Receta de souffle de chocolate

Soufflé de chocolate saludable

A diferencia de algunos suflés dulces, esta versión no utiliza crema pastelera como base. En su lugar, un ganache de chocolate profundo -hecho con tres tipos de chocolate- produce una base estable con un sabor a chocolate pronunciado y bien redondeado.

Si decide preparar los suflés con antelación Después de rellenar cada ramequín preparado con la mezcla del suflé, envuelva cada ramequín con plástico y refrigérelo hasta un día. Cuando estén listos, precaliente el horno y hornee los soufflés, directamente desde la nevera, durante 15 minutos, y sírvalos inmediatamente.

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Soufflé de chocolate bangla con especias

Si siempre has querido hacer un suflé de chocolate pero te sientes intimidado, querrás probar este. Es bastante sencilla, y hemos comprobado que es una receta pequeña y robusta, con un maravilloso sabor a chocolate y un excelente porcentaje de éxito. Así que, aunque cuando la mayoría de nosotros oye la palabra suflé pensamos inmediatamente en un desastre, estoy aquí para informar de que eso no es exacto. Aquí, en la cocina de pruebas de IG, probamos esta receta 4 veces diferentes (¡todas antes del almuerzo!) y, a pesar de varios ajustes y problemas, todos subieron bien y tuvieron un sabor divino. Creemos que nuestra receta final es infalible.

Un suflé puede ser dulce o salado, pero el principio básico es el mismo: una base (en este caso, chocolate derretido mezclado con yemas de huevo) se incorpora suavemente a las claras de huevo batidas. Hay que batir las claras a punto de nieve. Si se bate poco, el suflé no subirá. Si se bate demasiado, las claras estarán tan duras que no se podrán incorporar a la base con facilidad.

Una buena noticia: los suflés individuales como el mío son más resistentes y menos propensos a ser temperamentales que los grandes. El tamaño pequeño significa que la estructura alrededor de los bordes de la taza puede mantener fácilmente el suflé en alto, incluso mientras se enfría.

Soufflé de queso

Colocar el chocolate en un recipiente resistente al calor y ponerlo sobre una olla con agua hirviendo. No deje que el fondo de la olla entre en contacto con el agua. Calentar hasta que el chocolate se derrita. Retirar del fuego y reservar mientras se prepara la base

Hacer la base del suflé: Separar los huevos, poniendo las yemas en un bol de la batidora y las claras en otro. Añadir ½ taza de azúcar y la sal a las yemas. Batir con la batidora a velocidad media-alta hasta que quede muy ligero, esponjoso y espeso -unos 3 minutos- (la mezcla debe ser tan espesa que al levantar los batidores apagados caiga una “cinta” de yemas que tarde de 3 a 4 segundos en disolverse). Reservar.

Batir las claras de huevo con la batidora a velocidad media hasta que estén esponjosas pero no duras -3 a 4 minutos-. Espolvoree la cucharada restante de azúcar. Batir 1 minuto más a velocidad media, hasta que las claras estén brillantes y firmes pero no a punto de nieve. (Las claras batidas deben formar un pico suave -parece la parte superior de un cono de helado de Dairy Queen- cuando se levantan los batidores apagados). Incorporar ⅓ de las claras a la base de chocolate. Incorporar suavemente el resto de las claras en dos veces. Divida uniformemente entre los moldes de suflé preparados. En este punto, puede refrigerar los suflés durante varias horas antes de hornearlos, pero entonces tendrán que hornearse más tiempo (de 20 a 23 minutos).

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