Tarta de limón
Hacer un pastel perfecto es un arte. Y muchos pasteleros noveles buscan respuestas a preguntas como la de cómo hacer un pastel húmedo y suave. Aunque no requiere demasiados ingredientes, mezclarlos perfectamente y en la cantidad precisa es indispensable para hornear un pastel delicioso.
Pero para que tu pastel destaque, hay ciertas técnicas de repostería que te ayudarán a hornear un pastel increíblemente esponjoso. Y los consejos de repostería que vamos a compartir contigo responderán perfectamente a tus dudas sobre “cómo hacer un pastel esponjoso” y cómo hacer un pastel húmedo. Con estos 9 consejos de repostería para hacer un pastel esponjoso, seguro que tu próximo pastel dejará a todos boquiabiertos con su impecable sabor. Puede que tengas la mejor receta de tarta esponjosa que vas a seguir, pero los consejos que vamos a compartir no deben faltar para conseguir la perfección en la repostería.
Dobla la harina con cuidado – Mientras doblas la mezcla, haz la figura 8 en movimiento. Para obtener un pastel súper esponjoso, debes asegurarte de no mezclar demasiado el pastel, ya que esto mataría las burbujas y haría que el pastel se endureciera.
Tarta de cuajada de limón
Esta tarta se come mejor fría y se puede refrigerar hasta 3 días. Empiece esta receta con 1 día de antelación. Necesitará una espátula de punta y un termómetro de cocina. Este es un extracto editado de Beatrix Bakes por Natalie Paull (Hardie Grant Books, $45).
Esta tarta se come mejor fría y se puede refrigerar hasta 3 días. Empiece esta receta con 1 día de antelación. Necesitará una espátula de punta y un termómetro de cocina. Este es un extracto editado de Beatrix Bakes por Natalie Paull (Hardie Grant Books, $45).
Receta de cuajada de limón
Mezclar la harina, el cardamomo y la ralladura de limón. Incorporar los huevos de uno en uno, añadiendo una cucharada de harina con cada uno para evitar que la mezcla se cuaje. Incorporar el resto de la harina con una cuchara metálica hasta obtener una masa de pastel suave y lisa.
Dividir la mezcla entre los moldes y nivelar la parte superior con el dorso de una cuchara. Hornee durante unos 25 minutos o hasta que los pasteles se levanten al presionarlos suavemente con un dedo y tengan un color dorado pálido.
Colocar un trozo de pastel boca abajo en un soporte o plato. Untar con la cuajada de limón, intercalar con otra rebanada de pastel y untar con una capa gruesa de Rodda’s Clotted Cream. Cubra con otra rebanada de pastel y extienda de nuevo con cuajada de limón. Cubrir con cuidado con el último trozo de bizcocho y juntarlo en un sándwich. Espolvorear la parte superior con azúcar glas, servir y disfrutar.
Recetas de tartas con limones
Tras regresar de una breve semana en la campiña francesa, me encuentro añorando los cálidos paseos nocturnos de verano por tranquilos senderos y las frutas de verano más jugosas y ligeramente perfumadas. Por ahora, sin embargo, me conformo con abrigarme bien, preparar todas las sopas saludables que anhelaba comer en verano y, tal vez, consolarme con un trozo de esta tarta de crema de limón con fresas que evocan los días más cálidos que se avecinan.
Las fresas y la nata comparten una ilustre asociación en los círculos gastronómicos. Este dúo clásico habla de simplicidad, pero al mismo tiempo evoca una sensación de lujo. Las fresas y la nata, que aparecieron por primera vez en las canchas inglesas en el siglo XVI, son ahora una tradición de Wimbledon tan importante como el propio tenis. Seductoramente sencillo y sólo mejorable, creo, con un vaso de burbujas de tallo largo.
Aunque todavía no es verano aquí, a la primera señal de fresas, empiezo a pensar en formas interesantes de utilizarlas, aparte de nuestro ritual matutino habitual de yogur, fresas y miel. Tenía dos tarrinas de nata en la nevera destinadas a helado y un tarro de cuajada de limón casera. Me hizo pensar en la tarta de boda de Meghan Markle, que imaginé que tenía un sabor tan sublime como su aspecto. Lástima que no estuviera en la lista de invitados. Habría ido. Decidí hacer mi propia versión, sin el jarabe de flor de saúco ni los limones de Amalfi, lamentablemente.
