Auténtica receta de tabulé
Imprimir recetaEsta ensalada de cuscús dorado con hierbas está inspirada en la clásica ensalada Tabbouleh de Oriente Medio: una ensalada súper sabrosa con muchas hierbas y verduras frescas y un ligero aderezo de limón. Es muy rápida y fácil de hacer y perfecta para un almuerzo ligero. Naturalmente, es vegana y está deliciosa.
En esta versión, he sustituido el trigo bulgur por cuscús, que es más fácil de encontrar y cocinar (literalmente, no hay que cocinarlo, pero más adelante hablaremos de ello). Además, añado pasas para conseguir un poco de contraste dulce (pero no te preocupes si no te gustan las pasas, puedes prescindir de ellas), y un poco de cúrcuma para que el cuscús destaque con un color dorado muy bonito y potencie lo saludable de este plato.
La cúrcuma es una especia divertida de usar porque le da a todo un color amarillo muy bonito, y tiene beneficios antiinflamatorios y antioxidantes muy potentes para la salud. (Fuente) La cúrcuma no tiene mucho sabor, lo que en realidad es algo bueno porque puedes añadirla a casi cualquier cosa a la que quieras dar un toque de color.
Receta de tabule de cous cous del momento
para 2 personas / 2 cubos para 4 personas) y llevar a ebullición. Añadir el cuscús, las grosellas y un chorrito de aceite de oliva. Remover para combinar, cubrir con una tapa y retirar del fuego. Reservar hasta que se haya absorbido toda el agua, 5 minutos. Remover con un tenedor y dejar enfriar un poco.2Mientras se cuece el cuscús, cortar por la mitad los tomates cherry. Picar las hojas de espinacas baby. Picar las hojas de perejil (reservar algunas hojas para decorar). Picar las nueces. Cortar el limón en gajos (ver ingredientes). En un bol pequeño, mezclar el yogur griego y un chorrito de zumo de limón. Sazonar al gusto.3 En un bol grande, combinar la carne picada, la mezcla de especias chermoula, el huevo, el pan rallado fino (ver ingredientes), la sal y el ajo restante. Condimentar con pimienta. Formar koftas con la mezcla de carne. Debería obtener 3 koftas por persona.4 Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las nueces y tostarlas hasta que se doren, 3-4 minutos. Pasarlas a un plato. Volver a poner la sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Cocinar las koftas, dándoles la vuelta, hasta que se doren y estén bien hechas, 11-12 minutos.
Ensalada marroquí de tabulé
Esta ensalada de quinoa tabbouleh está hecha con ingredientes frescos y sencillos y se prepara en menos de 30 minutos para una ensalada o guarnición saludable. Es perfecta para disfrutarla en el almuerzo, como guarnición o para llevarla a una reunión.
El tabulé es una ensalada de Oriente Medio y del Mediterráneo que se compone de perejil, menta, cebolla y trigo bulgar. Aunque el bulgar es un ingrediente saludable, contiene gluten. Por eso, utilizar la quinoa como sustituto es la opción perfecta para hacer un tabbouleh sin gluten que sea sano y delicioso.
Hay muchas variaciones e ingredientes diferentes que puedes añadir a este Tabbouleh de quinoa si quieres mezclarlo. Mientras que los ingredientes estándar son simplemente la cebolla, el tomate y las hierbas, hay definitivamente algunas otras grandes verduras y mezclas si que serían muy sabrosas. He aquí algunas ideas.
El tabulé es estupendo para servirlo en un almuerzo ligero, como guarnición o, más tradicionalmente, como parte de un plato de mezze con una variedad de salsas diferentes y pan de pita. A continuación se presentan algunas recetas que pueden acompañar a esta ensalada de tabulé.
Receta de tabulé israelí
Imprimir recetaEsta ensalada de cuscús dorado con hierbas está inspirada en la clásica ensalada Tabbouleh de Oriente Medio: una ensalada súper sabrosa con muchas hierbas y verduras frescas y un ligero aderezo de limón. Es muy rápida y fácil de hacer y perfecta para un almuerzo ligero. Naturalmente, es vegana y está deliciosa.
En esta versión, he sustituido el trigo bulgur por el cuscús, que es más fácil de encontrar y cocinar (literalmente, no hay que cocinarlo, pero más adelante hablaremos de ello). Además, añado pasas para conseguir un poco de contraste dulce (pero no te preocupes si no te gustan las pasas, puedes prescindir de ellas), y un poco de cúrcuma para que el cuscús destaque con un color dorado muy bonito y potencie lo saludable de este plato.
La cúrcuma es una especia divertida de usar porque le da a todo un color amarillo muy bonito, y tiene beneficios antiinflamatorios y antioxidantes muy potentes para la salud. (Fuente) La cúrcuma no tiene mucho sabor, lo que en realidad es algo bueno porque puedes añadirla a casi cualquier cosa a la que quieras dar un toque de color.
