recetas con fresas
Esta es absolutamente la mejor tarta de fresas. Le he dado cinco estrellas. También usé sólo 2/3 de taza de azúcar en lugar de 1 taza. A mi marido también le encanta. Yo utilizo harina de pastelería cuando horneo pasteles, le da una textura mucho más ligera y esponjosa. Creo que la próxima vez probaré con piña fresca.
He hecho esto varias veces y siempre tiene un sabor increíble con muchos cumplidos. También he probado a hacerlo en un molde desmontable y creo que a partir de ahora lo haré siempre así. Se sirve con verdadera crema batida y fresas en rodajas.
Ya la he hecho 3 veces este verano y la volveré a hacer para las visitas este fin de semana. Una receta sencilla, parecida a la tarta de fresas, pero más elegante. Lo sirvo con nata montada apenas azucarada y con unas cuantas bayas frescas. Es delicioso. Estoy segura de que con el tiempo lo probaré con otro tipo de bayas y será estupendo. Pero por ahora no puedo dejar de hacerla tal cual. Una tarta de verano estupenda.
No sé por qué esta receta sólo tiene tres estrellas. Llevo años haciéndola y me parece excelente. A los invitados siempre les encanta y la sirvo con un poco de nata montada al lado. A veces incluso mezclo la fruta en función de lo que tengo en la nevera, es la receta perfecta para la fruta que se está acabando. Sólo hay que vigilar el tiempo de horneado. Suelo empezar a comprobarlo a los 45 minutos porque puede secarse demasiado rápido. También suelo hornearlo en un molde desmontable.
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Esta tarta de fresas es la más rápida y fácil de hacer. Con 500 g de fresas dentro y fuera de la tarta, es una forma estupenda de utilizar las fresas cuando están en temporada. El yogur hace que la miga esté húmeda, no es demasiado dulce y te encantará el toque de limón.
Estoy segura de que 2020 será el año en que por fin lo haga. Me estoy acercando – y estoy SUPER emocionada de compartirlo con vosotros. Y aunque es infinitamente realizable por cualquier cocinero casero, es una receta bastante complicada.
El pastel está hecho con una masa a base de yogur y aceite que mantiene la miga maravillosamente húmeda durante días y le da más estructura que los delicados bizcochos hechos con crema de mantequilla para que pueda soportar el peso y los considerables jugos que sudan las fresas.
Sigue siendo una miga muy suave, sólo que no es tan delicada como la de los bizcochos de mantequilla tradicionales. La he utilizado para la tarta de arándanos y para esta tarta de limón y yogur, si quieres leer los comentarios de la gente que la ha probado (spoiler: ¡está buena!)
Receta de tarta de fresas
La primera vez que me enamoré de la tarta de fresas fue de niña, cuando no tenía ninguna defensa contra el encanto de esas esponjosas capas rosas que presentaba el Pillsbury Doughboy. A mi yo de 12 años no le molestaba que el pastel de fresa siempre viniera de una caja; tal era el origen de todo pastel en mi mundo. Pero cuanto más tiempo pasaba horneando, más me gustaba hacer cosas desde cero, pasando poco a poco de las mezclas a las recetas a lo largo de los años.
Sin embargo, incluso después de la escuela de cocina, la tarta de fresas de mi infancia se me resistía. Al utilizar fruta fresca, mis mejores esfuerzos siempre se parecían más a magdalenas que a pasteles, y los peores eran horriblemente gomosos y densos. En cualquier caso, los pasteles que elaboraba eran siempre de un color granate turbio, nunca de un bonito color rosa.
Por eso, la mayoría de las recetas de tartas de fresa “caseras” requieren una caja de gelatina de fresa, ya que su fórmula industrial es la más adecuada para imitar el sabor y el color de la fresa. Pero yo no soy de las que se alejan de un reto, y no podía dejar de lado la idea de que se podía hacer un pastel de fresas ligero y esponjoso completamente desde cero.
Receta de tarta sencilla
La tarta de fresas es dulce y ácida y no tiene comparación con otras tartas. El glaseado de queso crema es lo que realmente hace a este pastel. Hacer la compota de fresas es más fácil de lo que crees. Lo único que se hace es cocer las bayas frescas con azúcar y zumo de limón. La utilizamos en la masa y el glaseado para asegurarnos de que la tarta tenga el mejor sabor a fresa posible. El glaseado de queso crema está moteado con la fresa para que la tarta tenga un aspecto precioso sin mucho esfuerzo. La compota hará un poco más de lo que necesitas, pero puedes usar las sobras como si fuera mermelada. Se mantendrá refrigerada durante 1 semana.
